Bánh ít lá gai với lớp vỏ nếp dẻo mềm, dậy mùi dịu đặc biệt của lá gai cùng nhân ngọt bùi bên trong khiến ai ăn qua đều mê đắm hương vị dân dã, đậm tình quê hương Bình Định. Dù nhiều người đi xa quê vẫn nhớ về loại bánh này vậy mua bánh ít lá gai ở đâu tphcm xem ngay bài viết phía bên dưới đây
Bánh ít lá gai Bình Định đi ra từ sự tích
Có lẽ cần quay về lại sự tích bánh chưng bánh dày một chút. Nàng Út, người con gái vốn nhu mì và cực kì khéo léo trong công việc nội trợ, bếp núc của vua, sau khi nếm thử hương vị 2 loại bánh chưng và bánh dày của chàng Lang Liêu đã nảy ra một sáng kiến khi nàng nếm thử vị của hai loại bánh chưng và bánh dày. Với mong muốn sáng tạo ra một loại bánh là kết tinh hương vị trời đất tinh túy của cả bánh chưng và bánh dày, nàng Út trổ tài lấy chiếc bánh dày bọc lấy nhân của bánh chưng. Nàng Út quyết định phỏng theo hình dạng của bánh chưng và bánh dày để tạo nên hai hình dáng khác nhau cho chiếc bánh: một thứ dáng tròn và để trần, không gói lá, giống như chiếc bánh dày; một thứ dùng lá gói kín thành dáng vuông tựa như chiếc bánh chưng. Điểm chung của cả hai loại bánh này là đều làm nhỏ lại mang ý nghĩa khiêm nhường mà bậc út như nàng đảm nhận. Thành quả là một thứ bánh mới đầy hấp dẫn ở cả hương vị lẫn hình hài.
Bạn đang xem: Bánh ít lá gai bình định mua o dau
Cách bảo quản bánh ít lá gai
Ăn bánh ít tinh tế sẽ cảm thấy vị gừng, tạo cảm giác ấm áp. Cách bảo quản tốt nhất cho loại bánh này là để giữ trong tủ mát, khi nào ăn thì bỏ ra hấp lại mà mùi vị vẫn nồng nàn như lúc đầu.
Đây không những là món ăn mang đậm nét đặc sản Bình Định mà nó còn ẩn sâu vào lòng người dân nơi đây những câu chuyện được truyền tai nhau. Người dân nơi đây đã có những câu ca dao thật ngộ nghĩnh, vui tươi
“Muốn ăn bánh ít lá gai
Lấy chồng Bình Định cho dài đường đi”
Bình Định nơi tạo nên rất nhiều món ăn độc đáo luôn làm chiều lòng nhiều khách thập phương, Nhưng có lẽ, món bánh giản dị thôn quê bánh ít lá gai này làm cho nhiều du khách nhớ mãi. Nhớ bởi sự thơm ngon, mềm dẻo, dịu dàng. Nhở còn bởi sự tinh hoa đất trời của làng quê đất võ hội tụ vào đây. Chính bởi những thứ đơn giản này đã làm nên một đặc sản Bình Định không thể nào quên.
Bánh ít lá gai Bình Định là một món ngon đặc sản ở Bình Định được làm từ bột và nhân bánh làm từ dừa nạo hoặc đậu xanh. Cách làm món bánh ít lá gai đơn giản và được người dân ở đây làm rất nhiều. Có thể bạn đã thưởng thức bánh ít lá gai ở rất nhiều nơi với nhân dừa nạo hay nhân đậu xanh nhưng chắc chắn khi ăn bánh ít lá gai Bình Định sẽ thấy nó đậm đà vị miền Trung.
Dưới đây, Quy Nhon Me sẽ hướng dẫn cách làm bánh ít lá gai Bình Định. Nếu muốn mua bánh ít để dùng thì hãy tham khảo kỹ bài viết về món ngon này nhé.
Nội dung bài viết
2 Cách làm bánh ít lá gai Bình ĐịnhNguồn gốc bánh ít lá gai
Nếu bạn hỏi Quy Nhơn có đặc sản gì? Về bánh, ta có thể nghĩ ngay đến đó là bánh ít lá gai. Dù được xuất hiện ở khắp mọi nơi, khắp mọi vùng miền của nước ta, nhưng với bánh ít của người dân Quy Nhơn, chúng ta lại có thể cảm được hương vị rất riêng, rất Bình Định, rất mộc mạc và gần gũi đặc trưng như người dân nơi đây.
Đây là bánh phổ biến được ăn hàng ngày. Đặc biệt sẽ luôn xuất hiện trên những mâm cỗ ông bà và trong các dịp lễ hội. Vì theo nguồn gốc thì nó là sự kết hợp của nhân bánh chưng và vỏ bánh dày. Và cũng vì do công chúa út của vua Hùng làm ra nên được gọi là bánh ít.
du lịch quy nhơn bình định: chi tiết từ A đến Z
Cách làm bánh ít lá gai Bình Định
Tìm hiểu ngay về cách làm bánh ít lá gai Bình Định dân gian nhé!
