Hoa atiso đỏ hay có cách gọi khác là hoa bụp giấm thường được thu hoạch vào lúc tháng 9, tháng 10 hằng năm. Hoa atiso đỏ được nghe biết là nhiều loại thực phẩm bổ sung cập nhật nhiều vitamin cho cơ thể như: vi-ta-min C, vi-ta-min A, các axit béo,…Với những tác dụng như trên, bạn do dự gì mà lại không demo cách có tác dụng mứt atiso đỏ tại nhà. Chắc chắn rằng món ăn không chỉ có ngon mà lại còn tốt cho sức khỏe. Bạn đang xem: Cách làm mứt hoa bụp giấm
Mứt atiso đỏ bắt đầu lạ, thơm ngon. Ảnh: Internet
Không chỉ cung cấp lượng dưỡng chất đa dạng, hoa atiso đỏ còn được sử dụng để cung ứng điều trị ho, rát họng hay làm các thức uống nhằm giải nhiệt. Làm mứt sẽ giúp hoa atiso đỏ sút vị chát với dễ cần sử dụng hơn.
Nghiệp Vụ bếp Bánh Quốc Tế
Tìm đọc Ngay
Bánh Âu Cơ Bản
Tìm đọc Ngay
Bánh Âu Nâng Cao
Tìm hiểu Ngay
Khóa Học có tác dụng Bánh Nhật
Tìm đọc Ngay
Khóa Học nhiệm vụ Bánh Kem
Tìm gọi Ngay
Mục Lục
Cách làm mứt atiso đỏLưu ý lúc thực hiện
Chuẩn bị nguyên liệu làm mứt
2kg hoa atiso đỏ1kg đường cátCách có tác dụng mứt atiso đỏ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bạn cọ kĩ bên trong phần cánh hoa atiso. Khéo léo dùng đũa/muỗng tách bóc riêng phần cánh hoa cùng nhụy hoa. Sau đó, chúng ta phơi bọn chúng thật ráo cùng ngâm vào nước muối bột loãng để đào thải thật sạch tạp chất.
Sơ chế kĩ phần cánh hoa nhằm thành phẩm vừa thơm vừa ngon và bảo vệ được lâu. Ảnh: Internet
Bước 2: dìm siro atiso
Bạn sẵn sàng một hũ thủy tinh để chuẩn bị ngâm con đường phần hoa atiso. Thông thường, tỉ lệ dìm siro đã là 1 phần cánh hoa và 1 phần đường. Bạn bước đầu rải số đông 1 lớp con đường ở đáy hũ, sau đó rải lên một lớp cánh hoa, thực hiện lặp lại công đoạn này cho đến khi hết nguyên vật liệu và che đường lên trên mặt cùng.
Bạn sử dụng vỉ ép chặt nhằm hoa rất có thể ngấm số đông và không trở nên mốc. Đậy kín hũ để tại nhiệt độ thường từ 3 – 4 ngày.
Các bước ngâm hoa atiso đỏ với đường. Ảnh: Internet
Bước 3: Sên mứt
Sau khoảng chừng 4 ngày, mặt đường sẽ tan, hũ atiso ngâm con đường sẽ đã tạo ra nước cốt siro màu đỏ. Các bạn lọc mang phần cánh hoa atiso cho vô chảo cùng sên. Bạn hòn đảo đều tay cùng gia nhiệt độ với lửa bé dại đến lúc cánh hoa co hẹp là hoàn thành. Nếu thấy mứt vượt khô, bạn cũng có thể cho thêm 1 – 2 muỗng nhỏ canh nước cốt siro vào sên cùng.
Phần nước con đường còn lại, bạn có thể nấu sôi, nhằm nguội và bảo vệ trong chống mát tủ lạnh cần sử dụng dần. Hoặc bạn có thể uống trực tiếp bằng phương pháp pha cùng với nước lọc.
Sên mứt atiso cùng với lửa bé dại để có màu đẹp nhất mắt. Ảnh: Internet
Yêu cầu thành phẩm
Mứt atiso đỏ tất cả độ giòn dai. Sản phẩm có red color tươi đẹp mắt, vị ngọt vừa phải và chua nhẹ siêu cuốn hút.
