hộp sữa chua có mùi vị thơm ngon, ngã dưỡng không những được ưa chuộng bởi trẻ nhỏ dại mà từ đầu đến chân lớn cũng khá ưa hài lòng loại lương thực này. Nó là công dụng của sự phối kết hợp giữa những lợi khuẩn, cụ thể là Streptococcus thermophilus với Lactobacillus bulgaricus. Vậy ăn sữa chua có công dụng gì mà các chuyên gia y tế đều lời khuyên mọi tín đồ nên bổ sung vào thực đơn siêu thị hàng ngày?
1. Bạn biết gì về sữa chua?
Sữa chua còn mang tên gọi không giống là yaourt, là một loại thực phẩm được làm từ bơ sữa, trải qua quá trình lên men tạo thành các lợi khuẩn ở một mức nhiệt độ nhất định.Bạn đang xem: Vi khuẩn trong sữa chua
Nơi sáng tạo ra món nạp năng lượng này là Bulgaria - xứ sở của hoa hồng nằm tại vị trí phía đông nam giới châu Âu. đúng chuẩn hơn là nó được tạo ra một cách hốt nhiên từ thời thời xưa (khoảng 4000 năm về trước), thời điểm các bộ tộc du mục vẫn tồn tại rong ruổi tìm hiểu vùng khu đất này. Khi đó họ thông thường có thói thân quen dùng loại túi làm từ da động vật hoang dã để đựng sữa. Sức nóng độ thích hợp trong túi đã tạo thành môi trường tiện lợi để những loại vi khuẩn sinh sôi, lên men và tạo thành sữa chua.
Cũng tài năng liệu cho rằng sữa chua có bắt đầu từ khu vực Trung Đông cùng Trung Á, cùng với lối trí tuệ sáng tạo giống nhau về kiểu cách thức, chỉ khác biệt về vị trí tạo ra.
Sữa chua được xem như là đặc sản của giang sơn Bulgaria
Thực hóa học sữa chua đó là sữa trườn tươi được lên men bởi 2 loại lợi khuẩn đó là Streptococcus thermophilus với Lactobacillus bulgaricus. Đường lactose trong sữa chua đã chuyển trở thành đường glucose, tiếp theo sau là thành axit piruvic và cuối cùng là axit lactic.
Sữa chua chứa không ít protein (bao gồm các loại axit amin thiết yếu trong những số ấy có Lysin), bên cạnh đó còn lipid, glucid, đạm, đường, chất to vitamin (nhóm A, B, C, D, E, K), sắt, canxi, phốt phi, magie, kẽm,... Sát bên giá trị dinh dưỡng cao, sữa chua còn cung cấp điều trị kết quả các dịch về đường ruột.
Trung bình 100gr sữa chua sẽ cung cấp khoảng 100kcal, tương tự với 2 trái chuối hoặc nửa đĩa cơm trắng.
2. Ăn hộp sữa chua có tác dụng gì?
Thường xuyên ăn sữa chua sẽ giúp khung hình của chúng ta trở đề nghị khỏe mạnh, nhờ chức năng thúc đẩy sự bàn bạc chất, nâng cao chất lượng giấc ngủ cùng tăng cảm giác ngon miệng lúc ăn. Dưới đây là những chức năng tuyệt vời của sữa chua rất có thể bạn chưa biết:
2.1. Tốt cho hệ tiêu hóa
Sữa chua chứa một các chất lớn những lợi khuẩn giúp tăng tốc hệ miễn dịch và hỗ trợ cho hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn. Lúc bạn bổ sung cập nhật nhiều lợi khuẩn thì đồng nghĩa với việc hệ vi sinh trong đường ruột sẽ tiến hành cân bằng và ổn định định. Điều này thực sự hữu dụng nhất là sau khi bạn trải qua một đợt sử dụng kháng sinh.
Trong ngôi trường hợp tín đồ bệnh gặp mặt phải chứng trạng đau bao tử và liên tục điều trị bằng các loại thuốc chống axit (như Maalox, Gastropulgite,...) sẽ làm gia tăng số lượng những vi trùng sinh hơi, từ đó gây lộ diện các triệu hội chứng như đầy hơi, chướng bụng, ậm ạch. Ăn sữa chua đã giúp nâng cấp tình trạng này, xua tan các triệu chứng khó chịu do hiện tượng lạ đầy hơi tạo ra.
