Hướng dẫn cách nấu bún thái hải sản chua cay ngon khó cưỡng cho cả nhà quây quần trong mùa giãn cách. Bạn đang xem: Cách nấu bún thái lan
Bún thái hải sản tươi ngon đậm vị
Với màu sắc bắt bắt cùng hương vị chua cay đặc biệt, bún thái đã trở thành món ăn được yêu thích ở mọi lứa tuổi, đặc biệt là giới trẻ. Vậy bạn đã biết công thức nấu món ăn đặc biệt này chưa?
nếu chưa thì hãy để Đảo Hải Sản hướng dẫn bạn cách nấu bún hải sản chua cay đậm vị, đốn tim của cả nhà trong mùa giãn cách này nhé!
Nguyên liệu nấu bún thái cần chuẩn bị
Để có cách nấu bún thái hải sản chua cay đậm vị cho cả nhà bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau:
- Bún tươi………...500g
- Tôm……………..400g
- Mực…….………..100g
- Nghêu…………...200g
- Thịt bò…………..100g
- Nấm kim châm.....50g
- Cà chua………....150g
- Gừng…………....10g
- Sa tế…………….500g
- Hành tím băm…..15g
- Sả băm………….30g
- Nước cốt me…...50ml
- Lá chanh……….5 lá
- Riềng…………..10g
- Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, dầu ăn, nước mắm
Nếu đã kiểm tra đầy đủ thành phần rồi thì chúng ta cùng bắt tay vào sơ chế nguyên liệu thôi nào!
tom-su-bien-kg,tom-the-tuoi,muc-ong-nho,ngao-xanh
Cách nấu bún thái hải sản
Bún Thái Hải Sản thơm ngon, đậm vị
Sơ chế các nguyên liệu
- Nghêu sau khi mua về nếu chỉ rửa sạch bên ngoài thì vẫn còn một ít bùn, cát ngậm trong miệng chúng. Lấy một thau đựng nước nhỏ pha thêm lượng muối vừa phải để có độ mặn giống với nước biển. Cho tầm 2 đến 3 trái ớt đỏ vào thau nước sau đó đổ nghêu vào ngâm từ 1 đến 2 tiếng.
- Sau khi nghêu đã nhả hết bùn đất ra thì tiếp tục rửa sạch phần bùn còn lại bám ở vỏ nghêu.
- Rửa sạch tôm, tách phần đầu và phần thân để riêng.
- Sử dụng que tăm nhỏ đâm ngang qua vị trí chỉ tôm ở đốt thứ 2 để lấy phần chỉ ở lưng tôm ra ngoài. Tráng lại phần thân tôm bằng nước sạch.
- Tráng mực qua một lần nước sau đó tách phần đầu ra khỏi thân mực.
- Lấy phần mai mực ra khỏi thân và lột màng bọc màu nâu sậm bên ngoài mực.
- Ở phần đầu mực dùng dao cắt bỏ phần túi và mắt mực để khi nấu mắt không bị bể làm đen thịt mực. Xẻ một đường ở bữa đầu mực và bỏ phần hạt đậu màu nâu.
- Để loại bỏ mùi tanh ở mực bạn có thể rửa chúng với giấm gạo, sau đó thì rửa lại bằng nước ngọt cho bớt giấm rồi để ráo.
- Cắt mực thành từng khoanh vừa ăn khoảng nửa phân. Đầu chia làm đôi hoặc làm bốn tuy độ lớn. Râu cắt khúc vừa ăn, nếu râu ngắn thì để nguyên.
- Thịt bò ngâm nước muối khoảng 15 phút cho bớt hôi rồi rửa sạch để ráo nước. Thái thịt thành từng miếng mỏng vừa ăn.
- Gừng và riềng gọt bỏ vỏ rồi rửa sạch, cắt thành từng sợi mỏng.
- Rửa sạch cà chua, cắt thành từng múi vừa ăn.
- Rửa sạch lá chanh và nấm kim châm, để ráo nước.
