Giới thiệu
Công thức pha chế Cacao
Đồng uống từ Cacao
Làm bánh từ Cacao
Lợi ích của Cacao
Tác dụng cho sức khỏe
Sản phẩm Cacao
Sản phẩm khác
Đặc Sản Vùng Miền
Đồ tươi sống
Đại lý bán hàng
Tin tức mới
Cacao"s Blog
Bạn đang ở: Trang chủ Cacao"s Blog san pham khac dac san vung mien Do tuoi song Nấu canh chua với quả Dọc
Xin hãy xếp hạng
Chọn mức 1Chọn mức 2Chọn mức 3Chọn mức 4Chọn mức 5 Chi tiết
Được đăng: Thứ năm, 30 Tháng 6 2022 14:41Viết bởi Admin4Lượt xem: 722
Món bánh canh bột lọc Huế mang hương vị riêng của gạo tươi, sợi bánh canh dai dai, màu trong suốt đẹp mắt. Giá bánh canh tươi chỉ 45k/kg. Bánh canh tươi có thể chế biến thành nhiều món ăn sáng tiện lợi.
Bạn đang xem: Bán bánh canh tươi ở hà nội
Giới thiệu về đặc sản Bánh canh tươi bột lọc Huế
Bánh canh bột lọc Huế được làm từ bột gạo và bột năng loại 1 nên cho sợi bánh canh mềm, hơi dai và có màu trong suốt thu hút, thích hợp để chế biến nhiều món ăn ngon.
Nhắc tới bánh canh bột lọc nhiều người thường nghĩ chỉ là một món ăn dân giã, dễ nấu. Nhưng thực tế, để nấu được một tô bánh canh thơm ngon đúng điệu cần phải đặt mua được đúng loại bánh canh từ Huế.
Thường thì để tạo nên món bánh canh bột lọc, nhiều người đã phải cất công chọn lựa kĩ lưỡng loại bột lọc chất lượng và dày công nhào nặn cũng như chế biến để có được món bánh canh ngon, dai, tròn vị.
Mỗi vùng miền đều có những cách cắt bột lọc khác nhau để tạo nên món bánh canh ngon. Riêng người Huế thường có thói quen cắt từng sợi bột lọc vào chính nồi nước dùng đang sùng sục sôi, khi chín sợi bánh đều đạt độ dai ngon khó cưỡng.
Sự kì công trong từng món ăn, nhất là món bánh canh đã tạo nên nét riêng biệt cho vùng đất xứ kinh kỳ. Chỉ cần tới đây và một lần thưởng thức món bánh canh này, bạn sẽ phải mê mẩn và mong muốn bổ sung ngay vào sổ tay nấu ăn của mình mà không chút chần chừ.
Hướng dẫn làm món bánh canh bột lọc Huế.
Mỗi loại bánh canh đều có cách nấu khác nhau và mang một hương vị rất riêng. Sau đây sẽ là quy trình để làm ra được bánh canh bột lọc.
Nguyên liệu
500 gram bột năng500 gram bột gạo300 gram thịt nạc xay nhuyễnCác gia vị cần thiết: muối, dầu ăn, hành phi, nước nóng.
Cách thực hiện
Cho bột năng, bột gạo và muối cùng dầu ăn vào máy đánh bột, đánh thật đều để bột không bị vón cục.
Cho 1 tô nước nóng vào máy đánh bột, tiếp tục khuấy thật mạnh tay. Sau đó đưa bột ra và bắt đầu nhào bột để bột hòa lẫn tạo thành khối mịn màng, dẻo dai.
Lấy phần bột đã làm, dùng dao cán thành những tấm mỏng rồi cắt từng sợi một thật nhỏ, dài và mỏng cho vào trong nồi nước dùng đó. Đợi bánh chín, rồi múc ra tô cùng nước dùng, cho thêm chút hành lá, ớt và mùi tây là có thể ăn được.
Nấu một nồi nước sôi, cho hành phi vào. Lấy thịt nạc xay nhuyễn viên thành từng viên nhỏ, sau đó cho vào nồi rồi thêm các gia vị: nước mắm, bột nêm, mì chính, dầu hào cùng một chút dầu hạt điều để tạo màu. Nếu thích ăn thêm cua, giã nát phần thịt cua sau đó cho vào nồi nước dùng đang sôi để tạo hương vị.
Món ngon từ bánh canh tươi
Bánh canh ghẹ
Tô bánh canh ghẹ nóng hổi, thơm lừng tỏa hương thơm hấp dẫn. Sợi bánh canh mềm kết hợp cùng thịt ghẹ tươi ngọt ngon mê ly hấp dẫn. Khi thưởng thức, bạn chuẩn bị thêm 1 chén muối ớt chanh cùng rau sống để ăn kèm với bánh canh ghẹ thì ngon quá xá.