2.2. Củng cố hệ xương luôn luôn chắc khỏe
Hàm lượng can xi trong món này khá cao, vì chưng vậy, nếu thường xuyên ăn , bạn sẽ tăng cường sức mạnh của xương và phòng ngừa loãng xương. Điều này đặc trưng quan trọng với bà mẹ phụ nữ, tuyệt nhất là những mẹ đang ở tiến độ tiền mãn kinh cùng mãn kinh vì chưng ở những giai đoạn này, do sự thay đổi hormone mà mẹ cần nhiều canxi để bức tốc sức khỏe cho xương.
2.3. Gia hạn mức cân nặng hợp lý
Cần xem xét rằng sữa chua chưa phải là lương thực có tính năng giảm cân, mà mục tiêu của việc ăn sữa chua là để bổ sung cập nhật thêm canxi, đạm và các chất dinh dưỡng yêu cầu thiết, tự đó sút nhu cầu tích điện dư thừa nạp từ các loại thực phẩm khác. Ngoại trừ ra, sự xuất hiện của những loại vi khuẩn hữu ích sẽ giúp tăng tốc trao đổi chất, cung cấp quá trình hấp thụ giúp duy trì một vóc dáng cân đối.
Ăn hộp sữa chua có tác dụng gì? Đó là giúp bức tốc sức mạnh mẽ cho cơ thể
2.4. Hộp sữa chua và chức năng tăng sức đề kháng
Probiotic chứa trong sữa chua sẽ được chứng minh lâm sàng là có công dụng giảm viêm, đặc biệt quan trọng hữu ích trong việc đẩy lùi các bệnh lý về náo loạn đường ruột cùng nhiễm đề nghị virus gây bệnh. Men vi sinh vị sữa chua hỗ trợ khi được bổ sung vào khung người một cách tiếp tục sẽ giúp nâng cấp sức đề kháng, giảm nguy cơ tiềm ẩn mắc bệnh.
2.5. Sữa chua giúp chúng ta đẹp rộng mỗi ngày
Nhờ lượng chất vitamin dồi dào, hộp sữa chua được ví như một nhiều loại “kem" dưỡng tuyệt đối hoàn hảo cho làn da, giúp nuôi dưỡng những tế bào domain authority từ sâu phía bên trong và thải trừ lớp tế bào sừng già cỗi, bong tróc bên ngoài, đưa về một làn domain authority trắng sáng, mịn màng tự nhiên.
Đặc biệt, loại thực phẩm này còn có có tác dụng hạn chế phản nghịch ứng oxy hóa, một số loại bỏ bụi bờ tích tụ dưới lỗ nang lông và làm chậm quy trình lão hóa giúp bảo trì sự con trẻ trung, tươi tắn cho làn da.
3. Khi dùng sữa chua cần xem xét những gì?
Lợi ích của sữa chua mang đến cho sức khỏe con người là điều không thể bao phủ nhận, mặc dù nếu lấn dụng các loại thực phẩm này quá nhiều có thể dẫn tới những tác dụng phụ không ý muốn muốn, rõ ràng đó là:
Cảm giác nặng nề tiêu: sữa chua đựng được nhiều đường lactose - đồng thời là 1 trong những loại protein gây cạnh tranh tiêu và số đông ai bị bất dung nạp lactose cũng không tương thích để ăn loại lương thực này. Khi tiêu thụ quá nhiều sữa chua, bạn cũng có thể sẽ bị đầy hơi, nhức bụng, tiêu chảy, chuột rút, ảm đạm nôn,...;
Nguy cơ dị ứng: nếu bạn có cơ địa không thích hợp với sữa và các chế phẩm từ sữa thì nên bỏ qua sữa chua. Chính vì thực tế sẽ ghi nhận những trường hợp không phù hợp sữa chạm mặt phải các triệu triệu chứng nghiêm trọng như phân phát ban, cạnh tranh thở, ói mửa, nặng nhất là tử vong lúc không được cấp cứu kịp thời;
Gây bự phì: tuy rằng những người muốn giảm cân thường chọn lựa sữa chua như một món ăn an lành hoàn hảo, nhưng ăn uống sữa chua với số lượng lớn hoàn toàn có thể gây ra tác dụng ngược lại là bự phù. Cũng chính vì lượng mặt đường trong sữa chua sẽ làm tăng thêm lượng con đường trong máu với gây dư vượt năng lượng;
Khả năng can hệ với thuốc: canxi gồm trong sữa hoàn toàn có thể làm giảm công dụng của một số trong những loại thuốc, điển hình nổi bật là những thuốc kháng sinh team quinolon cùng tetracyclin,...