Nấu nước dùng
Nước dùng quyết định mức độ thơm ngon của bún thái
Cho 1 lít nước cùng toàn bộ phần đầu tôm vào nồi nấu nước dùng, thêm gừng đã cắt sợi và nửa muỗng cà phê muối. Hầm nồi nước dùng ở lửa nhỏ trong vòng 30 phút, liên tục vớt bọt để nước được trong và trông ngon hơn. Sau khi nước sôi thì vớt phần đầu tôm và gừng ra (nếu thích vẫn có thể để nguyên trong nồi).
Trong lúc đợi nước dùng sôi thì sử dụng một cái chảo khác để làm nước sốt gia vị. Đây là bước quan trọng quyết định món bún thái của bạn có ngon miệng, đậm vị không.
Đổ một ít dầu ăn vào chảo và làm nóng, cho hành tím băm, sả băm và riềng cắt sợi vào phi thơm. Đảo tay liên tục để hỗn hợp vàng đều rồi thêm cà chua cắt múi vào tiếp tục xào thêm. Cho sa tế vào, liều lượng tùy vào khả năng ăn cay của cả nhà, đảo đều tay.
Đổ toàn bộ phần nước sốt và nồi nước dùng đã hầm ở phía trên, thêm 5 lá chanh và khoảng 50ml nước cốt me. Nêm gia vị với mắm, muối, hạt nêm,đường sao cho vừa ăn. Đảo đều để gia vị không bị vón cục dưới đáy nồi. Đậy nắp lại và để sôi, lưu ý vớt bọt liên tục ddeer nồi nước dùng được trong.
Đến khi nước dùng đã sôi, gia vị hòa tan toàn bộ và nước dùng thơm nức thì tắt bếp.
Hấp hải sản
Hấp hải sản vừa chín tới thì tắt bếp để giữ được vị ngọt của sản phẩm
Bắc thêm một nồi khác, cho một ít nước và nồi để hấp hải sản (lượng nước khoảng một nửa nguyên liệu là chín ngon).
Cho toàn bộ hải sản gồm nghêu, thân tôm, mực cùng một ít gừng vào hấp khoảng 10 đến 15 phút, (khoảng 5 phút có thể mở nắp để đảo phần hải sản phía dưới lên trên) khi hải sản vừa chín tới thì tắt bếp. Hải sản hấp quá lâu sẽ bị dai làm ảnh hưởng đến vị ngon của bún thái.
Hoàn thiện món ăn
Xếp bún ra tô và sắp xếp hải sản đã hấp (tôm, nghêu, mục) lên phía trên bún.
Trụng nấm kim chi và thịt bò vào nồi nước dùng của bún thái từ 3 - 4 phút, tùy theo sở thích ăn chín hay tái của gia đình.
Cho phần nấm và thịt bò đã trụng vào tô, chan nước dùng vừa sôi đều lên mặt bún đến khi ngập mặt bún.
Ăn món bún thái hải sản chung với các loại rau cải cúc và hoa chuối, thêm nước chấm là muối ớt xanh là có ngay cách nấu bún thái hải sản chua cay ngon xuất sắc cho cả nhà.
Cách chọn hải sản tươi ngon cho món bún thái
Chọn nguyên liệu hải sản tươi ngon món ăn càng thêm hấp dẫn
Cách chọn mực tươi
- Chọn những con mực thịt vẫn còn trắng tươi, phần đầu mực vẫn còn dính chặt vào thân, thịt săn chắc và không bị chuyển màu.
- Đối với mực nang thì nên chọn những con to có mình dày màu trắng đục. Thịt săn chắc có một lớp màng màu nâu còn nguyên vẹn bao quanh.
- Đối với mực nang tuoi thì thịt có phần bao xung quanh có màu hơi đỏ hồng, thịt chắc, túi mực còn nguyên và râu săn, mềm.
