YBĐT - loại chõ (hóng) là vật dụng trong bếp, rất quan trọng hàng ngày của gia đình người Thái Nghĩa Lộ. Các món ăn uống mà đồng bào thích thú là phần đông món được xôi chín lúc chế biến. Nào là cơm trắng xôi, rau củ xôi, măng xôi, giết mổ xôi, cá xôi, khoai lang xôi, sắn xôi…
Trong cuộc sống thường ngày, đồng bào gồm món cỏ dầy xôi, lá bắp cải xôi… lúc tiếp khách, đồng bào bao gồm món page authority mọ (cá xôi), tau nửng (rêu đá xôi)…Trong xôi thực phẩm, đồng bào Thái gồm cách làm cho riêng, để minh bạch với những dân tộc khác. Chẳng hạn xôi cơm, đồng bào cũng ngâm gạo nếp trước, cũng đưa vào chõ xôi như những dân tộc. Cơ mà khác, khi xôi cơm chín, đồng bào đổ ra mâm gỗ, tay đảo, tay quạt mang đến cơm nguội bớt, khô sút hơi nước, dẻo thêm, rồi mới lèn vào bồ bé dại (giỏ, cóng khẩu). Giải pháp làm này quả là giải pháp làm riêng, độc đáo và khác biệt của đồng bào Thái.Mỗi lần xôi, bên cạnh chiếc chõ, đồng bào còn tồn tại cái ninh đi kèm. Bởi vì vậy, ví như nói đủ ra, luật pháp để xôi thực phẩm của fan Thái phải có một cách đầy đủ hai sản phẩm là chõ cùng ninh. Hai qui định này luôn dùng cùng nhau. Chõ, đồng bào khéo hoa tay đẽo khoét bằng gỗ. Có người làm chõ, đề nghị kỳ công lựa chọn cây vông già, có đủ độ lớn lớn. Gỗ vông nhẹ, dẻo, xôi trên bếp nóng lâu ngày không trở nên nứt vỡ. Nhiều nhà còn làm chõ xôi rau củ riêng. Chõ này làm bởi cả dóng cội mai to, khôn khéo chẻ đan… Còn ninh được gia công bằng đồng, bao gồm đáy to bởi cái nồi nấu thông thường nhưng cao, thuôn bé dại dần ở trên miệng. Miệng ninh có bộ phận loe ra, uốn nắn cong lên để cất nước. Nhờ tất cả nước sống trên mồm ninh cơ mà khi xôi lương thực phần nối thân chõ với ninh khôn xiết khít, kín, tương đối nóng từ bên dưới khi làm bếp chỉ tập trung vào chõ làm chín thực phẩm.Chõ là phương pháp nấu ăn uống hàng ngày, đồng bào đề xuất đến và quý. Đồng bào Thái còn trọng chiếc chõ cả trong trọng điểm linh. Theo cụ già già, cái chõ, cái ninh còn ẩn chứa cả các điều cấm kỵ. Tự xa xưa đã truyền lại một điều: Kẻ nào ý muốn hại bạn khác thì tìm phương pháp lấy trộm áo, bỏ vào chõ nhưng mà xôi (người Thái quan niệm: cái áo của ai mặc sẽ sở hữu hồn của bạn đó. Chính vì như thế khi cúng mường, cúng bạn dạng (xên mường, xên bản) thầy cúng phải đặt áo của chính mình (chẩu xửa) lên mâm cúng. Trong cưới xin, người dân thái lan thường đem áo của fan con gái dựa vào thầy bói coi lành tốt dữ. Hoặc khi vợ hay ck chết, khi làm ma, gia đình đưa áo vào quan liêu tài, mang theo vợ, hay ck (Đồng bào quan niệm đem áo đi để về sau người sót lại cũng đi mới tìm được nhau). Bởi vì chiếc áo có hồn của người mặc, nên áo bị xôi lạnh sẽ có tác dụng tổn hại cho tất cả những người có áo.Vào nhà người dân thái lan Mường Lò, nếu ta để ý, còn thấy điều nữa. Hai quai của dòng ninh khi để lên bếp luôn nằm dọc theo phía nhà. Đây là vấn đề làm ý tứ, tất cả quy định ngầm mà lại rất được tôn trọng. Để gọi phong tục này, ta hãy quan sát: Nhà người dân thái lan ở là nhà sàn. Từ khu đất lên nhà bao gồm cầu thang. Mong thang đặt tại đầu nhà. Cửa vào nhà từ trên đầu hồi. Lối vào trong nhà từ cửa đó, qua bếp, rồi vào nơi ngủ, chỗ tiếp khách, bàn thờ. Quai ninh (hay quai nồi, quai chảo…) khi để lên bếp, hầu hết người luôn có ý đặt dọc theo phía nhà, để khuyên bảo mọi fan đi lại. Đó là cách chỉ dẫn mọi fan đi đúng theo đường lối, thuận lẽ, thuận phép. Nếu lúc nào hai quai này quay ngang nhà là mái ấm gia đình có chuyện, nhà có tang, di chuyển loạn xạ, là cách làm dẫn mang đến tai họa. Vào trong nhà người Thái, nếu bao gồm nấu ăn, ta nên cân nhắc chi tiết nhỏ này, khỏi xảy ra quan hệ không hay giữa chủ và khách.