Nguyên liệu làm bánh ít
500gr nếp700gr đường cát300gr lá gai200gr dừa tươi200gr đậu xanh
Gừng tươi, dầu ăn, muối
Lá chuối
Cách chế biến bánh ít lá gai
Phần vỏ bánh
Chuẩn bị lá gai làm bánh. Loại lá sử dụng cho bánh ít lá gai Bình Định là loại lá gai trái tim. Loại bỏ tất cả phần gân và cuống của lá gai. Rửa sạch phần lá vừa tách khỏi gân ra rồi rửa sạch, để ráo nước rồi sau đó cắt nhỏ. Sau đó cho vào giã phần lá cho thật nhuyễn. Đây là bước rất quan trọng quyết định vỏ bánh tạo nên có được mềm mại, dẻo mịn hay không.
Theo những “chuyên gia” bánh ít Bình Định, nếu giã phần lá gai bằng tay sẽ có hiệu quả tốt hơn so với sử dụng máy xay.
Đến bước tiếp theo, sử dụng gạo nếp mới và ngâm qua khoảng vài giờ rồi đem xay nhuyễn thật kỹ phần nếp vừa xoay và ép bỏ đi phần nước để có khối bột nếp mịn màng.
Bước cuối cùng của vỏ bánh, bạn sẽ lấy phần bột nếp vừa xay trộn với bột lá gai đã được xay thật nhuyễn sẵn cùng với lượng đường còn lại phù hợp rồi giã nhuyễn. Bạn lặp lại việc giã hỗn hợp nhiều lần cho đến khi bột chuyển sang màu xanh, bột dẻo, tạo thành một khối bột và không dính tay để có lớp vỏ mềm mịn.
Lưu ý, trong lúc nhào bột nếp hãy cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào hỗn hợp. Việc này không chỉ giúp cho lớp vỏ bánh mềm mịn mà còn giúp bột bánh không bị dính vào cối, bột dẻo hơn. Sau cùng, chia bột thành từng phần nhỏ để tạo ra chiếc bánh ít lá gai Bình Định.
Đến đây chắc hẳn bạn đã biết cách làm bánh lá gai rồi phải không nào?
Phần nhân bánh
Nhân được xem là linh hồn của hầu như mọi loại bánh và bánh ít lá gai cũng vậy. Vì thế nên việc tỉ mẩn tuyển chọn từng trái dừa hay đậu xanh để làm nhân là vô cùng thiết yếu khi làm bánh.
Với dừa bào sợi, chúng ta nên chế biến bằng cách bào sợi dừa từ những trái dừa không quá già cũng như không quá non. Với đậu xanh chỉ nên sử dụng đậu xanh đều hạt.
Xem thêm: # Cách Làm Săn Chắc Bụng Sau Sinh Mổ, Phục Hồi Cơ Bụng Giúp Săn Chắc Bụng Sau Sinh
Bắt chảo và nấu chín phần dừa vừa được tuyển chọn với đường cát cho đến khi khô lại. Với nhân đậu xanh, sau khi được ngâm mề sẽ được đem đi giã với đường.
Một bí quyết để có được bánh ít Bình Định đó là sử dụng gừng trong phần nhân bánh. Còn nếu là nhân dừa, chúng ta có thể cho gừng trong lúc nấu dừa và cho gừng trong lúc giã đậu. Việc cho thêm gừng vào nhân dừa sẽ giúp bánh thêm thơm ngon và đặc biệt với nhân dừa hơn.
Phần gói bánh
Tất cả đều có lý do khi người ta lại nói bánh này yêu cầu sự tỉ mỉ và khéo tay. Thoa một ít dầu lên thớt và cho lượng bột vừa đủ và cán mỏng. Sau đó cho nhân vào và vo tròn. Sau cùng, thoa dầu vào lá chuối và chọn bánh vừa gói vào trong và quấn lại. Bánh được gói trong lá chuối tươi.
Có thể ai cũng sẽ nghĩ gói bánh thì không có gì khó. Nhưng bánh ít lá gai Bình Định này, việc gói bánh như thế nào để ra được hình dáng như ý bạn có thể cũng sẽ mất thời gian khá lâu để học được bí quyết đấy! Bánh sau khi hoàn thành thì mang đi hấp.
Tiếp đến là phần hấp bánh. Chuẩn bị một cái nồi hấp, sau khi gói xong có thể cho bánh vào hấp bánh. Việc hấp bánh diễn ra từ 25 -30 phút. Chờ bánh chín là có thể sử dụng. Bánh được dùng lúc còn nóng sẽ ngon hơn và có mùi thơm hơn.