Cách chọn tôm tươi
- Nếu là tôm đông lạnh thì chọn những con còn nguyên các bộ phận và liền nhau. Thịt tôm mềm dẻo tự nhiên, khi sờ vào cảm nhận được độ căng, chắc. Tôm còn tươi sẽ không ngửi thấy mùi ươn hoặc tanh.
- Những con tôm còn sống tươi sẽ có phần vỏ bóng, phần thân chắc khỏe. Khi cầm lên bóp nhẹ thì thịt tôm có sự đàn hồi và vỏ tôm không quá mềm.
- Nếu sạp tôm chỉ ướp với ít đá mà tôm vẫn tươi ngon thì có thể tôm đã được ướp bằng Urê hoặc hàn the có hại cho sức khỏe. Trừ khi tôm được bán ở vùng biển được kéo lên trực tiếp.
Cách chọn nghêu ngon
- Nghêu sẽ có hai kiểu: đóng và mở miệng.
- Nghêu đóng miệng còn sống là khi bạn không thể dùng tay tách miệng chúng ra. Gõ hai con nghêu lại với nhau nghe tiếng tách vang thì là nghêu có ruột, còn kêm tiếng trầm là nghêu rỗng hoặc có bùn.
- Nghêu mở miệng còn sống có phần thịt tròn căng, khi chạm tay vào phần thịt sẽ cử động khép miệng lại với nhau.
- Có bí kíp này rồi Đảo Hải Sản tin chắc bạn sẽ mua được hải sản tươi ngon để nấu bún thái cho cả gia đình.
Bạn sẽ yên tâm về chất lượng khi mua hải sản tại Đảo Hải Sản
Sản phẩm tại Đảo Hải Sản luôn đảm bảo chất lượng tươi ngon
Đến với Đảo Hải Sản, bạn hoàn toàn có thể yên tâm về chất lượng của sản phẩm. Với hơn 300 sản phẩm hải sản tươi ngon từ trong và ngoài nước đến khách hàng; các sản phẩm nhập khẩu đều có giấy tờ kiểm định sản phẩm rõ ràng; do đó khách yêu hoàn toàn an tâm khi chọn Đảo Hải Sản làm nơi gửi gắm những nguyên liệu chế biến món ăn tươi ngon.
Đảo Hải Sản có riêng bí kíp để để giữ gìn những con hải sản còn tươi sống và khỏe mạnh khi đến tay quý khách.
Với cách nấu bún hải sản chua cay đậm đà cùng nguyên liệu tươi ngon đến từ Đảo Hải Sản, chắc chắn bạn sẽ tạo nên một món ăn tuyệt hảo không ai có thể cưỡng lại. Chúc bạn luôn có những bữa ăn ngon miệng cùng gia đình!
Những ai yêu mến xứ sở chùa Vàng Thái Lan nhất định sẽ không thể bỏ qua món bún Thái hải sản làm nức lòng thực khách này. Nếu bạn thích những món ăn chua cay thì hãy thử ngay cách làm bún Thái hải sản đơn giản này ngay nhé!
Bún Thái hải sản với hương vị chua chua, cay cay đặc trưng của xứ Thái những gia vị đặc trưng trong ẩm thực Thái hòa quyện với vị tươi ngon của các loại hải sản tạo nên mùi vị đặc trưng khó quên cho món bún Thái. Bên cạnh đó, các loại rau và nấm ăn kèm cũng mang lại một hương vị thanh mát không kém.càng khiến cho món ăn thêm hấp dẫn.
Tô bún Thái chua cay, thơm nồng sẽ khiến bạn xuýt xoa mãi không thôi (Ảnh: Internet)
Mục Lục
Cách nấu bún thái hải sản thái lanNguyên liệu nấu bún thái
400gr tôm sú200gr mực ống1kg nghêu hoặc sò huyết300gr thịt bò1kg xương ốngNấm rơm búp
Cà rốt, cà chua
Hành tỏi
Nước mắm
Sa tếBún tươi50ml nước cốt me5 lá chanh50gr nấm kim châm10gr riềng
Gia vị: Đường, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm
Cách nấu bún thái hải sản thái lan
Sơ chế nguyên liệu
Tôm cắt bỏ phần râu, lột vỏ, rửa sạch, để ráo (lưu ý bạn nhớ giữ lại phần đầu tôm bỏ riêng).