Bánh canh giò heo
Bánh canh giò heo thơm ngon cực hấp dẫn. Sợi bánh canh dai kết hợp cùng phần giò được hầm mềm cho ra vị ngọt nước và thơm của thịt, mang đến hương vị rất hấp dẫn. Dùng cùng một ít nước mắm mặn thì tuyệt vời.
Bánh canh cua
Phần sợi bánh canh dai dai ăn cùng với thịt sườn được hầm mềm, thịt tôm thanh ngọt quyện lẫn trong vị ngọt đậm đà từ riêu cua. Phần nước dùng được nêm nếm vừa ăn mang hương vị chua chua, ngọt ngọt, cuốn hút đến khó cưỡng.
Bánh canh cá lóc
Nếu đã ngán bánh canh thịt thì sao không thử ngay món bánh canh cá lóc thơm ngon. Bánh canh bột gạo mềm hòa quyện cùng vị đậm đà ngọt thanh từ cá lóc và các loại nguyên liệu khác. Các loại rau ăn kèm tươi ngon hòa cùng thịt cá có vị ngọt tự nhiên tạo nên hương vị tuyệt vời.
Bánh canh chả cá
Cho bánh canh vào tô, lần lượt xếp chả cá chiên và thịt cá ninh nước lèo lên trên, chan nước dùng, thêm hành lá, tiêu vào bạn đã được tô bánh canh chả cá hấp dẫn.
Bánh canh mềm dai cùng với nước lèo thơm lừng, chả cá chiên và thịt cá ngon không gì bằng nhất là khi ăn kèm với rau trụng cùng chút nước mắm ngon.
Bánh canh hẹ
Ai là tín đồ của hành hẹ thì chắc hẳn sẽ không thể bỏ qua món ăn này. Bánh canh hẹ là sự kết hợp hoàn hảo của nước lèo đậm vị, sợi bánh canh dai ngon, chả cá dai giòn và màu xanh đẹp mắt của hẹ. Tất cả cùng quyện tạo ra món bánh canh hẹ đặc sản Phú Yên ănmột lần là sẽ nhớ mãi.
Bánh canh Trảng Bàng
Bánh canh Trảng Bàng giò heo sau khi chế biến đem lại hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Nước dùng ngọt trong, đậm đà hương vị, đi kèm với đó là phần thịt giò heo vẫn còn giữ được độ dai ngon đặc trưng.
Khi ăn kèm với rau sống cùng với 1 ít nước mắm ớt sẽ khiến món ăn thêm tròn vị.
Xem thêm: Mua bán xe ô tô hyundai elantra 2016 cũ giá rẻ 05/2023, mua bán xe ô tô hyundai elantra 2016 cũ
Địa chỉ bán Bánh canh tươi bột lọc Huế
Hiện tại cửa hàng chúng tôi luôn có sẵn Bánh canh tươi bột lọc Huế, giá 45k/kg. Quý khách hàng vui lòng liên hệ để được hỗ trợ giao hàng tận nhà.
Tại Hà Nội: Phòng 2817, Chung cư số 349 Vũ Tông Phan, Thanh Xuân, Hà Nội (vui lòng liên hệ trước khi đến).
Tại Sài Gòn: 184/17 Nguyễn Phúc Chu, P15, Q. Tân Bình, TP.HCM (vui lòng gọi trước khi đến).
Khách ngồi kín trong nhà, tràn ra cả vỉa hè... là hình ảnh không lạ tại quán bánh canh ghẹ trên đường Quang Trung (Hà Nội).Bạn đang xem: Bán bánh canh tươi ở hà nội
Đây là quán bánh canh ghẹ đầu tiên tại Hà Nội. Mức giá bánh canh ghẹ ở đây dao động từ 60 - 80 ngàn đồng/bát. So với những món ăn trưa truyền thống tại phố cổ Hà Nội như bún cá, phở bò, bún chả... mức giá bánh canh ghẹ cũng cao hơn 20 - 30 ngàn đồng.
Thế nhưng, quán bánh canh này vẫn “hết vèo” vài trăm bát/ngày, thậm chí lúc đỉnh điểm lên tới... 1000 bát.
6 năm đưa sợi bánh ra Hà Nội bằng máy bay mỗi ngày
Theo tiết lộ của chị Hoàng Bích Hường - chủ quán, thứ nguyên liệu “tốn công” nhất trong mỗi bát bánh canh ghẹ... lại chính là sợi bánh. Khác với bún, phở, mì hay bánh đa... vốn là đặc trưng của Hà Nội và các tỉnh phía Bắc, sợi bánh canh ngon nhất phải là sợi bánh được làm từ gạo miền Tây.
Kể từ khi mở quán vào tháng 11/2014, đến nay, sợi bánh canh quán chị Hường vẫn đều đặn “đi máy bay” từ TP Hồ Chí Minh ra Hà Nội mỗi ngày.
