Lẩu Thái là món ăn bắt nguồn từ đất nước Thái Lan với hương vị chua chua, cay cay, thơm ngon khó cưỡng. Tuy nhiên, việc tự nấu món lẩu Thái tại nhà cũng khiến khá nhiều bà nội trợ gặp khó khăn. Vì lẩu dù là món ăn không đòi hỏi chế biến phức tạp nhưng nước lẩu Thái lại đòi hỏi phải phối kết hợp rất nhiều loại gia vị khác nhau. Hãy cùng Vietmart khám phá cách nấu nhé.
Bạn đang xem: Gia vị lẩu thái chua cay
Nguyên liệu
Tỏi, ớt tươi
Nước dừa tươi hoặc nước cốt dừa (tùy sở thích)Gia vị: Nước mắm, muối, đường, hạt nêm, tương ớt, sa tếThịt nhúng lẩu tùy chọn: Thịt bò, thịt gà, mực, tôm, ngao, các loại hải sản…Rau nhúng lẩu tùy chọn: Rau muống, bắp cải, cải thảo, ngô ngọt, nấm…Đồ nhúng lẩu khác tùy chọn: Đậu phụ, váng đậu, xúc xích, mì gói, bún…
Sơ chế nguyên liệu
– Thịt bò, thịt gà rửa sạch thái lát mỏng; các loại hải sản rửa và làm sạch, để ráo nước.– Rau, nấm nhặt và rửa sạch, cắt khúc cho vừa ăn. Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, bổ cau.
– Lá húng quế lá chanh và cà chua rửa sạch, hành lá cắt khúc.
– Chanh tươi vắt lấy nước.
– Tỏi bóc vỏ, rửa sạch. Sả rửa sạch, lấy 2 cây băm nhỏ cùng với tỏi, còn lại cắt thành khúc.
Chế biến nước lẩu chua cay cùng gia vị nêm sẵn Aji Quick Lẩu Thái
Bước 1: Chuẩn bị một chiếc nồi lớn, cho một chút dầu ăn và cho hỗn hợp tỏi-sả đã băm nhuyễn vào, phi đến khi tỏi và sả dậy mùi thơm và có màu vàng đẹp mắt.
Bước 2: Đổ khoảng 2 lít nước vào nồi, sau đó thêm sả đã cắt khúc và lá chanh vào, đậy vung đun sôi. Sau khi nước sôi, cho gói gia vị Aji Quick lẩu Thái vào, khuấy đều cho tan. Sau đó thêm cà chua bổ cau vào và đun sôi trong khoảng 10-15 phút.
Ở bước này, bạn cũng có thể cho thêm nước dừa tươi hoặc nước cốt dừa nếu muốn nồi lẩu có thêm mùi thơm ngậy của dừa.
Bước 3: Khi cà chua đã hơi chín thì cho thêm tương ớt, ớt tươi và sa tế vào để tạo vị cay cho nước lẩu. Sau đó thả hành lá, húng quế và sau cùng là nước cốt chanh để tạo vị chua.
Bước 4: Lấy nước lẩu ra nồi lẩu nhỏ, nhúng các loại nguyên liệu rau củ, thịt cá và thưởng thức.
Một số lưu ý khi nấu món lẩu Thái bằng gói gia vị Aji Quick lẩu Thái
– Thông thường, khi dùng gói gia vị Aji Quick lẩu thái thì nồi nước dùng đã tương đối chuẩn vị. Tuy nhiên, nếu bạn thấy chưa phù hợp với khẩu vị thì có thể nêm nếm thêm với muối, nước nắm, đường, hạt nêm hoặc các loại gia vị khác tùy sở thích.
– Khi chế biến nước lẩu chua cay, bạn nên chú ý cho ớt và sa tế vào từ từ, vừa cho ít một vừa nếm để điều chỉnh vị cay sao cho phù hợp với khẩu vị.
– Không nên cho nước cốt chanh vào quá sớm để tránh làm cho nước lẩu bị đắng. Tốt nhất là nên cho nước cốt chanh vào trước khi ăn.
