3 CÁCH LÀM BÁNH DỨA MINI ĐÀI LOAN, 2 CÁCH LÀM BÁNH DỨA ĐÀI LOAN

Món bánh dứa này nổi loạn trong Group món ngon đơn vị làm suốt hơn tháng vừa rồi. Bạn người làm, nhà nhà khen, hot tới mức nhưng mình mặc dù đang ngập trong đống đồ vật cũng cần cố tất bật vài mẻ.

Bạn đang xem: Bánh dứa mini đài loan

.. Và… quả tình là ngon lắm! ;)

Group có một số trong những công thức khác nhau nhưng hai bí quyết được share và trả bài nhiều nhất có lẽ rằng là công thức của người tiêu dùng Mai Vu với công thức của chị ý Ốc Hương. Tôi đã làm demo cả hai nhiều loại và thấy cả hai thường rất ổn. Công thức do chúng ta Mai Vu trình làng là cách làm vô cùng phổ biến, được rất nhiều blogger bạn Đài Loan, Singapore áp dụng. Trong thành phần có chứa một lượng bơ lớn cần vỏ bánh mềm cùng tan vào miệng, hết sức thơm vị bơ, mặc dù hơi vụn một chút. Bản thân có kiểm soát và điều chỉnh lại công thức, giảm bớt bột để bánh không thực sự vụn cùng đủ độ kết dính. Bánh tuân theo công thức này nhằm qua ngày mình thấy tiêu hóa hơn bởi độ tan các hơn, vị bột cũng không nhiều hơn. Còn phương pháp của chị Ốc mùi hương thì bỏ phần vỏ mềm, dẻo, gồm độ tan và thơm bơ nhưng không xẩy ra vụn nhiều. Do vốn mình không hảo phần đa thứ gồm vị bột yêu cầu hơi nghiêng về công thức của chị Hương hơn một chút. Nhưng đó là khẩu vị cá thể thôi, nếu gồm điều kiện, chúng ta nên test cả nhị để lựa chọn ra loại vỏ bánh vừa lòng vị với bạn dạng thân hơn nhé.

Một phần không thể không có và cũng làm ra hương vị thiết yếu của loại bánh là nhân dứa. Khi đọc giải pháp làm phần nhân này, bản thân nghĩ ngay tới món mứt kẹo dẻo hoa qủa mà Tết năm ngoái đã trình làng tại SD. Yếu tắc và giải pháp làm hồ hết khá giống nên mình vận dụng cách cũ luôn. Theo phong cách làm này, ngoại trừ nhân dứa thì ta còn có thể chuyển đổi nhiều một số loại nhân khác như cà-rốt, kiwi tốt dứa trộn xoài, dâu, các loại phân tử hoặc dừa sợi… tuỳ sở thích. Chỉ cần lưu ý là vật liệu làm nhân phải là một trong thứ có tương đối nhiều chất xơ hay quả nhiều thịt, còn nếu như không nhân sẽ khó đặc lại hoặc gồm vị quá gắt, hoặc vượt ướt dễ làm cho nứt vỏ bánh lúc nướng.


Vì phía trong gầm tủ lạnh vẫn còn đó sầu riêng nên mình lấy ra làm nhân dứa – sầu riêng rẽ luôn. Kết quả phải nói là THẦN SẦU! “Chời ơiiii”, vị dứa dẻo quẹo chua nhuốt nhuốt ngòn ngọt kết hợp với béo ngậy của sầu riêng, “phê” cực kì luôn ý! mà lại khi nếm test rồi, bản thân nghĩ nếu gồm thêm ít trứng muối hạt bóp vụn trộn cùng vào nhân để sở hữu thêm vị bùi to từ trứng là điểm 11/10 cho chất lượng luôn (ai nhưng mê bánh pía bảo đảm cũng sẽ nghiền món nì ;) ).