Bạn đang xem: Chỏ xôi hay chõ xôi
Trần Cao Đàm
| Xem những tin đã đưa ngày: | ||
| Tin trong: thể loại này các chuyên mục | ||
| Chọn12345678910111213141516171819202122232425262728293031Chọn Tháng Một tháng Hai Tháng Ba Tháng TưTháng Năm Tháng Sáu Tháng Bảy Tháng Tám Tháng Chín Tháng Mười Tháng Mười Một Day.selected Index=23;document.Reverse.f Month.selected Index=5;document.Reverse.f Year.selected Index=18; bồi bổ - món ngon Sản phụ khoa Nhi khoa phái nam khoa cái đẹp - sút cân chống mạch online Ăn sạch sống khỏe mạnh  atlantis.edu.vn - Đối cùng với đồng bào dân tộc bản địa Thái, cỗ chõ đồ gia dụng xôi được xem như như nét văn hóa đặc trưng của dân tộc. Chõ thiết bị xôi được phần lớn đồng bào dân tộc miền núi sử dụng, trong những số ấy chõ mộc của người thái được nghe biết hơn cả. Đối cùng với đồng bào dân tộc Thái, bộ chõ đồ vật xôi biến hóa vật dụng gia dụng không thể không có trong đời sống sinh hoạt sản phẩm ngày, được xem như nét văn hóa đặc trưng của dân tộc. Nếu chúng ta có dịp mang lại các phiên bản người Thái những thấy trên phòng bếp lửa hồng bà con hay sử dụng bộ chõ được làm bằng gỗ đồ xôi gạo nếp hoặc đồ các loại rau, trái cây tỏa khói với mùi hương thơm của xôi nếp mới.
Chị Lò Thị Xiên sống xã Chiềng Đen. Tp Sơn La cho biết: "Gia đình tôi thường được sử dụng cái chõ được làm bằng gỗ này chứa đồ xôi, thiết bị thịt, cá, rau, củ quả. Thức ăn uống đồ trong chõ này được hấp bí quyết thủy do đó thức ăn uống rất ngon, xôi thì dẻo và không trở nên ướt, thức ăn, rau hoa quả giữ được màu sắc tươi". Xem thêm: Top 14+ cách tán gái có chồng hiệu quả đến 99%, cách tán phụ nữ đã có chồng Chõ đồ vật xôi người dân thái lan gọi là háy khẩu bao gồm hình trụ, hoặc hình phễu được làm bằng mộc nhẹ, dẻo và bền không xẩy ra nứt, hay có độ cao khoảng 35 cm, phần đáy phía bên trong của chõ gồm hai thanh tre chéo nhau để tại vị một vỉ đan hình mắt cáo bằng tre để khi mang đến gạo sẽ không bị lọt xuống bên dưới mà hơi nước ở bên dưới vẫn hoàn toàn có thể thoát lên để triển khai chín gạo. Ông vậy Văn Bun ở xã Chiềng Đen nói: "Chõ đồ xôi được gia công bằng gỗ, khoét trong thật chuẩn và ánh chừng thứ được khoảng tầm 1-2 kg gạo. Gạo ngâm vài tiềng đồng hồ mới đổ vào đây". Khi dùng chõ đồ vật xôi gạo nếp hoặc rau trái cây thường kèm theo cùng với một dụng cụ luôn luôn phải có được đúc bằng đồng hoặc nhôm call là nồi ninh, tiếng thái điện thoại tư vấn là mỏ nửng. Bộ chõ vật dụng xôi bằng gỗ của người thái trở thành đồ vật gia dụng không thể không có trong sinh hoạt hàng ngày. Món nạp năng lượng nấu chín bằng cách thức này thường xuyên ngon, ngot hơn, màu sắc cũng đẹp nhất và thoải mái và tự nhiên hơn. Nếu bạn có dịp lên các bạn dạng làng đồng bào Thái hãy thưởng thức món xôi đồ bằng chõ gỗ để thấy hết độ dẻo thơm của hạt gạo nếp không giống với món xôi sinh hoạt miền xuôi vắt nào. Bạn cũng có thể ghé một vài cửa hàng bán đồ lưu niệm cài chõ gỗ này để sử dụng trong gia đình mình./.
 Điện Biên sẽ tổ chức triển khai Ngày hội văn hóa truyền thống dân tộc Thái lần sản phẩm công nghệ II atlantis.edu.vn-Ngày hội đang quy tụ các nghệ sĩ, nghệ nhân, tín đồ dân, diễn viên, vận động viên quần chúng dân tộc Thái hiện đang cư trú, học hành và thao tác làm việc tại 8 tỉnh.  Người phụ nữ dân tộc Thái thu mặt hàng trăm triệu vnd từ trồng cây nạp năng lượng quả atlantis.edu.vn - ko cam chịu đói nghèo, chị Quàng Thị Hặc, dân tộc Thái sinh sống Sơn La đang vươn lên biến chuyển hộ mái ấm gia đình làm kinh tế tốt từ mô hình trồng ăn quả. CÙNG CHUYÊN MỤC MỚI
|
