Gà bó xôi chiên phồng là món ăn rất được yêu thích và thường xuất hiện trong những bữa tiệc long trọng của người Việt Nam. Gà bó xôi chiên phồng không chỉ có vị ngon ngọt tự nhiên của thịt gà và vị đậm đà của gia vị, món ăn này còn hấp dẫn thực khách từ thị giác lẫn khứu giác. Hãy cùng CET tham khảo cách làm gà bó xôi nguyên con chiên phồng giòn ngon hấp dẫn ngay sau đây nhé!
Xôi và gà là hai món ăn thông dụng thường xuất hiện trong mâm cỗ của người Việt Nam. Chúng hay góp mặt trong thực đơn của các buổi đám tiệc, khi bày biện cúng bái gia tiên hoặc ngay trong bữa ăn hàng ngày ở gia đình chúng ta. Một trong những cách kết hợp hai lựa chọn này với nhau để tạo ra món ăn ngon khó cưỡng và được nhiều thực khách ưa chuộng đó chính là công thức làm món gà bó xôi chiên phồng nguyên con.
Bạn đang xem: Gà bọc xôi chiên phồng
Nguyên liệu làm gà bó xôi nguyên con chiên phồng, giòn ngon
Gà nguyên con tầm 1 – 1,5kg1kg gạo nếp500g hạt sen tươi500g nấm mèo50g nấm hươngMuối, dầu ăn, hạt tiêu…Bột nghệ, gừng, hành tím, chanh, lá chanh, ít nước cốt dừa, ớt
Quản trị NHKS
Tìm hiểu ngay
Kỹ thuật chế biến món ăn
Tìm hiểu ngay
Kỹ thuật pha chế đồ uống
Tìm hiểu ngay
Kỹ thuật làm bánh
Tìm hiểu ngay
Hướng dẫn du lịch
Tìm hiểu ngay
Marketing
Tìm hiểu ngay
Tạo Mẫu Và Chăm Sóc Sắc Đẹp
Tìm hiểu ngay
Cách làm gà bó xôi nguyên con chiên phồng, giòn ngon
Gà bó xôi còn có một tên gọi khác là “gà không lối thoát”. Khó có ai có thể kìm lòng trước sự hấp dẫn của lớp xôi bên ngoài vừa vàng giòn vừa dẻo thơm, còn bên trong thịt gà vàng ươm, đậm đà gia vị. Thông thường chúng ta vẫn thường vào các hàng quán để thưởng thức món ăn này vì nghĩ cách chế biến khá phức tạp. Sự hướng dẫn chi tiết dưới đây sẽ giúp bạn có thể chế biến gà bó xôi đơn giản ngay tại nhà. Chỉ cần lưu ý một vài chi tiết để thành phẩm chuẩn vị, thơm phức.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gà nguyên con sau khi mua về, bạn rút phần xương bên trong ra, dùng muối xát vào phần da gà để loại bỏ mùi tanh hôi và làm da sạch hơn. Sau đó, đem gà rửa sạch với nước và cho gà vào tô. Tiếp theo, bạn ướp thịt với chút xíu muối, hạt tiêu, dầu ăn rồi xoa đều khắp thân gà, để khoảng 30 – 45 phút, cho gia vị thấm vào thịt gà.
Gừng bạn đem cạo sạch vỏ bên ngoài, rửa sạch với nước và cắt thành từng sợi. Hành tím bạn đem bóc vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng. Tương tự vậy, bạn làm sạch và cắt mỏng nấm mèo và nấm hương. Với hạt sen, nếu bạn mua loại tươi thì chỉ cần rửa sạch đi và để ráo, nếu mua hạt sen khô bạn phải ngâm với nước ấm khoảng 20 phút cho mềm và nở ra. Lá chanh bạn đem tước bỏ phần gân cứng, phần lá còn lại bạn cắt thành sợi nhỏ.
Bước 2: Cách nấu xôi bó gà
Gạo nếp và gạo tẻ, bạn đem vo thật sạch rồi ngâm gạo với nước có pha thêm nước cốt dừa và một ít muối khoảng 3 giờ để gạo thấm đủ nước (bạn cũng có thể ngâm với nước lá dứa để món xôi có màu xanh bắt mắt hơn). Sau khi ngâm xong, bạn vớt gạo ra để cho ráo nước. Sau đó, bạn trộn vào gạo ít bột nghệ để xôi có hương thơm, vị béo và màu đẹp mắt khi chiên lên.
Gạo nếp chọn hạt to hạt nhỏ không quan trọng, quan trọng là chọn những hạt đều, căng bóng, gạo đều không bị gãy, không có nhiều hạt màu vàng và đặc biệt là không bị đen và sâu.
Bước 3: Cách nấu nguyên liệu bỏ vào bụng gà
Bạn cho nồi lên bếp và cho dầu ăn vào, đợi khi dầu sôi bạn cho hành tím và gừng vào phi thơm. Sau đó, cho hạt sen, nấm mèo, nấm hương vào xào cùng nhau. Nêm nếm với các loại gia vị sao cho vừa ăn và xào đến khi tất cả các nguyên liệu chín đều là được. Tiếp theo, bạn cho tất cả các nguyên liệu vừa xào vào bụng gà.