“Đây là đơn hàng tươi nên chi phí vận chuyển máy bay rất lớn, có khi ra đến Hà Nội, giá sợi bánh tính ra lên tới 30-40 ngàn đồng/kg, trong khi mỗi kg sợi bánh chỉ làm được 3-4 bát bánh canh thành phẩm”, chị Hường chia sẻ.
Khi đưa món bánh canh ra Hà Nội, chị Hường cũng lặn lội tới nhiều gia đình làm bún phở có tiếng tại làng bún Phú Đô để đặt sợi bánh canh, nhưng chưa lần nào thành công. “Sợi bánh canh có phần tương tự giống bánh bột lọc, màu trong, dai, giòn. Mình từng đặt hàng tại nhiều đơn vị sản xuất ngay Hà Nội mà đều thất bại. Bát bánh canh ghẹ từ sợi bánh đó không đủ ngon, chất lượng”, chị Hường cho biết.
Việc vận chuyển sợi bánh bằng máy bay khiến nhiều khi, quán không chủ động được nguồn hàng. Có những ngày máy bay trễ giờ, quán phải đóng cửa buổi sáng. "Sợi bánh phải tươi, không thể để dự trữ vài ngày được. Có ngày đến đầu giờ chiều sợi bánh mới đến nơi, ngày đó coi như... quán lỗ, vì giờ cao điểm nhất là bữa trưa thì lại không có hàng”, chị cho biết thêm.
Tiết trời sang thu, trăm bát "đi êm ru" mỗi ngày
Bánh canh là món ăn xuất phát từ các tỉnh phía Nam nhưng hiện nay xuất hiện ở khắp mọi tỉnh thành trên dải đất hình chữ S. Bánh canh làm từ bột năng hoặc bột gạo, sợi bánh to, ăn dai dai, giòn giòn, khác hẳn bún hay phở. Nước dùng của món bánh canh sệt sệt, sánh đặc, nóng hôi hổi. Người ta có bánh canh tôm, bánh canh sườn chả... nhưng có lẽ nổi tiếng hơn cả là bánh canh ghẹ.
Cũng vì mê món ăn nổi tiếng đất Sài thành này mà 6 năm trước, chị Hường lặn lội vào tận thành phố Hồ Chí Minh, đến theo học cách làm bánh canh của một gia đình làm bánh canh gia truyền đã mấy chục năm.
"Sau khi học được món bánh canh ghẹ của cụ bà, mình mang về Hà Nội và mất thêm vài tháng để thử nghiệm sao cho mùi vị hợp với khẩu vị người bắc hơn, chứ không đơn thuần áp dụng y nguyên công thức đó được. Mình phải giảm bớt vị ngọt, vị cay, tăng vị đậm đà, mặn hơn", chị Hường chia sẻ.
Thời điểm chị Hường mở quán bánh canh ghẹ - tại Hà Nội chưa có nơi nào phục vụ món ăn này.
Từ 4 - 5 giờ sáng, chị Hường và nhân viên bắt đầu chế biến sơ các nguyên liệu: trần ghẹ, luộc tôm, luộc thịt, bóc ghẹ, tôm, bóc trứng cút... Nguồn hải sản như tôm, ghẹ được chị Hường lựa chọn kì công từ Vũng Tàu và Quảng Ninh.
Việc nhúng sợi bánh canh cũng chẳng ít công phu. Sợi bánh canh phải nhúng trong nước sôi lâu hơn so với bún, phở. Nhưng lâu quá thì nát, nhanh quá thì cứng... nên đầu bếp phải đảm bảo thời gian nhúng và nhiệt độ nước chuẩn chỉnh.
Là món ăn nóng hổi nên thời điểm tiết trời se lạnh, chuyển mình sang thu chính là lúc quán bánh canh ghẹ của chị Hường đắt khách nhất trong năm.
"Mình ăn ở đây cũng hơn 3 năm rồi. Món ăn vừa miệng, chất lượng so với giá thành. Bạn không thể chỉ chi 30 - 40 ngàn mà đòi có bát bánh canh hải sản với nào tôm, nào ghẹ được...
Mình từng sinh sống nhiều năm ở Sài Gòn nên quen với món ăn này rồi. Về Hà Nội, từng thử vài nơi nhưng không đâu thấy ngon miệng bằng bánh canh ghẹ ở đây", anh Trịnh Vĩnh Thành một "khách ruột" của quán chia sẻ. "Nhưng thường mình hay đi giữa buổi vì vào đúng bữa trưa thì nhiều hôm xếp hàng hết hơi luôn", anh cho biết thêm.