Mặc dù cực tốt cho sức khỏe nhưng hãy ăn sữa chua với liều lượng hợp lý và phải chăng bạn nhé
Hy vọng rằng thông qua những share trên đây bạn đã sở hữu câu trả lời cho thắc mắc: ăn uống sữa chua có tính năng gì? nhìn bao quát sữa chua có mùi vị thơm ngon, dễ dàng sử dụng, phù hợp cho hầu hết lứa tuổi tuy nhiên trước khi dùng bạn đề nghị ghi ghi nhớ những chú ý trên phía trên để đảm bảo bình yên và tác dụng của các loại thực phẩm này.
Tôi nói trực tiếp luôn, đó là các loại sữa chua công nghiệp hiện tại đang bán ở vào nước không giúp ích đến việc bổ sung cập nhật lợi trùng trong điều trị xôn xao tiêu hóa cả.
PV: trong các loại chế phẩm từ sữa, bà nội trợ shop chúng tôi đặc biệt chú trọng cho sữa chua. Thực deals ngày cho con, vô số thì thiếu, không lúc nào thiếu sữa chua. Chúng tôi quan niệm sữa chua tốt cho tiêu hóa vì có không ít lợi khuẩn. Nghĩ về như vậy gồm đúng không, thưa ông?
Chuyên gia Vũ cầm Thành: Về mặt định hướng thì sữa chua giỏi cho tiêu hóa vì có nhiều lợi khuẩn. Lợi khuẩn là mấy nhỏ vi khuẩn có ích cho sức khỏe, còn được gọi là probiotic. Chúng ta cũng cần hiểu rõ là không phải vi khuẩn nào cũng gây bệnh. Đa số vi trùng đều nhân hậu và bổ ích cho sức khỏe, chỉ một số ít vi khuẩn mới gây bệnh.
Lợi trùng và vi trùng gây bệnh nằm lộn lạo trong ruột. Điều độc đáo là vi khuẩn bổ ích có thể ngăn chặn vi trùng gây bệnh phát triển.
Ở khung người người khỏe mạnh, thì vi khuẩn có ích và vi khuẩn bất lợi cân bởi nhau. Cân bằng ở chỗ này không tức là bằng nhau về số lượng, mà đề nghị hiểu là con số lợi khuẩn đủ sức khống chế vi khuẩn có hại, nên khung hình mới khỏe khoắn mạnh.
Nếu sự cân đối này bị phá vỡ lẽ thì phát sinh lắm chuyện phiền toái đến sức khỏe, ví dụ điển hình sau thời hạn điều trị bởi kháng sinh, vi khuẩn hữu ích bị vạ lây, bị bị tiêu diệt khá nhiều, nên gây náo loạn tiêu hóa, tiêu chảy.
PV: Nói như vậy bao gồm nghĩa, lúc sự thăng bằng vi khuẩn lợi cùng hại bị phá vỡ thì tạo ra tiêu chảy. Trong trường hợp đó, bọn họ ăn hộp sữa chua để cung ứng lợi khuẩn cho ruột đã trị được tiêu tung đúng không, thưa ông?
Chuyên gia Vũ thế Thành: Về kim chỉ nan thì thế, vì chưng trong sữa chua có không ít lợi khuẩn.
PV: Ông nói triết lý là thế, tức là trong thực tế thì ăn sữa chua không trị được tiêu chảy?
Chuyên gia Vũ nắm Thành: Tôi ko nói là sữa chua ko trị được tiêu chảy. Ý tôi mong mỏi nói, có không ít loại sữa chua, và không hẳn loại sữa chua như thế nào cũng rất có thể có tác dụng đó.
Tôi nói trực tiếp luôn, đó là các loại hộp sữa chua công nghiệp đang bán ở trong nước không hỗ trợ ích đến việc bổ sung cập nhật lợi khuẩn trong điều trị náo loạn tiêu hóa cả.
PV: Tôi cứ tưởng sữa chua là sữa lên men. Lên men sữa chua thơm ngon là có lợi khuẩn rồi?