CÁCH LÀM BÁNH DỨA ĐÀI LOAN

Số lượng: 35 cái nhỏ trọng lượng đôi mươi gram/ cái

Nguyên liệu

A. Sy-rô đường

100 gram đường100 ml nước10 ml nước cốt chanh vàng (không cần sử dụng nước chanh xanh bởi dễ bị đắng)

B. Nhân dứa sầu riêng

320 gram dứa (đã gọt vỏ, quăng quật mắt, dùng dứa hộp cũng được)260 – 280 gram giết thịt sầu riêng rẽ chín (đã quăng quật hết hạt)60 gram con đường (hoặc nhiều/ ít hơn theo khẩu vị)15 – 30 ml sy-rô con đường (lấy từ bỏ phần A)

C. Vỏ bánh (kiểu 1 của chị ấy Ốc Hương, mềm, dẻo, tan trong miệng, rất khó vỡ xuất xắc bị vụn bở)

70 gram bơ nhạt (nên dùng bơ hễ vật, loại không tồn tại muối) – để siêu mềm ở ánh nắng mặt trời phòng nhưng không chảy nước30 gram cream cheese (kem pho-mát, để cực kỳ mềm ở nhiệt độ phòng)60 gram kem tươi (whipping cream 30 – 40% béo)35 gram đường bột (icing/ powdered sugar) – tránh việc thay bởi đường các loại khác1 lòng đỏ trứng khổng lồ (18 – 20 gram)145 gram bột mì nhiều dụng

D. Vỏ bánh (kiểu 2 của Mai Vu, tan trong miệng, thơm vị bơ, mềm cùng khá dễ vỡ)

120 gram bơ nhạt (nên cần sử dụng bơ đụng vật, loại không tồn tại muối) – để rất mềm ở ánh sáng phòng nhưng không chảy nước35 gram sữa đặc có đường (không thay bằng đường)1 lòng đỏ trứng lớn (18 – đôi mươi gram)150 gram bột mì đa dụng

Lưu ý về nguyên liệu


2. Dùng bơ động vật hoang dã sẽ ngon và cho bánh mềm rộng bơ thực vật

3. Cần sử dụng bột mì đa dụng (10 – 11% protein để triển khai bánh). Bột bao gồm hàm lượng protein tốt (ví dụ bột bánh ngọt/ cake flour – 8% protein) sẽ có tác dụng vỏ bánh gồm vị bột rõ hơn. Bột bao gồm hàm lượng protein cao (ví dụ bột bánh mì/ bread flour – 13% protein sẽ làm vỏ bánh dễ vỡ, thô và ăn bứ hơn).

4. Sy-rô đường rất có thể thay bởi corn syrup, maple syrup hoặc mạch nha (maltose).

Cách làm

Video cách làm bánh dứa vẫn được đăng tại kênh You
Tube của Savoury Days. Nếu ko xem được tại website thì các bạn có thể xem trực tiếp bên trên You
Tube theo link này nhé. đoạn clip có chế độ HD, gợi ý cách nhảy HD nghỉ ngơi cuối bài viết cách có tác dụng bánh flan này. 


TÓM TẮT CÁC BƯỚC

A. Có tác dụng sy-rô đường

1. Mang lại đường, nước vào nồi. Đặt lên bếp nấu trên lửa to, quấy cho đường tan. Khi nước bước đầu bốc hơi thì xong quấy.

2. Lúc nước sôi thì hạ lửa vừa. Chan nước chanh vào, rung lắc nhẹ để nước chanh hoà tan trong nước đường. Đun tới khi nước cạn khoảng tầm một nửa thì tắt bếp, đổ ra chén hay lọ sạch nhằm nguội.

B. Có tác dụng nhân bánh

1. Xay dứa. Nếu như muốn nhân tất cả chút giòn của dứa thì rất có thể xay sơ, không buộc phải quá nhuyễn.

2. Đổ dứa xay vào chảo kháng dính. Xếp thịt sầu riêng cùng đường. Ví như ngại ngọt rất có thể cho ít mặt đường hơn rồi thêm sy-rô đường trong những khi sên nhân.

3. Đun dứa trên lửa to, đảo đều tay tới lúc sầu riêng, dứa, mặt đường hoà quyện. Lúc nước cạn và dứa quánh hơn kha khá thì hạ lửa vừa. Nếm lại, thêm sy-rô mặt đường nếu thiếu thốn ngọt hoặc thêm nước cốt chanh trường hợp quá ngọt. Sên nhân bên trên lửa vừa tới khi nhân quyện lại thành khối sệt dẻo. Đổ nhân ra đĩa, nhằm nguội. Từ bỏ 600 g dứa và sầu riêng bản thân thu được khoảng 350 gram nhân. Tuỳ theo nhiệt làm bếp và trọng lượng nhân sên mà thời gian sên nhân có thể dao động trong khoảng 45 – 90 phút (thời gian đầu đun cho cạn nước không duy nhất thiết phải hòn đảo liên tục).