– Nước lẩu khi chế biến xong nên có vị hơi nhạt một chút. Vì trong quá trình ăn lẩu nước sẽ bốc hơi bớt, bên cạnh đó các chất và hương vị trong rau củ, thịt cá phai ra cũng sẽ làm nước dùng ngọt và có vị đậm đà hơn. Nếu ban đầu chế biến nước quá đậm, trong quá trình ăn nước lẩu dễ trở nên mặn.
– Lẩu Thái có đặc tính là cay và nóng, bạn nên ăn kết hợp với nhiều loại rau và thực phẩm có tính mát để cân bằng, tránh tình trạng đầy bụng, nóng trong, táo bón.
Cách nấu lẩu Thái chuẩn vị chua chua, cay cay của xứ sở Chùa Vàng cực kỳ đơn giản mà không cần gói gia vị. Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu hải sản, thịt cá, rau củ và làm theo hướng dẫn là mọi người có thể ngồi quanh nồi lẩu thưởng thức, chuyện trò. Không chỉ tiện lợi, tiết kiệm, đảm bảo vệ sinh mà lẩu Thái còn có hương vị thơm ngon quyến rũ không thua nhà hàng.
Ngon lành, ấm cúng và tiện lợi là lý do mà lẩu Thái chinh phục thực khách ở mọi lứa tuổi
Lẩu Thái hải sản là món ăn biến thể từ món canh chua Tom yum nổi tiếng của Thái Lan. Nguyên liệu để làm ra một nồi lẩu Thái rất phong phú, đó là thịt bò, thịt gà, hải sản, chả cá, nấm và các loại rau xanh. Để tạo nên món lẩu hấp dẫn cả về hương lẫn vị, hài hòa các vị cay, thơm, chua, ngọt và giàu giá trị dinh dưỡng cần phải có bí quyết chế biến. Học cách nấu lẩu Thái ngon để thưởng thức và chiêu đãi cả nhà một món ngon trong những ngày thời tiết trở lạnh thì còn gì thú vị bằng.
Mục Lục
Cách nấu lẩu Thái đơn giản không cần gói gia vịNguyên liệu nấu lẩu Thái
Cách nấu lẩu Thái đơn giản tại nhà
Lẩu thái ăn rau gì?
Để có một nồi lẩu Thái thơm ngon, chuẩn vị chắc chắn không thể thiếu các loại rau ăn kèm. Vì vậy, khi chuẩn bị các nguyên liệu nấu lẩu Thái, bạn nhớ đừng bỏ qua các loại rau như: rau muống, rau nhút, rau cần nước, cần tây, cải thảo, cải bó xôi, bắp chuối, kèo nèo, giá đỗ và các loại nấm.
Các loại rau ăn kèm lẩu Thái rất đa dạng. Ảnh: Internet
Cách nấu lẩu Thái đơn giản không cần gói gia vị
Lẩu sẽ chỉ là món ngon, bổ dưỡng nếu chúng ta sử dụng nguyên liệu an toàn. Hiện nay, nhiều hàng quán thay vì sử dụng nước hầm xương đã thay thế bằng các loại gia vị chứa chất tạo ngọt, điều này có thể không phù hợp với một số người có hệ miễn dịch yếu như trẻ em, người lớn tuổi hay bà bầu. Do vậy, để đảm bảo an toàn, bạn có thể tham khảo cách nấu lẩu Thái đơn giản không cần gói gia vị sau đây.