Chuyên gia Vũ cố kỉnh Thành: Đúng sữa chua là sữa lên men, nhưng mà khoa học gọi là lên men lactic, vì tạo thành acid lactic nên mới tất cả vị chua, hệt như lên men lactic của dưa muối, cải muối hạt vậy, tuy vậy ở hộp sữa chua dùng vi khuẩn khác bỏ trên men, hầu hết là 2 loại vi trùng L. Bulgarius với S. Thermophilus. Tuy nhiên, người ta cũng đều có thêm cần sử dụng thêm vài loại vi trùng khác nữa.
Nhưng vào công nghiệp, sữa chua được sản xuất các kiểu không giống nhau lắm. Nhiều kiểu để có năng suất cao, để bảo quản được lâu, để phục vụ khẩu vị khách hàng,…
Sữa chua nào khi vừa lên men kết thúc cũng có nhiều lợi khuẩn cả, nhưng bao gồm loại sữa chua sau thời điểm lên men, tín đồ đem hấp.
PV: Sao lại yêu cầu hấp, thưa ông? hộp sữa chua thỉnh thoảng làm cho ở nhà, tôi đâu bao gồm hấp.
Chuyên gia Vũ cụ Thành: Hấp để triển khai giảm đi vị chua thoải mái và tự nhiên của yogurt, tiếp nối mới thêm thắt đủ sản phẩm vào như đường, dâu, mùi hương liệu.. Thì mới tạo ra yogurt thơm ngon được.
Và đặc biệt quan trọng hơn, hấp để kéo dãn tuổi thọ của sữa chua, bán buôn phân phối bắt đầu thuận lợi. Hấp diệt khuẩn gây hư, tuy vậy cũng diệt luôn luôn khuẩn có lợi.
Sữa chua hấp (heat-treated yogurt) để tủ lạnh lẽo vẫn đuối rượi, tuy nhiên lợi khuẩn ko còn. Ăn chỉ vui lòng miệng, cơ mà lợi khuẩn ko còn, thì trị xôn xao tiêu hóa tại phần nào?
PV: Vậy gồm loại sữa chua như thế nào không mang hấp không?
Chuyên gia Vũ thế Thành: Có chứ. Để tiết kiệm chi phí với chính sách giảm giá thành, một số nhà sản xuất áp dụng ít "men cái", hoặc cấy ít vi khuẩn lactic. Lên men chính vì thế sẽ ko đầy đủ, dĩ nhiên sữa chua sẽ ít chua hơn.
Chẳng nhằm mục đích nhò gì, thêm hóa học tạo chua vào, thường là acid hữu cơ, rồi thêm phụ gia hương thơm liệu, chất tạo sệt,… thành sữa chua thiết yếu phẩm, đem tồn trữ ở chống mát tủ lạnh. Nắm là tất cả sữa chua "thơm ngon vấp ngã dưỡng", "tốt cho sức mạnh bà mẹ và trẻ em"…
Sữa chua làm theo kiểu này thì còn được bao nhiêu lợi khuẩn? Đó là chưa kể lợi trùng trong sữa chua bị tiêu diệt dần theo thời gian tồn trữ mát.
Cũng tất cả loại, sau thời điểm lên men, hộp sữa chua được rước trộn trái cây, thêm vài bố thứ phụ gia để chế tạo hương, chế tạo độ quánh dẻo, nói một cách khác là chất ổn định... Sau đó đem ướp đông lạnh sữa chua, tương tự như như bạn bỏ hộp sữa chua vào ngăn đá tủ lạnh.
Vi khuẩn bị làm đông lạnh không chết, nhưng rơi vào cảnh tình trạng ngủ đông, tức thị không viên cựa, động đậy gì được. Sau khi đông lạnh, rất có thể để sữa chua vào chống mát tủ lạnh để bày bán, hoặc đưa ra nhiệt độ thường thì vi khuẩn sống lại. Kim chỉ nan là thế.
Nhưng vi khuẩn ngủ đông bao gồm khi ngủ… luôn. Cùng số ngủ luôn này ko ít, nếu không muốn nói là vô cùng nhiều. đề nghị sữa chua đông lạnh chỉ còn chứa một lượng lợi khuẩn khiêm tốn.
PV: Vậy ngoài thị phần có loại sữa chua nào còn nhiều lợi khuẩn không?
