Cá hồi là trong số những loại thực phẩm được nhiều người yêu thích, không chỉ vì độ ngon mà chúng còn tồn tại hàm lượng các chất bổ dưỡng vô cùng cao. Với một trong số đó là món cá hồi xông khói món ăn để được khá lâu lại có thể kết hợp cùng rất nhiều thực phẩm khác. Ngày hôm nay, thuộc Digifood khám phá cách có tác dụng món cá hồi xông khói nhé.
1. Cá hồi xông khói hữu dụng ích gì?
Cá hồi xông khói được làm bằng phương pháp rã đông rồi phi lê. Sau đó, bỏ xương và vứt một lớp muối lên trên. Cá hồi sẽ tiến hành ướp trong khoảng 12 đến 24 giờ nhằm rút không còn hơi độ ẩm trong cá. Cũng chính vì vậy, nhiều người sẽ do dự về lượng bồi bổ ở trong cá hồi xông khói. Thế nhưng bạn đừng lo lắng nhé, món ăn uống này vẫn cất những hàm lượng dinh dưỡng tốt cho sức mạnh như: Calo, Protein, hóa học béo, Sắt, vitamin B6, vi-ta-min E…
Ngoài ra, cá hồi xông khói còn cung cấp acid phệ omega 3 góp giảm nguy cơ tiềm ẩn mắc những bệnh tim mạch. Một vài chất phệ ở cá hồi giúp bớt viêm và gia hạn cấu trúc cũng như các chức năng của não. Các thành phía bên trong cá chứa đựng nhiều vitamin và những khoáng hóa học như vitamin B12, vi-ta-min D giúp kháng oxy hoá và bao gồm thể đảm bảo cơ thể sa thải một số căn bệnh hại đấy nhé.
Bạn đang xem: Cách làm cá hồi xông khói
Một ưu thế rất to nữa là món cá hồi xông khói có thể bảo quản được lâu bền hơn mà không làm mất đi đi quý hiếm dinh dưỡng. Thuộc xem ngay giải pháp thực hiện dễ dàng và đơn giản dưới đây nhé.
Ảnh: Sưu tầm
Vậy là Blog Digifood đã chia sẻ cho bạn cách làm cho cá hồi xông khói đơn giản ngay tận nhà rồi. Và nếu bạn chưa biết cá hồi xông khói có tác dụng món gì ngon thì Digifood cũng đã gợi ý cho bạn rồi nhé. Hãy giữ lại tin tức trên trên đây để trổ tài nấu bếp nướng tức thì thôi.
Với hương vị thơm ngon đặc trưng, cá hun khói là thực phẩm ăn liền được yêu mến ở rất nhiều quốc gia, trong đó bao gồm Việt Nam. Bên trên thị trường hiện nay bao gồm một số sản phẩm cá hun khói có chào bán sẵn, tuy vậy vào một ngày đẹp trời thảnh thơi, bạn muốn tự tay làm cho món ăn này thiết đãi cả nhà, ngại nỗi là chưa biết bắt đầu từ đâu thì bài bác viết về giải pháp làm cá hun sương dưới đây đó là dành mang lại bạn.
1. Cá hun khói là gì? loại cá nào có thể hun khói?
1.1. Cá hun sương là gì?
Cá hun khói là sản phẩm cá được có tác dụng chín hoặc gần chín bằng cách sử dụng khói cùng nhiệt tỏa ra khi đốt một loại vật liệu dễ cháy (chủ yếu là các loại gỗ). Thời điểm ban đầu, phương pháp hun sương này được sử dụng với mục đích chính là giúp cá bảo quản được lâu hơn. Lâu dần, ngoài mục đích bảo quản, người ta còn sử dụng để chế biến thành món cá hun khói chín tất cả thể ăn trực tiếp nhưng mà không cần thêm bất kỳ công đoạn chế biến làm sao khác.
Hầu hết các loài cá nước mặn, nước ngọt đều gồm thể hun khói
Với phương pháp hun sương này, cá được hun thô bằng khói sẽ bao gồm tính diệt khuẩn, bề mặt cá sẽ có màu từ rubi đến nâu sẫm, với hương thơm đặc trưng của cá với loại gỗ thường được sử dụng để hun khói (gỗ sồi, dẻ, phong, dẻ gai, gia, dương). Thành phẩm cá được tạo ra bằng phương pháp này đặc biệt thơm ngon và vẫn giữ nguyên được giá chỉ trị dinh dưỡng của cá.
THỬ NGAY: Cá bá sa hun sương sốt táo
1.2. Những loài cá tất cả thể hun khói
Theo cách làm cá hun sương thông dụng, hầu hết những loài cá nước mặn tuyệt nước ngọt đều bao gồm thể hun khói, quan liêu trọng là chúng ta nên chọn những loại cá chất lượng cao, đồng thời tất cả hàm lượng mỡ thấp để thành phẩm đạt chất lượng ngon nhất.
Một số loại cá thường được sử dụng nhiều nhất để có tác dụng cá hun sương là cá hồi (salmon), cá thu, cá ngừ và những loại cá thịt trắng (whitefish). Không tính ra, những loài cá khác như cá chép, cá basa cũng đều gồm thể hun khói nhưng chất lượng sẽ ko bằng những loại cá cao cấp kể trên. Mặt cạnh đó, tùy thuộc vào kích thước của từng loại cá nhưng khi hun khói, bạn bao gồm thể để nguyên bé hoặc cắt thành từng miếng nhỏ. Thường thì những loài cá có kích thước to, bạn phải cắt thành từng miếng, trong những lúc đó những loài cá có kích thước nhỏ thì nên để nguyên con.
2. Bí quyết làm cá hun khói
2.1. Các loại hun khói
Tương ứng với mục đích sẽ có các cách làm cho cá hun khói khác nhau.
