Dồi trường là một trong những món ăn được yêu thích trong các bữa cơm gia đình Việt. Thế nên trong bài viết này, Vinh Hạnh Food sẽ hướng dẫn bạn 2 cách làm dồi trường xào chua ngọt và xào bắp non vô cùng hấp dẫn.
Bạn đang xem: Cách làm dồi trường xào chua ngọt ăn nhiều không sợ béo
Cùng vào bếp thực hiện món xào này ngay nhé !
Xem nhanh
Dồi trường xào chua ngọtCách chế biến dồi trường xào chua ngọt
Cách làm dồi trường xào bắp non
Cách chế biến dồi trường bắp non
Dồi trường xào chua ngọt
Nguyên liệu làm dồi trường xào chua ngọt
Thơm: 1/4 tráiHành tây: 1/2 củ
Cần tây 2 nhánh
Dưa leo: 1 trái
Gừng: 1/4 củỚt sừng: 1 tráiỚt hiểm: 2 trái
Tỏi băm: 10 gr
Cách chế biến dồi trường xào chua ngọt
Bước 1: Ướp dồi trường
Dồi trường sau khi sơ chế và trụng sơ đem cắt khúc vừa ăn. Ướp theo công thức
1/2 thìa cà phê đường1/2 thìa cà phê tiêu1/2 thìa cà phê hạt nêm1 thìa cà phê ớt hiểm băm1 thìa canh hành tỏi băm2 thìa canh giấm2/3 thìa canh dầu hào vào dồi trườngTtrộn đều tất cả và để gia vị thấm trong 10 phút.
Lưu ý: Cho dấm vào dồi trường sẽ giúp giảm mùi tanh. Tăng độ giòn và tạo vị chua cho món ăn.
Bước 2: Thái rau củ
Thơm đem cắt rẻ quạy, hành tây cắt múi cau và dưa leo cắt xéo. Cuối cùng, hành lá cắt khúc.
Bước 3: Xào các nguyên liệu
Bắc chảo lên bếp cho dầu sôi rồi cho vài lát gừng, hành tỏi băm vào phi thơm. Cho tiếp dồi trường vào xào cho chín tới rồi cho các loại rau củ còn lại vào.
Xào các nguyên liệu với lửa lớn để giữ cho rau củ và dồi trường chín tới và giữ được độ giòn.
Xào trong 10 phút rồi cho 1/2 muỗng canh nước tương và hành lá cắt khúc vào đảo đều và tắt bếp.
Thành phẩm dồi trường xào chua ngọt
Dồi trường xào chua ngọt là một món dễ ăn và rất bắt vị.
Dồi trường dai giòn kết hợp với các loại rau củ tươi mát cùng vị chua cay lạ miệng. Đây là một món ăn kèm với cơm vô cùng thích hợp cho gia đình bạn vào mỗi dịp cuối tuần.
Cách làm dồi trường xào bắp non
Nguyên liệu làm dồi trường xào bắp non
Dồi trường: 600 gramBắp non: 400 gram
Bông cải 1 cái
Hành lá 3 nhánh
Ngò rí 1 ítỚt hiểm 1 trái
Tỏi băm 1 muỗng cà phê
Gừng 1 củ
Chanh 1 trái
Rượu trắng 1 muỗng canh
Dầu hào 1 muỗng canh
Dầu ăn 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít
Cách chế biến dồi trường bắp non
Bước 1: Sơ chế và luộc dồi trường
Dồi trường mua về rửa sạch. Cho vào nồi nước sôi luộc với 1 muỗng cà phê muối, vài lát gừng, 1 muỗng canh rượu trắng trong 15 phút.
Sau đó vớt dồi trường ra cho vào thau nước chanh pha loãng cho nguội rồi cắt miếng vừa ăn.
Bước 2: Sơ chế các loại rau củ
Bắp non, bông cải cắt miếng vừa ăn, ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại với nước.
Bước 3: Xào rau củ
Bắc chảo lên bếp với 1 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho vào 1 muỗng canh tỏi băm phi thơm.
Tiếp theo cho phần bắp non và bông cải vào đảo đều.
Xem thêm: Các Bước Trang Điểm Cơ Bản Cho Da Dầu Lâu Trôi Cực Đơn Giản, Các Bước Trang Điểm Cơ Bản Cho Da Dầu
Nêm vào 1 muỗng canh dầu hào1 muỗng cà phê hạt nêm2 muỗng cà phê đườngXào trên lửa lớn khoảng 1 phút.
Thêm vào 1 muỗng canh nước lọc, 1/3 muỗng cà phê muối, trộn đều khoảng 3 – 5 phút.
Lưu ý: Xào trên lửa lớn để rau củ giữ được màu xanh và không bị ra nước.