Nghêu ngâm nước cùng với 3 trái ớt đập dập, để loại bỏ hết chất cặn bẩn.
Mực tươi rút bỏ túi mực, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn.
Đun sôi nồi nước, cho tôm, mực, nghêu và 10gr gừng vào hấp khoảng 10 phút, đến khi hải sản vừa chín tới thì tắt bếp.
Hấp nguyên liệu hải sản với gừng để át đi vị tanh (Ảnh: Internet)
Cà chua rửa sạch rồi cắt hình múi cau.
Nấm rơm cắt bỏ phần đầu dưới rồi rửa sạch, vớt ra để ráo.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt cánh hoa.
Sả băm nhuyễn.
Cách nấu nước dùng bún Thái
Cho xương heo và đầu tôm đã rửa sạch vào nồi, thêm 10gr gừng và gr muối. Thêm 1 lít nước vào và hầm ở lửa nhỏ khoảng 30 phút. Thường xuyên hớt bọt để nước dùng được trong.
Đun nóng 20ml dầu ăn, phi thơm vàng hành tím băm, riềng cắt sợi, sả băm. Sau đó cho cà chua cắt múi cau vào xào. Thêm sa tế, 800ml nước, 5 lá chanh vào và đậy nắp nấu ở lửa vừa.
Khi nồi nước dùng bún Thái sôi, nêm vào nồi 50ml nước cốt me, 15gr muối, 10gr hạt nêm, 40gr đường và 20ml nước mắm, đun đến khi nước sôi thêm lần nữa thì tắt bếp.
Nước dung bún Thái (Ảnh: Internet)
Trình bày và thưởng thức
Xếp bún vào tô, trụng chín thịt bò và nấm kim châm, thêm các loại hải sản hấp chín như nghêu, mực và tôm, sau đó chan nước dùng vào tô. Món bún Thái hải sản ăn kèm rau cải cúc, hoa chuối và chấm thêm muối ớt xanh rất ngon.
Vị chua cay sẽ khiến bạn muốn ăn mãi không thôi (Ảnh: Internet)
Cách chọn hải sản tươi ngon cho món bún Thái
Chọn mực tươi ngonĐối với mực nang: Nên chọn những con to, dày mình, có màu trắng đục, thịt chắc, không bị nát, và lớp màng màu nâu bao quanh đều bên ngoài, phần râu mực cứng.Đối với mực ống: Chọn con có lớp thịt màu sáng và hơi hồng, đầu vẫn dính chặt vào thân, phần râu mực cứng,đồng thời túi mực chưa bị vỡ.Không nên chọn những con mực đã chuyển sang màu hơi xanh ngà, thịt nhão, đầu không dính chặt với thân, mùi rất tanh vì đó là những con mực kém tươi.Chọn tôm tươi ngon
Tôm ngon thân phải săn chắc, vỏ còn cứng, màu trắng trong chứ không đục hay ngả sang đỏ, vàng. Phần đầu dính chặt vào thân, các càng vẫn còn nguyên, không có mùi tanh, ươn.Không nên mua tôm đã chuyển sang màu hồng đậm, đầu và các càng rời khỏi thân, hơn thế là có mùi ươn vì đó là tôm đã để lâu dài ăn không ngon mà rất nguy hiểm.
Bạn hãy nhanh tay ghi chép cách nấu bún Thái hải sản này vào sổ tay để sử dụng khi cần thiết. Bên cạnh đó, nếu bạn có nhu cầu tìm hiểu thêm nhiều món ăn mới, bạn có thể đăng ký tham gia lớp học nấu ăn của chúng tôi bằng cách điền thông tin vào form bên dưới để nhận được sự hướng dẫn cụ thể hơn.