* các lưu ý:

– phần đa phút cuối nên sên nhân sống lửa nhỏ dại để nước cất cánh hơi từ bỏ từ, né nhân bị cháy vượt nhanh.

– không sên vượt kĩ, nhân dễ dẫn đến cứng.

– đề xuất sên nhân thật khô ráo. Nếu nhân thừa ướt thì khi nướng bánh hơi nước vào nhân có tác dụng nhân nở phồng tạo nứt vỏ bánh.

– nếu muốn giữ màu quả được tươi tắn, lúc sên dùng thêm nước chanh cốt vàng.

– ví như nhân không quyện lại cùng nhau thì có thể do nhân vẫn còn đó hơi ướt hoặc thiếu thốn đường.

Xem thêm: Hoa Bất Tử: Đặc Điểm, Ý Nghĩa Hoa Bất Tử, Ý Nghĩa Đặc Biệt Của Hoa Bất Tử

C. Làm vỏ bánh

* Kiểu 1 (dùng bơ, cream cheese, kem tươi)

Cho bơ, cream cheese cùng rây đường vào âu. Đánh ở tốc độ thấp độc nhất vô nhị tới khi vừa mịn mượt thì dừng lại.Cho lòng đỏ trứng, tấn công hoà quyện.Cho kem tươi, đánh hoà quyện.Rây bột thành nhị phần, tiến công hoà quyện
Sau lúc trộn hết bột, cần sử dụng tay nhồi dìu dịu tới khi bột thành khối (hơi ướt bám một chút). Bọc bí mật khối bột này, để tủ lạnh khoảng 1 giờ đồng hồ tới lúc bột cứng hơn cùng hết bám tay. Ví như chưa mong làm ngay, có thể để đông lạnh, trước khi sử dụng rã đông trong ngăn mát tủ lạnh.

Lưu ý khi có tác dụng vỏ phong cách này:

Bơ, cream cheese ở ánh nắng mặt trời phòng, khôn xiết mềm nhưng không chảy nước
Trộn thủ công hoặc lắp thêm ở tốc độ thấp nhất. Chỉ trộn tới khi hoàn toản hoà quyện, không trộn vượt lâu, đặc biệt là sau khi mang đến bột vì dễ có tác dụng vỏ bánh bị dai. KHÔNG nhồi bột quá nhiều, vỏ bánh dễ bị dai với khi nướng bánh vẫn mất vân bên trên mặt. KHÔNG yêu cầu để bột trong ngăn mát tủ lạnh lẽo quá lâu, bảo vệ trong phòng đá sẽ xuất sắc hơn.

* hình dáng 2 (dùng bơ, sữa đặc)

Cho bơ và sữa quánh vào âu, trộn bởi thìa cứng hoặc máy ở tốc độ thấp tốt nhất tới khi vừa hoà quyện
Cho trứng vào trộn tới lúc vừa hoà quyện
Rây bột thành nhị phần, trộn đa số tới lúc vừa hoà quyện.Sau lúc trộn hết bột, dùng tay nhồi nhẹ nhàng tới lúc bột thành khối (hơi ướt dính một chút). Bọc kín khối bột này, nhằm tủ lạnh khoảng chừng 1 giờ tới lúc bột cứng hơn với hết dính tay. Ví như chưa mong làm ngay, hoàn toàn có thể để đông lạnh, trước khi sử dụng rã đông trong ngăn mát tủ lạnh.

Lưu ý khi làm cả nhị cách: Mỗi nhiều loại bột có độ hút nước không giống nhau, vì vậy vỏ bánh hoàn toàn có thể có độ khô/ ướt khác nhau. Nếu vỏ bánh quá khô thì khi nướng chấm dứt bánh vẫn dễ bị bứ, ăn nhiều bột, hoặc dai cứng. Do vậy cần tuỳ vào tình trạng khối bột của mình mà thêm hoặc bớt bột. Giả dụ bột vượt khô, hoàn toàn có thể cứu bằng cách thêm vào một ít lòng đỏ trứng hoặc dầu ăn.