Thành phẩm mứt atiso đỏ màu sắc tươi sáng với vị thanh ngọt. Ảnh: Internet
Lưu ý khi thực hiện
Cách lựa chọn hoa atiso đỏ
Bạn nên lựa chọn mua hoa atiso có màu đỏ thẫm, cánh hoa còn cứng, căng bóng và không biến thành dập nát tuyệt sần sùi. Bên phía trong phần nhụy bám lâu và không bị bóc tách khỏi đài hoa.Nên lựa những hoa có kích thước vừa phải, không quá to hoặc thừa nhỏ. Hoa atiso tươi sẽ có vị chua nhẹ.
Hoa atiso đỏ tươi mới để giúp món mứt tròn vị hơn. Ảnh: Internet
Cách bảo quản mứt atiso đỏ
Phần mứt atiso chúng ta để thật nguội, cho vô hũ thủy tinh, bảo vệ trong chống mát tủ rét và hoàn toàn có thể dùng từ một – 2 tháng.Với phần nước siro atiso, bạn đặt tại nhiệt độ thường, tránh tia nắng hoặc bỏ vào ngăn đuối tủ rét và có thể dùng nhìn trong suốt 1 năm.Những lưu ý khi thực hiện
Bạn buộc phải rửa sạch sẽ cánh hoa để mứt bảo quản lâu không xẩy ra nấm mốc.Khi tách cánh hoa, chúng ta nhẹ tay để không bị dập nát tác động đến quality thành phẩm.Bạn nên chọn những hũ/lọ bằng thủy tinh nhằm ngâm atiso góp món mứt bảo quản được thọ hơn.Bạn rất có thể thay mặt đường cát bởi đường phèn cùng với định lượng tương tự để món mứt gồm vị ngọt thanh.Cách làm cho mứt atiso đỏ vô cùng đơn giản cùng những nguyên vật liệu dễ tra cứu mua. Tuy mất không ít thời gian để thực hiện nhưng bạn có thể tận dụng tối phần nhiều hoa. Cùng với mứt bạn trải nghiệm trực tiếp, phần siro atiso hoàn toàn có thể pha nước uống với phần nhụy dùng để hãm trà. Tự nay, khay bánh mứt nhà các bạn sẽ được bổ sung cập nhật thêm món ngon mới. Chúc bạn tiến hành thành công!
Nếu bạn muốn biết thêm thông tin những khóa học tập tại Dạy làm Bánh Á Âu, hãy call số hotline 1800 6148 (miễn chi phí cước gọi) hoặc điền vào form đăng ký dưới để được support cụ thể.
Tên thật: Lê Thị Thanh Tuyền tuy nhiên mọi tín đồ thích hotline là Baker Thanh Tuyền là một thợ làm bánh với đang là nhân viên tại tòa công ty Landmark 81 của Tp hồ Chí Minh. Cùng với niềm mê say là du lịch và làm cho bánh. Cô tất cả 4 năm tay nghề trong ngành phòng bếp bánh, thường xuyên được phần đa nhà hàng, khách hàng sạn bự như Majetic hotel, Bitexco, Time Square mời về làm chũm vấn món bánh tráng miệng đến thực đơn. Hiện tại, cô là hợp tác viên bao gồm chuyên hỗ trợ nội dụng cho daylambanh.edu.vn - một ngôi trường dạy có tác dụng bánh chăm nghiệp. Thanh Tuyền hỗ trợ cho website hầu như nội dung, bí quyết làm bánh mới mẻ và lạ mắt và hấp dẫn bạn cũng có thể cảm cảm nhận sự tận tâm của cô gái này giành cho những cách làm mà cô ấy chế tác ra.
Xem thêm: Mua gạo lứt ở đâu ngon, sạch, giúp giảm cân an toàn, hiệu quả? ?
Trong một lần xịt thăm Đà Lạt, đoàn người công ty chúng tôi được kính chào mời một món mứt danh tiếng ở xứ này, đó là mứt hoa hồng.
Có lẽ, điều thứ nhất làm những người con khu vực miền nam hết sức ngạc nhiên, sẽ là “hoa hồng cũng làm mứt được sao?”. Mãi cho tới khi đem miếng mứt nạp năng lượng thử và thấy những cánh của chính nó thật dày, rất khác cánh hoả hồng thì cửa hàng chúng tôi mới bỡ ngỡ và theo luồng thông tin có sẵn rằng: mứt này có tác dụng từ hoa atiso đỏ (khác với cây atiso thực sự – tức atiso xanh).