Chuyên gia Vũ gắng Thành: trong nước thì tôi không thấy, tuy nhiên ở nước ngoài thì có.
Chẳng hạn sống Mỹ, những thành viên của hiệp hội Sữa Chua Hoa Kỳ, hy vọng ghi nhãn là "Live & active cultures", đọc nôm na là hộp sữa chua còn men sống, thì thành phầm sữa chua của họ phải có ít nhất 100 triệu vi khuẩn/g sữa so với sữa chua làm mát (refrigerated), và 10 tr/gr cùng với sữa chua ướp đông lạnh (freezing), với phải tất cả phiếu tác dụng đếm khuẩn cho mỗi lô hàng.
Tôi dìm mạnh, chính là 100 triệu hoặc 10 triệu lợi trùng trên từng gr sữa chua, chứ chưa phải một lọ sữa chua. Con số vi khuẩn này được đo trong nhà máy, còn lúc sữa chua đang lưu thông trên thị trường thì số vi khuẩn rất có thể giảm xuống. Một số loại sữa chua "Live and active cultures" có giá bán đắt hơn các loại sữa chua khác.
PV: Như vậy ăn uống loại sữa chua "Live and active cultures" là hoàn toàn có thể trị xôn xao tiêu hóa?
Chuyên gia Vũ thay Thành: Mặc mặc dù khoa học thừa nhận một số lợi ích mà lợi khuẩn đem lại với một trong những bệnh, như rối loạn tiêu hóa, tiêu chảy vị nhiễm khuẩn, virut hoặc cam kết sinh, hoặc do sử dụng kháng sinh thọ ngày, nhưng ăn sữa chua bao gồm lợi trùng này có thể trị rối loạn tiêu hóa hay không thì khoa học chưa khẳng định.
các bạn tôi ngơi nghỉ Mỹ áp dụng loại sữa chua "Live and active cultures" thì thấy có hiệu quả trị náo loạn tiêu hóa sau điều trị kháng sinh, nhưng mà đó chỉ là chủ kiến cá nhân. Cho đến nay, Cơ quan an toàn Thực phẩm Châu Âu (EFSA) chỉ vượt nhận tiện ích của hộp sữa chua giúp nâng cao việc tiêu hóa đường lactose.
Đường lactose tất cả trong sữa. Nhiều người dân uống sữa bị tiêu chảy vì trong ruột của họ thiếu men tiêu hóa mặt đường lactose. Vào sữa chua, thì con đường lactose đã bị phân giải trong quá trình lên men nên không khiến ra triệu bệnh phiền toái này.
PV: Cứ như ông nói, sữa chua công nghiệp được hấp rét hay ướp lạnh thì lợi khuẩn bị tiêu diệt hết rồi còn đâu. Cố thì khác gì uống sữa bao gồm vị chua, còn đâu những tác dụng "thần thánh" của hộp sữa chua nữa?
Chuyên gia Vũ cố kỉnh Thành: Ăn sữa chua hữu ích ích cho sức mạnh chứ. Sữa nhiều bồi bổ thế nào, thì hộp sữa chua cũng nhiều bổ dưỡng như thế. Bạn lớn mắc cỡ uống sữa, thì ăn uống sữa chua, bỏ thêm trái cây vào mang đến đỡ ngán, rất bổ dưỡng là khác.
Điều tôi muốn nhấn mạnh ở đây là cần để sữa chua vào đúng "chân dung" bổ dưỡng của nó.
Quy định pháp lý chỉ yêu thương cầu, khi làm sữa chua yêu cầu có tối thiểu 2 loại vi trùng L. Bulgarius và S. Thermophilus, còn trong sữa chua thành phẩm lại không yêu ước phải có lợi khuẩn giỏi không, phải sữa chua công nghiệp tha hồ nước múa máy, tung hô lợi khuẩn, ăn theo lợi khuẩn, còn sữa chua có ích khuẩn nào, các ít ra sao, ích lợi sức khỏe như thế nào chẳng ai biết.
PV: Ông nói tuy nhiên có hãng sữa quảng cáo sữa chua được bổ sung cập nhật thêm nhiều lợi khuẩn không giống nữa với nhiều tác dụng cho mức độ khỏe, ngoài việc trị náo loạn tiêu hóa, theo ông gồm đúng không?