Bước 4: Cách làm gà bó xôi
Bạn cho gạo vào xửng hấp rồi để gà lên trên và tiến hành hấp khoảng 60 phút để cả gà và xôi chín đều. Trong quá trình hấp, đôi lúc bạn nên mở nắp trộn đều gạo và để hơi nước không chảy vào làm món xôi không ngon.
Bạn chuẩn bị một chiếc mâm và trải giấy lên trên để tiện cho việc bó xôi. Khi xôi đã chín, bạn lấy xôi ra rồi cho vào mâm. Dùng muỗng trải mỏng xôi và bắt đầu công đoạn bó gà.
Bạn đặt gà ở gần phía mép ngoài của xôi, rồi từ từ cuộn xôi chặt vào gà, cuộn đến khi xôi đã bao phủ kín phần gà là được.
Bạn đặt chảo lên bếp, cho ngập dầu vào và đợi đến khi dầu thật sôi. Sau đó, bạn thả nguyên con gà bó xôi vào chiên, lưu ý để lửa vừa để xôi được chiên giòn. Chiên đến khi xôi chuyển màu vàng sẫm và có độ giòn là được. Tiếp theo, bạn vớt phần gà bó xôi ra để cho nguội và ráo dầu.
Bước 5: Cách làm nước xốt ăn kèm gà bó xôi chiên phồng
Để món gà bó xôi hấp dẫn hơn, bạn nên chuẩn bị thêm một chén nước xốt đậm đà để ăn kèm. Bắc chảo dầu lên bếp, phi thơm hành tím, gừng rồi thêm 2 muỗng nước tương, 2 muỗng tương ớt vào trộn đều. Khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau, đổ vào thêm khoảng 3 muỗng nước dừa khuấy đều, nấu thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.
Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món gà bó xôi chiên giòn vàng rụm, thơm ngon rồi đấy. Để thưởng thức món ăn đúng điệu, bạn hãy cắt phần gà bó xôi làm bốn phần, ăn kèm cùng nước xốt và hành phi giòn.
Vậy là món gà bó xôi chiên phồng đã hoàn thành, giờ các bạn chỉ cần dọn ra và mời cả nhà cùng thưởng thức.
Video hướng dẫn cách làm gà bó xôi chiên phồng giòn cực ngon
Cách làm gà bó xôi nguyên con chiên phồng không hề khó, chỉ cần bỏ ra một ít thời gian là đã có ngay một món ăn ngon đúng điệu rồi. Chúc các bạn thành công!Gà bó xôi chiên giòn với hương vị thơm ngon đã trở thành món ngon yêu thích của nhiều người. Vậy phải làm thế nào để chế biến được món gà bó xôi nguyên con ngon chuẩn vị? Mời bạn cùng tham khảo bài viết dưới đây.
Gà bó xôi chiên giòn còn được gọi với cái tên thú vị là “món gà không lối thoát” hay gà bọc xôi. Với cái tên đặc biệt này cùng với hương vị thơm ngon đặc trưng nó đã trở thành món ăn yêu thích của nhiều người. Hôm nay, Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu) sẽ hướng dẫn các bạn cách làm gà bó xôi chiên giòn không khó chút nào? Chỉ cần lưu ý một vài chi tiết là bạn đã có ngay món gà bó xôi chuẩn vị, thơm phức và không quá khô.
Xem thêm: Tủ Lạnh 120 Lít Chính Hãng, Giá Tủ Lạnh Toshiba 120 Lít, Tủ Lạnh Toshiba 120L
Chuyên Đề Lẩu - Nướng
9,600,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề Cơm Văn Phòng
11,000,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề Cốt Các Dòng Lẩu Việt Nam
3,000,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề Bún Cá Hà Nội
1,000,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề Hàu Nhật 16 Vị
3,000,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề Mì Trộn Trứng Lòng Đào
1,000,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề Bò Hàu Xốt Cay Phô Mai
1,200,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề Lẩu Bò: Lẩu Bò Thập Cẩm – Lẩu Đuôi Bò
800,000 ₫ – 1,200,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề Gà Rán – Khoai Tây, Khoai Lang Chiên Lắc Phô Mai
799,000 ₫ – 1,200,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề Mì Kiểu Hàn
1,000,000 ₫ – 1,500,000 ₫
XEM NGAY!!!
Mục Lục
Hướng dẫn tự làm gà bó xôi chiên giòn tại nhàCác bước làm
Hướng dẫn tự làm gà bó xôi chiên giòn tại nhà
Nguyên liệu
1 con gà ta khoảng 1.2kg1.5kg nếp500g hạt sen150g nấm mèo100g gừng50g nấm hương400g hành tím150g nấm mèo5g lá chanh1 trái dừaGia vị: tương ớt, muối, tiêu, dầu ăn
Các bước làm
Sơ chế nguyên liệuGừng bỏ vỏ, rửa sạch, cắt sợi. Hành tím bỏ vỏ, cắt lát mỏng. Nấm mèo ngâm nở, rửa sạch, cắt nhỏ. Nấm hương ngâm nở, rửa sạch, cắt mỏng. Lá chanh rửa sạch, xé bỏ gân lá, cắt sợi mỏng. Hạt sen rửa sạch, để ráo.