D. Nặn bánh cùng nướng bánh

1. Phân chia nhân thành các phần nhỏ, mỗi phần 10 gram, vê tròn. Tương tự, phân tách vỏ thành các phần 10 – 12 gram. Xuất phát từ 1 công thức trên ta rất có thể làm được khoảng tầm 35 phần, tương tự 35 cái bánh. Theo tỉ lệ này, vỏ sẽ rất mỏng. Nếu muốn ăn nhiều vỏ hơn nữa thì các chúng ta có thể tăng thêm lượng vỏ.

2. Sẵn sàng khay nướng có lót giấy nến. KHÔNG cần sử dụng khay đen kèm theo lò vày nhiệt truyền vào khay hay cao hơn, dễ làm cho đế bánh bị cháy.

3. Xoa một ít bột khô vào tay để phòng dính. Vê tròn một phần bột rồi ấn dẹt, để viên nhân vào thân rồi gói lại, vê tròn. Yêu cầu áp tiếp giáp vỏ cùng với nhân, tránh để sở hữu khe hở với không khí nghỉ ngơi giữa, khi đang nướng vỏ bánh có khả năng sẽ bị phồng hoặc nứt. Đặt bánh lên khay nướng, làm hết với những phần còn lại. Xoa chút bột lên đầu ngón tay để chống dính, chế tác hình bánh thành những hình chữ nhật hoặc oval.

Nếu trời rét hoặc thao tác làm việc chậm, cần giữ vỏ bánh trong tủ rét mướt để dễ nặn hơn, vỏ bánh không kết dính tay (do bơ chảy). 

4. Làm nóng lò nghỉ ngơi 180 độ C/ 355 đô F, lửa trên với dưới.

5. Nhúng dao vào nước rồi sử dụng phần lưỡi dày của dao để tạo nên vân cùng bề mặt bánh. Với vẻ bên ngoài thứ 1 (dùng cream cheese) buộc phải ấn sâu một chút ít vì sau khi nướng bánh dễ dẫn đến mất nét hơn giao diện 2.

6. Đánh chảy một lòng đỏ trứng cùng với 5 ml sữa tươi không đường. Quét nhẹ nhàng trứng này lên phương diện bánh. KHÔNG quét dày do vỏ bánh vẫn dễ bị rạn nứt khi nướng. 

7. Nướng bánh sinh hoạt rãnh giữa của lò, 180 độ C/ 355 độ F vào 15 – 17 phút tới khi vỏ bánh thô ráo, bánh có thể dễ dàng nhấc lên khỏi giấy nến và tất cả màu tiến thưởng đẹp.

8. Mang khay thoát ra khỏi lò, để bánh nguội bên trên khay. KHÔNG dịch chuyển khi bánh còn nóng bởi sẽ làm vỡ tung bánh. Khi bánh đang nguội, bảo quản trong hộp kín (nên bao gồm túi hút ẩm), nhằm nơi thoáng mát khô ráo. Dùng trong khoảng 1 tuần.

* Ghi chú:

Bánh làm theo cách 2 (không có cream cheese) sẽ có được màu sậm hơn bánh tuân theo cách 1 một chút. Nếu còn muốn vỏ bánh rubi sậm, rất có thể pha một chút ít sy-rô mặt đường hoặc mật ong vào các thành phần hỗn hợp quét vỏ bánh.Khi chuyển bánh vào lò, nhiệt trong lò yêu cầu rất nóng để bánh định hình nhanh, không trở nên chảy giỏi méo mó. Rất có thể làm rét lò sinh hoạt 200 độ C rồi khi gửi bánh vào thì hạ xuống 180 độ C.Không yêu cầu nướng quá lâu, vỏ bánh đã dễ bị khô rạn và dễ vỡ vụn (đặc biệt với bí quyết thứ 2).Nếu vỏ bánh bị nứt, nguyên nhân có thể do nhân thừa ướt hoặc nướng sống nhiệt độ quá cao trong thời gian quá lâu.Có thể giảm đường mà lại bánh càng ít ngọt thì thời gian bảo quản sẽ càng ngắn lại.