Sau 6 năm mở cửa, quán bánh canh ghẹ của chị Hường không chỉ "ghi điểm" với thực khách trong nước mà còn là địa chỉ ưa thích của du khách nước ngoài. Quán từng nhận được nhiều đánh giá tích cực từ các trang ẩm thực - du lịch quốc tế.
Mẹ thông thái
Sổ tay nấu ăn
Công thức chế biến các món ăn từ thịt lợn
Công thức chế biến các món ăn từ thịt gà
Công thức chế biến các món ăn từ thịt bò
Các công thức chế biến món ăn từ thịt vịt
Thực phẩm & sức khỏe
Tác dụng của các loại thịt
Thịt - Cá sạch
Thịt gia cầm
Cá sạch - Hải sản
Hải sản
Rau củ sạch
Đồ khô - Gia vị
Món chế biến sẵn
Hoa quả sạch
Blogs
Bạn đang ở: Trang chủ Đặc sản Mua gà Đông Tảo biếu Tết ở đâu?
Món chế biến sẵn
Cửa hàng thực phẩm Chợ Sạch đang có bán một số đặc sản xứ Huế như : Chả cua Huế, Bánh Canh Khô Huế ..... hiện nay chúng tôi phục vụ thêm quý khách một sản phẩm mới nữa là Bánh Canh Tươi Huế. Đây là một sản phẩm được rất nhiều thực khách ưa thích và đã có những khách hàng đặt hàng chục kg để xách tay may bay sang nước ngoài. Đủ để thấy sức hấp dẫn của loại bánh canh tươi đặc biệt này.
Script enabled to view it.Fanpage Chợ Sạch: https://www.facebook.com/chodacsanvungmienvietnamHướng dẫn làm món bánh canh cá lóc đặc sản xứ Huế
Nguyên liệu :
Bột gạo tẻ khô và bột năng: mỗi thứ 1 chén nhỏ.
Cá lóc đồng: 1 con nặng 500 gram
Xương heo ống: 500 gram
Hành khô, hành lá, rau mùi.
Mắm ruốc: 2 muỗng.
Gia vị: Nước mắm, muối tinh, hồ tiêu, dầu ănBước 1 :
Cá lóc mổ bụng bỏ hết nội tạng, đánh sạch hết vảy cứng, loại bỏ phần mang, sau đó ta dùng chanh tươi thái lát chà sát bên ngoài thân cá cho sạch chất nhớt.
Tiếp theo ta cắt bỏ phần đầu cá lóc để riêng ra chén, còn phần thân cá lóc cho vào nồi nước bắc lên bếp luộc chín hoặc ta cũng có thể để nguyên thân cá còn sống lọc lấy thịt hay thái phi lê dọc theo thân cá, tùy bạn.
Khi cá đã chín ta vớt ra rổ đợi nguội bớt rồi gỡ xương lấy phần thịt cá còn phần xương bỏ vào một cái dĩa để tí nữa cho vào nồi hầm nước dùng. Để có cách nấu bánh canh cá lóc Huế ngon chúng ta nên chọn những con cá lóc đồng thì thịt mới dai ngọt ngon nhé.
Bước 2: Ướp thịt cá lóc vừa gỡ bỏ xương Hành tím, hành tăm bóc vỏ ngoài, cho chung vào cối giã nhuyễn.
Sau đó ta bắt đầu ướp cá với các gia vị sau: Cho thịt cá lóc, hành hành tím, hành tăm vừa giã nát, 01 muỗng cà phê muối, 01 muỗng nhỏ nước mắm, ½ muỗng hạt nêm, một chút hạt tiêu vào một cái âu rồi trộn đều, thời gian ướp cá khoảng chừng 2 tiếng để cá ngấm gia vị nha.
Bước 3: Chế biến nước dùng Cho xương heo ống sau khi đã rửa sạch vào nồi cùng với phần đầu của cá lóc, cho thêm một ít muối vào. Chúng ta cần phải hầm xương khoảng 60 đến 90 phút thì xương mới nhừ được, rồi chắt lấy phần nước xương để riêng, sau đó nêm nếm gia vị cho phù hợp nhé, bởi ở cách nấu bánh canh cá lóc Huế thì phần nước dùng góp phần quan trọng đến sự thành công của món ăn.
Bước 4: Chiên thịt cá lóc với mắm ruốc và gia vị Đặt một cái chảo lên bếp, đổ 2 muỗng dầu điều vào đun nóng, trút hành băm nhỏ vào phi thơm, sau đó đổ thịt cá lóc đã thấm gia vị vào đảo đều với thời gian chừng 15 phút.
Cho mắm ruốc vào một cái chén nhỏ rồi đổ thêm một chút nước lọc vào, khuấy cho mắm ruốc tan đều rồi đổ vào chảo thịt cá đang chiên ở trên bếp. Lúc này ta giảm lửa lại chỉ để liu riu thôi nhé để cá chín từ từ và thấm đều các gia vị.