Cho 1 muỗng cà phê muối vào nếp và mang đi ngâm trong 8h với nước ấm.
Gà sau khi mua về chà xát muối cả bên trong lẫn bên ngoài, xả sạch lại, để ráo. Bạn có thể rút hoặc để nguyên xương đều được. Sau đó, bạn ướp vào gà 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê dầu ăn. Thoa đều gia vị từ bên trong cho đến bên ngoài gà, để ướp khoảng 30 phút.
Bắc chảo lên bếp cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm 1 ít hành tím và gừng. Sau đó cho hạt sen, nấm mèo, nấm hương, lá chanh vào cùng với ½ muỗng cà phê muối và ½ muỗng cà phê tiêu xào thơm lên là được. Tiếp theo nhồi hỗn hợp này vào bên trong bụng gà.
Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng cho một ít hành tím và gừng vào phi thơm. Sau đó bạn cho vào 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh tương ớt và nước của 1 trái dừa, đun cho đến khi hơi cạn lại là được. Bạn có thể gia giảm tỷ lệ gia vị cho phù hợp với khẩu vị của mình.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng, bạn đổ phần hành và gừng còn lại vào phi cho thơm vàng, giòn.
Hấp xôi và gàBạn có thể lót 1 vải lưới hoặc rổ tre xuống đáy xửng, rải nếp lên và đặt con gà lên trên nếp, phủ lá chuối, đậy nắp hấp trong 40 phút.
Sau khi đã hấp chín, bạn gắp gà ra để riêng.
Phần xôi đem trải đều xôi ra màng bọc thực phẩm sao cho lớp xôi dày khoảng 1.5cm, sau đó đặt con gà vào giữa và cuộn tròn lại. Bạn cuộn chặt để không bị lòi phần thịt gà ra bên ngoài lớp xôi. Sau khi tạo hình xong, bạn có thể mang khối gà để vào ngăn mát tủ lạnh từ 30 – 60 phút cho khối xôi chắc hơn.
Cho dầu ăn vào chảo sâu lòng, cho nhiều dầu ăn để ngập ít nhất ½ con gà. Đun dầu nóng già rồi thả khối xôi vào chiên vàng giòn là được. Trong quá trình chiên, bạn nên múc dầu rưới liên tục lên phần nổi trên mặt dầu. Thời gian chiên gà dao động trong khoảng 10 phút là vàng đều.
Sau khi chiên xong, bạn nên thưởng thức liền để cảm nhận được độ nóng, giòn. Bạn cắt khối xôi làm đôi hoặc làm bốn, rưới nước xốt và hành, gừng phi lên trên. Hoặc bạn cũng có thể cắt khối xôi thành miếng rồi chấm với nước xốt.
Mẹo làm và một số lưu ý
Bạn có thể chặt bỏ phần chân và đầu để khi tạo hình với xôi dễ dàng và gọn hơn.Bạn cũng có thể lăn khối xôi qua bột chiên xù xay nhuyễn để khi chiên được giòn hơn.Không nên dàn lớp xôi bọc bên ngoài quá mỏng vì sau khi chiên khiến xôi vị khô, mất đi vị dẻo.Cách chọn mua gà tươi ngon:
Đối với món gà bó xôi, bạn nên chọn gà ta sẽ thơm ngon, ngọt thịt hơn. Bạn nên chọn những con thân hình nhỏ gọn, săn chắc, ức hẹp.Da vàng nhạt, mỏng, mịn, độ đàn hồi cao, không có vết bầm tím. Thịt không có mùi hôi đặc biệt là mùi thuốc kháng sinh.Cách chọn mua nấm hương, nấm mèo ngon:
Với nấm hương, bạn nên chọn những cây nấm có phần dù màu vàng hay trắng. Ngoài ra, bạn ấn tay vào tán dù của nấm rồi đưa lên mũi ngửi nếu không thấy mùi hôi thì đây là nấm ngon.Nấm hương tự nhiên thường có chân nấm dài, mũ nấm xòe rộng. Với nấm mèo đen, bạn nên chọn tai nấm có màu đen bóng một mặt, mặt còn lại màu xám, mỏng cánh, nhẹ, sờ thấy khô ráo, không có mùi lạ.Cách làm gà bó xôi ngon không quá khó, bạn hoàn toàn có thể thực hiện tại bếp ăn của mình. Ngoài làm nguyên con, bạn cũng có thể áp dụng cho riêng phần đùi gà cũng rất ngon. Nếu muốn học thêm các món ngon từ gà khác, bạn có thể điền vào form bên dưới để được tư vấn chi tiết hơn.