Vài nét về atiso đỏ (bụp giấm)
Hoa atiso đỏ – ở một số trong những nơi nói một cách khác là hoa hồng (nên mới mang tên gọi “đặc sản mứt hoa hồng Đà Lạt”), “hoa đay Nhật”, “hoa bụp giấm” hay là một cái tên kiều diễm hơn: “lạc thần hoa”. Cây mang tên khoa học là Hibiscus sabdariffa (1).
Vâng, ví như nói atiso đỏ thì đa số người ở khu vực miền nam sẽ lừng khừng nó là hoa gì, thay nhưng, ví như nói cây “bụp giấm” thì người ta “à” ngay: thì ra là “cây giấm”, “trái giấm” để nấu canh chua (vì nấu canh chua thay cho giấm và lại có họ hàng Bông bụp nên người ta gọi là “bụp giấm”).
Có một điều ít ai xem xét là phần được dùng nấu canh chua hay làm mứt của cây bụp giấm, có màu đỏ tía ấy, vốn không hẳn là hoa mà là lá đài phình to và phát triển thành (tuy nhiên, vày nó gồm dạng bung xòe như hoa yêu cầu thường bị điện thoại tư vấn nhầm). Với đúng như thương hiệu gọi, nó chua như giấm!
Mặc cho dù vậy, vì chưng có màu sắc và dáng vẻ đẹp cơ mà bụp giấm được ứng dụng tuyệt vời trong món mứt hoa hồng, do độ chua đã làm được tẩm con đường và nạp năng lượng hoài không ngán. Đặc biệt, khi nạp năng lượng mứt này, bạn không hề cảm thấy rét trong bạn như những món mứt khác. Đây có lẽ là tin đáng vui cho những chị em thanh nữ thích đồ ngọt vào lúc Tết.
Cách có tác dụng mứt hoa hồng (mứt bụp giấm)
Ai đã từng trồng giỏi hái hoa bụp giấm đã biết rằng: cây này cho tương đối nhiều hoa cùng quả, hầu hết mỗi nách lá là từng quả. Gắng nhưng, cây bụp giấm lại rất đơn giản bị rệp sáp và các trường hợp rệp bám kín đáo cả quả, cả cây.
Chính bởi vì vậy, bí quyết làm mứt huê hồng (bụp giấm) không khó, chỉ cạnh tranh ở khâu lựa chọn hoa (lá đài) sao cho sạch, an toàn. Để có tác dụng mứt hoa bụp giấm (mứt hoa hồng), các bạn cần chuẩn chỉnh bị:
Các lá đài tươi: Lựa quả sạch, thu hái rồi sử dụng dao hoặc tay gọt bóc phần lá đài riêng biệt ra (chỉ cần sử dụng phần đài màu đỏ). Lúc tách, các bạn cầm dao chuyển phiên tròn theo cuống là ra, nếu làm vỡ nát thì miếng mứt sẽ không còn đẹp (lá đài tươi rất giòn tuy vậy khi thành mứt lại dai). Liều lượng: phụ thuộc vào nhu cầu, thường là một trong kg.
Tham khảo: Cây bụp giấm (atiso đỏ) nhiều loại thảo dược quý cho sức khỏe của người sử dụng
Các bước làm mứt như sau:
Bước 1: tách các lá đài ra với rửa sạch, làm cho ráo nước hoàn toàn.Bước 2: cho bụp giấm vào keo chất thủy tinh rồi rải con đường vào, cứ một tấm bụp giấm thì một lớp đường, kế tiếp lắc đều.Bước 3: Để keo dán giấy thủy tinh tại đoạn thoáng mát khoảng tầm ba ngày đến thấm mặt đường (có thể để trong phòng mát tủ lạnh), kế tiếp lấy ra bỏ vào chảo với ngào bằng lửa nhỏ.Bước 4: lúc thấy những lá đài hóp lại, mềm cùng dai hơn, ta thường xuyên ngào cho tới khi miếng mứt ban đầu hơi cứng thì tắt bếp, gắp ra dĩa.
Riêng với phần nước mặt đường sánh lại sau khoản thời gian ngào mứt, chúng ta cũng có thể chắt riêng trong keo để gia công nước mê mẩn rô (pha uống cùng nước đá). Nước này chua ngọt, có red color sánh như màu pha trường đoản cú trái mê say rô vậy, siêu thơm ngon!