Cách bảo quản bánh ít lá gai
Món đặc sản Quy Nhơn này làm từ nguyên liệu tươi và không có chất bảo quản, thế nên thời gian sử dụng cũng như bảo quản sẽ khó khăn hơn một vài loại bánh khác. Thời hạn sử dụng tốt nhất của bánh ít Bình Định là từ 3 cho đến 5 ngày bánh sau khi hấp.
Nên hạn chế để bánh dưới mặt trời quá lâu hoặc để ở những nơi có nhiệt độ thay đổi liên tục sẽ dễ dàng làm bánh bị hư và ôi hơn. Bánh được bảo quản trong tủ lạnh dùng sẽ lâu. Đây là bánh có thể dùng làm quà cho gia đình, bạn bè hay người thân sau dịp bạn ghé thăm Bình Định.
Gợi ý những địa chỉ mua bánh ít lá gai về làm quà tại Quy Nhơn
Sản phẩm bánh ít Bình Định nhân dừa hay đậu luôn mang trong mình nét quyến rũ rất chân quê và giản dị, chính vì điều đó lại càng làm mọi người yêu thích bánh này hơn. Nếu bạn có dịp ghé qua đây và muốn tìm cho mình những món quà về cho người thân có thể xem qua một vài địa điểm sau đây để mua nhé.
Nếu ở HCM, bạn có thể đến ngay Bidi
Farm để tìm mua các loại đặc sản Bình Định như sản phẩm bánh ít lá gai nhân dừa, bánh tráng nước dừa, bún song thằn,…
Chắc hẳn qua bài viết trên bạn đã không còn thắc mắc Quy Nhơn có gì nữa rồi phải không nào? Có dịp đến đây, hãy chắc chắn rằng bạn không bỏ qua linh hồn ẩm thực của nơi đây nhé, bánh ít lá gai Bình Định đảm bảo sẽ đọng lại hương vị trong khoang miệng bạn và sẽ khó để bạn quên được cái hương vị dân dã này.
Vị trí Bình Định trên bản đồ
Nơi bán Chả ram tôm đất – món ăn ngon giòn, vị ngon rất nổi tiếng.
Món Rượu bầu đá có gì hấp dẫn mà khi về quê, bạn bè luôn gửi tôi mua.
Tổng hợp những đặc sản quy nhơn được du khách thành phố “nghiện”
Chè Nhớ Quy Nhơn đã ăn là phải ghiền. Tổng hợp những quán chè đắt khách nhất
Đăng kí tour du lich quy nhon ngay để nhận ưu đãi hấp dẫn nhất độc quyền tại Quy Nhơn me
du lịch quy nhơn 1 ngày – GIẢM GIÁ Tour VIP chỉ từ 320K
Khám phá Hòn Khô: nơi không bóng cây nhưng dân phượt rất mê.
Du lịch cù lao xanh bình định từ “A đến Z”
Du Lịch eo gió quy nhơn từ “A đến Z”
33 khu du lịch quy nhơn tuyệt đẹp phải đi
28 du lịch bình định “Không Thể Bỏ Qua”
kỳ co quy nhơn – Điểm đến khiến giới trẻ điêu đứng
Review chuyến du lịch phú yên quy nhơn 5 ngày 4 đêm Chi Tiết
Tour du lịch quy nhơn phú yên 4N3D: Giá ưu đãi nhất – Quy Nhon Me
Tour du lịch Bình Định – Quy Nhơn 3N2D | Quy Nhơn Me
Đánh giá
Trần Thị Hồng
Tôi là người sáng lập – CEO điều hành Quy Nhon Me từ 2015 đến nay. Tôi yêu thích du lịch và mong muốn mang đến các thông tin thú vị và hữu ích để chia sẻ cho các bạn đọc.
Leave a Comment
Fanpage Official
Let’s Share
Công ty Cổ Phần Du Lịch Thương Mại Quy Nhon me travel
Công ty CP Du Lịch Thương Mại Quy Nhơnme travel là một trong những công ty đầu tiên tại Quy Nhơn và Phú Yên tổ chức các tour trải nghiệm thú vị như câu mực, cắm trại đêm, đốt lửa trại…
Đi cùng Quy Nhon me travel trên mỗi hành trình, các bạn sẽ mở rộng trái tim và đôi mắt. Đi, nhìn, cảm nhận và hạnh phúc
THÔNG TIN LIÊN HỆ
210 Nguyễn Thị Định, Tp.Quy Nhơn, Bình Định
VPĐD: Số 12 đường số 2 Cư Xá Đô Thành, phường 4, Quận 3, TP.HCMsales
atlantis.edu.vn - sales1
atlantis.edu.vn
Youtube
THÔNG TIN CHÍNH SÁCH
HỖ TRỢ KHÁCH HÀNG
20000+ Lượt khách/ năm
Đối tác độc quyền cococamp
Thành viên hiệp hội du lịch Bình Định
Close Menu
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.