Nguyên liệu nấu lẩu Thái
Nguyên liệu nhúng lẩuThịt bò: 1kg
Tôm: 1kg
Mực: 1,5kg
Bạch tuộc: 1 kg
Nghêu (hoặc ngao): 1kg
Bún tươi, mì hoặc miến
Các loại rau: rau muống, rau cần nước, cần tây, cải thảo, cải bó xôi, bắp chuối, kèo nèo, bông bí,…Các loại nấm: nấm rơm, nấm đùi gà, nấm kim châm
Nguyên liệu làm nước chấm
Chanh: 1 quả
Đường: 3 muỗng cà phê
Muối: 3 muỗng cà phê
Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phêỚt xiêm
Lá cải xanh
Wasabi
Nguyên liệu nấu nước dùng lẩu Thái
Xương ống: 1kgỚt tươi: 2 quả
Lá chanh: 10 lá
Riềng: 2 củ
Sả: 5 củ
Tỏi: 5 tép
Hành tây: 1 củ
Cà chua: 3 quả
Quế: 1 nhánh
Gia vị: tương ớt, tương cà, muối, đường, bột ngọt, sa tế
Nguyên liệu cần chuẩn bị. Ảnh: Internet
Cách nấu lẩu Thái đơn giản tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệuXương ống rửa sạch, chặt miếng to, đập dập các khớp ống để khi hầm xương dễ tiết ra nước ngọt.
Xem thêm: 10+ Mẫu Dép Cao Gót Đẹp 2020, 10+ Mẫu Giày Cao Gót Công Sở Đẹp Nhất 2023
Tôm rửa sạch, bỏ chỉ đen ở sống lưng và cắt bỏ râu. Mực và bạch tuộc làm sạch rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Nghêu rửa sạch phần vỏ, ngâm nghêu trong nước có vài lát ớt tươi khoảng 30 phút để nghêu nhả sạch sạn, đất. Sau khi sơ chế sạch sẽ, xếp tôm, mực, bạch tuộc và nghêu ra đĩa để riêng.
Thịt bò rửa cùng với nước muối cho sạch rồi cắt thành từng lát mỏng để nhanh chín và ăn sẽ mềm hơn.
Sả đập dập, cắt khúc phần lá, cắt nhuyễn phần đầu. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Riềng cạo vỏ rồi cắt lát mỏng. Lá chanh rửa sạch, vò nhẹ.
Cà chua và hành tây rửa sạch, cắt múi cau.
Các loại rau ăn kèm rửa sạch, để ráo rồi cắt thành từng khúc dài khoảng 5cm.
Các loại nấm ngâm nước muối loãng rồi rửa sạch. Nấm rơm chẻ chữ thập trên đầu cho đẹp mắt.
Sơ chế các nguyên liệu. Ảnh: Internet
Bước 2: Nấu nước lẩuXương ống chần sơ với nước nóng cho sạch mùi hôi và bọt bẩn rồi cho vào nồi cùng với 3,5 lít nước, bắc lên bếp đun sôi.
Khi nước sôi khoảng 20 phút thì cho thêm 1 nhánh quế, lá chanh, riềng, sả đập dập vào nấu cùng, hạ nhỏ lửa. Để cho món LẨU thơm ngon hơn, bạn nêm nếm gia vị với 2 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 5 muỗng canh nước mắm. Quá trình hầm xương nếu thấy có bọt thì dùng muôi vớt sạch.
Trong lúc đợi các nguyên liệu nồi nước dùng tiết ra chất ngọt, bạn bắc chảo lên bếp, cho hành, tỏi và sả băm nhuyễn vào phi thơm với dầu ăn. Tiếp đến, cho 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh tương cà, cà chua và hành tây vào xào sơ qua, sau đó trút tất cả hỗn hợp này vào nồi nước dùng đang sôi.
Xào hỗn hợp nguyên liệu cho dậy mùi. Ảnh: Internet
Cho thêm 2 muỗng canh sa tế để giúp nồi lẩu có vị cay ngon hơn, bạn có thể gia giảm tùy vào người dùng có ăn cay được hay không. Đun nồi nước dùng thêm 30 phút nữa, sau đó bạn có thể nêm nếm lại theo khẩu vị của gia đình cho vừa ăn. Vậy là hoàn thành xong phần nước lẩu.
Đun sôi nước dùng lẩu. Ảnh: Internet
Bước 3: Làm nước chấmBạn có thể pha nước chấm lẩu Thái theo hai cách sau:
Cách 1: Chuẩn bị một cái chén nhỏ, cho vào nước cốt 1 quả chanh, 3 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng cà phê muối, ớt xiêm băm nhuyễn, lá chanh cắt sợi nhỏ, lá cải xanh bỏ cuống và một ít wasabi. Cho hỗn hợp vào máy xay, xay nhuyễn.