Nếu mục đích là để bảo quản, cá sẽ được hun sương ở nhiệt độ chỉ dưới 33 độ C và không được làm cho chín, đây được gọi là phương pháp hun sương lạnh.
Nếu như mục đích của bạn là làm thành món cá hun khói thơm ngon thì bạn sẽ cần hun khói trong nhiệt độ khoảng từ 74 -130 độ C, đây được gọi là phương pháp hun cá nóng. Với phương pháp này bạn tất cả thể ăn ngay trong lúc cá ra khỏi lò hun khói.
Xem thêm: Sữa Vinlac Baby 400G Giá Bao Nhiêu, Sữa Vinlac Baby Cho Bé Từ 0 Đến 12 Tháng Hộp 400G
Cá được hun bằng phương pháp hun khói nóng gồm thể ăn ngay khi lấy ra khỏi lò
Trong bài bác viết này, hãy thuộc Ông già IKA tìm kiếm hiểu về phương pháp hun sương nóng để có một món cá hun sương chiêu đãi cả công ty nhé.
2.2. Giải pháp làm cá hun sương nóng
Bước 1: Sơ chế cáCá tươi sau khi mua về, bạn làm cho sạch (cắt miếng đối với cá to) với rửa sạch sẽ sau đó để ráo nước
Bước 2: Uớp cá
Ướp cá trước lúc hun khói giúp món ăn đậm đà hơn
Bạn ướp cá với những gia vị: muối, tiêu, đường (nếu muốn). Thời gian ướp cá sẽ tùy thuộc vào kích thước với độ dày của cá. Đối với những loại cá gồm kích thước lớn, bạn bắt buộc ướp qua đêm để cá ngấm gia vị, góp món cá hun khói của bạn đậm đà hơn.
ĐỪNG BỎ LỠ: Cơm cà ri cá cha sa hun khói
Bước 3: Hun khóiĐể chuẩn bị lò hun khói, bạn cho than vào lò cùng đốt cháy đến đến khi chúng chuyển màu sắc xám. Tiếp đến, xếp một lớp gỗ lên phía trên than đá, tùy thuộc vào việc bạn muốn món cá hun khói của bạn sở hữu mùi hương như thế làm sao để chọn loại gỗ phù hợp. Nếu muốn, bạn cũng bao gồm thể dùng các loại rau thơm như sả, rau xanh quế để tạo mùi hương thơm của món ăn.
Các bước hun sương cá
Cuối cùng, bạn đặt cá lên vỉ ở các xa than đá nhất và đóng nắp lò lại. Để nhiệt độ vào lò khoảng 82 - 88 độ C vào khoảng từ 2-3 giờ hoặc thọ hơn tùy thuộc vào kích thước của cá.
Bước 4: Thành phẩmThành phẩm món cá hun sương sẽ có màu rubi hoặc nâu đẹp mắt, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được mùi hương của loại gỗ hun sương lan tỏa trong vùng miệng. Đây chính là điểm đặc biệt nhất của món cá này.
Thành phẩm cá hun khói rubi ruộm, thơm ngon
Phương pháp hun sương này cũng hỗ trợ cho lượng chất dinh dưỡng trong cá được bảo toàn gần như nguyên vẹn, không bị hao hụt trong quy trình chế biến. Cho nên, đây được coi là món ăn được rất nhiều người thích thú vì tốt mang đến sức khỏe, đặc biệt là bảo quản được lâu mà lại không cần sử dụng bất kỳ chất bảo quản nào.
Lưu ý: Nếu như chưa quen, bạn chỉ buộc phải để nhiệt độ vừa phải trong khoảng 82 - 88 độ C, không nên để lửa lớn quá dễ dẫn đến tình trạng cá cấp tốc chín trong những lúc chưa ám được nhiều mùi hương khói, khiến hương vị món ăn bị giảm sút.
KHÁM PHÁ NGAY: bí quyết chế biến món ngon "Cá hồi bỏ lò"
Trên đây là toàn bộ biện pháp chế biến cá hun sương đơn giản nhất cơ mà Bếp Ông già IKA muốn phân chia sẻ với bạn. Với biện pháp làm này, bạn có thể tha hồ trổ tài chiêu đãi cả bên một bữa tiệc hun khói thịnh soạn khiến mọi người phải trầm trồ đấy.
Sản phẩm cá bố sa hun sương của Ông già IKA
Ngoài ra, nếu không “dư dả” thời gian để tự làm món ăn này thì cá tía sa hun sương của Ông già IKA sẽ là một giải pháp tuyệt vời giành riêng cho bạn. Miếng cá bố sa phi lê được tẩm ướp theo bí quyết gia truyền của chiếc họ IKA nổi tiếng tại Tiệp Khắc, sau đó được hun sương bằng gỗ sồi nhập khẩu, nên những lúc ăn bạn sẽ cảm nhận ngay được mùi hương gỗ sồi lan tỏa trong vùng miệng, hương vị đặc biệt của món ăn sẽ đưa bạn đến một Châu Âu cổ kính, lãng mạn nhưng không hề kém phần hào hoa, tráng lệ.
* Lazada: https://www.lazada.vn/shop/thuc-pham-ong-gia-ika/
* Tiki: https://tiki.vn/cua-hang/thuc-pham-ong-gia-ika
* Shopee: https://shopee.vn/atlantis.edu.vn
Bên canh đó, quý quý khách hàng cũng gồm thể thiết lập tại các điểm phân phối như: hệ thống rất thị: Aeon, Vinmart, Vinmart + Lotte, Mega market, Coopmart, Emart, BRG ( Hapro mart, Intimex),.... Các cửa hàng thực phẩm sạch.