Bước 4: Xào dồi trường
Khi thấy phần bắp non và bông cải vừa chín tới. Thì cho dồi trường vào xào khoảng 2 – 3 phút.
Sau đó bạn cho phần ớt, hành lá và ngò rí đã cắt, 1/2 muỗng cà phê tiêu vào đảo đều, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Thành phẩm dồi trường xào bắp non
Thế là đã hoàn thành xong món dồi trường xào bắp non thơm ngon nức mũi. Dồi trường dai giòn thấm gia vị ăn cùng với rau củ giữ được độ giòn ngọt tự nhiên !
Mua các sản phẩm dồi dê giá sỉ rẻ tại Vinh Hạnh Food. Giao hàng tận nơi tại khu vực Hồ Chí Minh
Cách chọn mua dồi trường tươi ngon
Chọn mua dồi trường có vẻ ngoài tươi mới, màu sáng bóng. Ấn vào thấy có độ đàn hồi, không có chất nhầy hay mùi khai khó chịu.Dồi trường ngon có ống ruột căng tròn, màu trắng hồng. Dịch bên trong ruột có màu trắng sữa.Không mua dồi trường bị mềm nhũn, màu sẫm hay bị chảy nhớt.Tránh những đoạn lòng có đường kính lớn, mỏng dẹp, chất dịch bên trong ngả vàng.Cách sơ chế dồi trường đúng cách
Bạn rửa dồi trường qua nước, lấy hết mỡ màng. Lộn ngược dồi trường lại rồi rửa trực tiếp dưới vòi nước chảy.
Luộc sơ dồi trường với 1 ít muối, vài lát gừng tươi và 1 ít rượu trắng khoảng 3 – 5 phút.
Sau đó vớt dồi trường ra ngâm vào thau nước lạnh có pha ít phèn chua (hoặc giấm) rồi rửa sạch lại với nước nhiều lần.
Một số lưu ý khi sử dụng món ăn từ dồi trường
Trong dồi trường có chất béo bão hòa và cholesterol cao. Nếu dùng nhiều sẽ làm tăng mỡ máu có hại cho tim mạch. Đặc biệt là những người béo phì, người mắc bệnh tiểu đường, huyết áp cao, gout,…
Không nên ăn dồi trường khi chưa chế biến. Nấu tái vì rất dễ gây nhiễm khuẩn và không dùng dồi trường để qua đêm.
Hãy cùng Vinh Hạnh Food vào bếp ngay với 2 cách làm dồi trường xào chua ngọt và xào bắp non cực kỳ đơn giản. Để thực đơn gia đình thêm phong phú bạn nhé !
Dồi trường xào chua ngọt vừa ngon lại rất đơn giản, dễ làm, đảm bảo người lớn hay trẻ nhỏ đều thích. Cùng atlantis.edu.vn vào bếp và chế biến ngay nhé.
1. Đôi nét về món dồi trường xào chua ngọt
Dồi trường là một trong những phần nội tạng ngon nhất của lợn. Dồi trường xào chua ngọt có ưu điểm hơn những cách chế biến khác là phần sốt đậm đà giúp món ăn thêm hấp dẫn, nhất là khi ăn kèm cơm nóng. Cách chế biến cũng vô cùng đơn giản, vừa làm mất đi môi vừa giảm vị đắng nhẹ của phần nội tạng này. Xem ngay các bước thực hiện dưới đây nhé.
Ảnh: sưu tầm
4. Mẹo nhỏ chọn dồi trường thơm ngon
Các phần nội tạng thường dễ bị hỏng và ôi, do vậy khi mua bạn nên chú ý những điểm sau để mua được phần dồi ngon:
Nên chọn dồi trường có màu tươi, sáng bóng. Khi ấn tay vào sẽ thấy độ đàn hồi nhất định. Dồi trường ngon không có chất nhầy hay mùi hôi khó chịu. Tuyệt đối không nên mua dồi mềm, sẫm màu và chảy nhớt.Dồi trường ngon thường có ống ruột căng và tròn, màu trắng hồng. Phần dịch bên trong ruột có màu trắng sữa.Ngoài ra, để tránh mua phải loại dồi trường dai và đắng, bạn không nên mua những đoạn lòng có đường kính quá lớn, mỏng và dẹt, phần dịch bên trong ngả vàng. Đây là phần lòng đã già và khi ăn sẽ rất đắng.Trên đây là công thức làm dồi trường xào chua ngọt kèm những mẹo nhỏ mà atlantis.edu.vn muốn chia sẻ tới bạn. Nếu cũng là tín đồ của món lòng trứ danh này, còn chờ gì mà không thử sức chế biến món dồi trường chua ngọt này ngay thôi nào!