Cách 2: Cho muối, đường, bột ngọt, ớt sừng, ớt hiểm vào cối giã thật nhuyễn, sau đó múc ra chén, vắt nước cốt chanh vào, khuấy đều.
Lẩu Thái thơm ngon không thể thiếu chén nước chấm chuẩn vị. Ảnh: Internet
Bước 4: Trình bày và thưởng thứcMúc nước dùng ra nồi lẩu chuyên dụng, bắc lên bếp mini. Phần nước còn dư bạn để châm thêm trong quá trình ăn lẩu.
Đun sôi nước lẩu, lần lượt nhúng nghêu, tôm, mực, bạch tuộc, thịt bò vào trước, nước sôi lại tiếp tục cho nấm và các loại rau ăn kèm vào đợi chín rồi thưởng thức.
Lẩu Thái chua cay, hạ gục bất kỳ ai. Ảnh: Internet
Bí quyết nấu lẩu hải sản chua cay ngon
– Ngoài xương ống heo, có thể dùng thêm xương gà để nước dùng có vị ngọt thơm.
– Nguyên liệu hải sản, thịt bò, rau củ tuỳ vào khẩu vị người dùng mà thêm bớt theo sở thích.
– Để thưởng thức món lẩu Thái được ngon hơn, nên ăn rau đến đâu thì trụng đến đó.
– Có thể thêm nước cốt me hoặc giấm bỗng cho nước lẩu có vị chua thanh.
Để tiết kiệm thời gian nấu nướng mà vẫn có một nồi lẩu ngon chiêu đãi gia đình và bạn bè, bạn có thể tham khảo cách nấu lẩu thái bằng gói gia vị cực kỳ đơn giản. Chỉ cần 1 gói gia vị lẩu Thái, thêm 1,8 lít nước và nấu sôi trong 10 phút là đã có nồi nước dùng chuẩn vị mà không cần nêm nếm thêm bất cứ gia vị nào khác.
Lẩu Thái nấu bằng gói gia vị giúp tiết kiệm thời gian tối đa. Ảnh: Internet
Nếu vẫn còn phân vân “hôm nay ăn gì” hãy nhanh chóng vào bếp và nấu ngay một nồi lẩu Thái để thưởng thức cùng những người thân yêu bạn nhé. Hương vị thơm ngon, chua cay đậm đà của sả, ớt, lá chanh kết hợp với các loại thịt và hải sản tươi ngon chắc chắn sẽ giúp cho bữa ăn của gia đình bạn trở nên hấp dẫn và ấm cúng hơn. Chúc các bạn thành công với cách nấu lẩu Thái chua cay, chuẩn vị mà DTBTAAu vừa chia sẻ.
Bạn đang có nhu cầu học nấu lẩu Thái hay nhiều món lẩu hấp dẫn khác để mở quán kinh doanh hay đơn giản là để phục vụ trong gia đình thì đừng bỏ qua Chuyên đề Cốt các dòng lẩu Việt Nam. Tại lớp học, bạn sẽ được hướng dẫn nấu nước cốt cho các loại lẩu sau:
Cốt lẩu Thái – Ứng dụng cho các loại hải sảnCốt lẩu măng chua – Ứng dụng cho các loại cá
Cốt lẩu chanh – Ứng dụng cho gà, các loại cá và hải sản khác
Cốt lẩu riêu – Ứng dụng cho các loại cá
Cốt lẩu hầm tiêu (lẩu tươi sống, lẩu xí quách) – Ứng dụng cho bao tử, xí quách…Cốt lẩu chua (lẩu chua, canh chua) – Ứng dụng cho các loại cá và hải sản khác
Lớp học chỉ diễn ra trong 2 buổi phù hợp với mọi đối tượng học viên, nhất là những ai không có nhiều thời gian rảnh. Bạn hãy điền thông tin đăng ký tại form bên dưới hoặc gọi đến hotline 1800 6148 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn và hỗ trợ nhanh nhất.