Chuyên gia Vũ cụ Thành: Làm sữa chua thì yêu thương cầu buổi tối thiểu phải tất cả 2 loại vi khuẩn mà tôi vừa nói. Nhưng fan ta cũng có thể có thể bổ sung cập nhật thêm nhiều nhiều loại lợi khuẩn khác.
Có nhiều các loại lợi khuẩn, mỗi loại có đặc tính khác nhau, và cũng đều có khi một số loại này và các loại kia lại thuộc công dụng. Lợi trùng lại phải có không ít thì mới phát huy lợi ích, nhưng những tới cỡ nào thì cũng chưa xác định được,… Nói bình thường còn các rối rắm.
Tuy đồng ý một số tác dụng của lợi khuẩn, nhưng phần lớn các cơ quan bình an vẫn trầm trồ dè dặt, khi cho rằng cứ nạp năng lượng sữa chua đựng lợi khuẩn này tuyệt lợi trùng nọ là có thể ngăn đề phòng hay trị bệnh, cơ mà quảng cáo khi nào cũng đi trước khoa học.
Tôi hoàn toàn có thể nêu ra một thí dụ, để chúng ta dễ hình dung.
Một nghiên cứu vừa mới đây vào năm 2014 do Quỹ của Bill and Melinda Gates tài trợ, dùng sữa chua có bổ sung cập nhật thêm vi khuẩn lactobacillus rhamnosus. Thực nghiệm được làm tại Tanzania, Châu Phi, nơi bao gồm mức độc hại thủy ngân và arsenic cao.
Kết quả mang lại thấy, thiếu phụ có thai sút mức hấp phụ thủy ngân cho tới 36% và arsenic 78%. Tuy nhiên, thực nghiệm chỉ sinh hoạt quy mô nhỏ và ko có ý nghĩa thống kê.
PV:Chất lượng của những loại sữa chua làm cho từ các loại sữa không giống nhau như sữa tươi, sữa bột, sữa đặc có đường... Gồm giống nhau không?
Chuyên gia Vũ vậy Thành: không giống nhau về độ bổ dưỡng chứ. Làm sữa chua từ sữa đặc gồm đường nhưng đòi bổ dưỡng như có tác dụng từ sữa tươi xuất xắc sữa bột gầy thì không thể.
PV: Từ nãy tiếng nghe ông nói, thì tôi hoàn toàn có thể hiểu rằng sữa chua tự có tác dụng là nhất. Thảo làm sao mà bao gồm hãng sữa quảng cáo, ngon như sữa chua công ty làm. Hoá ra cái chuẩn chỉnh "nhà làm" nó thâm nám sâu như vậy. Ông có bí quyết gì góp bà nội trợ shop chúng tôi làm món sữa chua tận nhà ngon với đỡ khủng hoảng rủi ro bị lỗi không?
Chuyên gia Vũ cố Thành: Sữa chua làm ở trong nhà là độc nhất rồi. Kiêng to thì dùng sữa bột nhỏ xíu làm sữa chua thì hoàn toàn có thể giảm cân nặng mà vẫn ăn…vặt được.
Tôi nói theo cách khác với chúng ta về an toàn thực phẩm, tuy nhiên nói tuyệt kỹ làm nhà bếp thì tôi…thua.
Tôi biết các bà thuộc hàng cao thủ làm cho sữa chua. Họ có thể tránh tách bóc lớp mà lại không đề xuất phụ gia, kiểm soát nhiệt độ ủ mà không đề nghị nhiệt kế, mong mỏi sữa chua cứng là cứng, ước ao mềm là mềm, từ duyên dáng tới mềm dẻo đủ kiểu.
Ở Đà Lạt có khá nhiều nơi phân phối sữa chua nhà làm cho rất ngon, thơm dịu mùi sữa, đông như thạch, nhưng dai với mềm.
Sau cùng, tôi có thể nói với bạn. Sữa chua bảo quản trong tủ lạnh bên dưới 4 độ C hoàn toàn có thể thọ cho tới 10 -15 ngày. Để thọ hơn, các men, mốc xuất xắc vi khuẩn cách tân và phát triển sẽ làm cho hư sữa chua. Vấn đề thêm vào sữa chua phần nhiều thứ khác như trái cây, dâu, mứt đang làm giảm tuổi thọ sữa chua. Lúc sữa chua bao gồm mùi dị thường thì yêu cầu bỏ.