#1 Bánh Dứa Mini Handmade Mouya Food Đài Loan

#1 Bánh Dứa Mini Handmade Mouya Food Đài Loan

#1 Bánh Dứa Mini Handmade Mouya Food Đài Loan#1 Bánh Dứa Mini Handmade Mouya Food Đài Loan#1 Bánh Dứa Mini Handmade Mouya Food Đài Loan

CHUYÊN CUNG CẤP SỈ VÀ LẼ CÁC LOẠI TRÁI CÂY TƯƠI NHẬP KHẨU TỪ CÁC NƯỚC ÚC, MỸ, CANADA, PHÁP, HÀ LAN, cha LAN, CHILÊ, phái mạnh PHI, NEW ZEALAND, TÂY BAN NHA, ĐÀI LOAN, HÀN QUỐC, NHẬT BẢN ... TRÁI CÂY ĐẶC SẢN VIỆT nam CHUẨN VIETGAP, GLOBAL GAP, ORGANIC, XUẤT KHẨU ... BÁNH KẸO, THỰC PHẨM DINH DƯỠNG NHẬP KHẨU TỪ NHIỀU NƯỚC TRÊN THẾ GIỚI ...


Social:

*
*
*
*


*

0
*
Giỏ mặt hàng
*
*
*
*
*

*

*

*

*

*


- quý khách hàng nên tới các cửa hàngHoa trái Nhập Khẩu,Bánh Kẹo nhập vào Cao Cấptại thành phố hồ chí minh có uy tínđể né mua đề xuất hàng kém chất lượng, không đảm bảo vệ sinhan toàn thực phẩm, ko rõ nguồn gốc.Minh Phương Fruitlà đơn vị chức năng uy tín lâu năm trong ngành thực phẩm vàTrái Cây nhập khẩu Cao Cấpchúng tôi cam kết mang mang đến cho khách hàng những thành phầm tươi ngon đúng chất lượng như cam đoan và có bảo hành sản phẩm.

MINH PHUONG FRUIT

Add:13 trần Hưng Đạo, P.Nguyễn Thái Bình, Quận 1

gmail.com

Web: https://atlantis.edu.vn

http://traicayminhphuong.com


Sản phẩm liên quan


Mận Sấy Chile | Prunella


150.000₫

175.000₫


cung ứng giỏ hàng


Bào Ngư Vân Hổ Nguyên Vỏ Đông Lạnh thời thượng Úc | Yumbah - kích cỡ 6


1.600.000₫


chế tạo giỏ mặt hàng


Bánh Hành Chiate Đài Loan


290.000₫


thêm vào giỏ sản phẩm


Sữa Tươi khử trùng Nguyên hóa học Meiji | hộp 946ml


69.000₫


cung cấp giỏ sản phẩm


Sữa Tươi tiệt trùng Nguyên chất Meiji (4.3 Deluxe Milk) | hộp 946ml


72.000₫


cung cấp giỏ mặt hàng


Sữa Tươi khử trùng Lactose không tính tiền Meiji | hộp 946ml


80.000₫


tiếp tế giỏ mặt hàng


Mực thô Câu Khơi Cam Ranh form size 45-50 Con/kg


850.000₫


sản xuất giỏ hàng


Mực khô Câu Khơi Cam Ranh kích thước Vip 6-8 Con/kg


1.400.000₫


cung cấp giỏ mặt hàng


hết hàng

Mực khô Câu Khơi Hạ Long


1.400.000₫


cung cấp giỏ mặt hàng


Tôm Đất Khô bạc Liêu (100% làm Từ Tôm Đất sống Tự Nhiên) - size M Túi 250g


475.000₫


cung cấp giỏ sản phẩm


Tôm Đất Khô bạc tình Liêu (100% làm cho Từ Tôm Đất sinh sống Tự Nhiên) - kích thước M Túi 500g


950.000₫


cung ứng giỏ hàng


Tôm Đất Khô bạc tình Liêu (100% có tác dụng Từ Tôm Đất sinh sống Tự Nhiên) - kích cỡ L Túi 250g


500.000₫


cấp dưỡng giỏ mặt hàng


Trang đầu

MINH PHUONG FRUIT


gmail.com

Hộ sale Minh Phương Fruit

MST : 0313948360


QUY ĐỊNH - CHÍNH SÁCH


Fanpage - facebook


Đang online: 102 |Tổng tróc nã tuần: |Tổng tróc nã cập: 9343357
*
điện thoại tư vấn điện
*
SMS
*
Liên hệ

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

x

Welcome Back!

Login to your account below

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.