Gà hầm ngải cứu là sự kết hợp giữa vị mềm ngọt của thịt gà và đắng nhẹ của ngải cứu giúp món ăn thơm ngon, hợp khẩu vị với nhiều người. Món ăn này còn rất bổ dưỡng với cách chế biến không hề khó. Cùng Vin
ID vào bếp trổ tài ngay món ăn này nhé!
1. Chuẩn bị nguyên liệu
(Nguyên liệu cho 4-5 người ăn)1 con gà (khoảng 1-1,2kg)3 mớ ngải cứu1 gói gia vị thuốc bắc hầm gà (nếu không có, có thể thay thế bằng các nguyên liệu như: hạt sen, táo đỏ, đảng sâm, đương quy, kỷ tử, hoài sâm…, mỗi loại 5g)1 nhánh gừng, hành tím khôGia vị: Muối, hạt nêm
Cách chọn nguyên liệu làm gà hầm ngải cứu ngon:
Hầm ngải cứu nên hầm gà ta, gà ri, gà ác hoặc gà tre. Bởi những loại gà này vừa tốt lại có thịt dai ngon giúp gà sau khi hầm mềm, chắc mà không nát.Chọn gà tươi, da có độ đàn hồi tốt, màu tươi sáng. Tránh chọn gà sờ có độ mềm nhũn, mùi khó chịu.Chọn rau ngải cứu tươi xanh, tránh loại lá dập úa, vàng là ngải cứu đã được hái lâu.
2. Cách làm gà hầm ngải cứu chuẩn vị
2.1. Sơ chế nguyên liệu
Gà rửa sạch. Dùng muối và gừng chà xát lên da gà để khử mùi hôi. Tiếp tục rửa lại với nước và để ráo.Chặt gà thành miếng vừa ăn hoặc để nguyên con hầm (tùy theo sở thích).Ngải cứu nhặt bỏ các lá hỏng, rửa sạch và để ráo nước. Gừng rửa sạch, đập dập. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.2.2. Ướp gà
Cho gừng đập dập, hành tím, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, gói gia vị thuốc bắc vào nồi để ướp thịt gà trong khoảng 30 phút. Có thể cho gà vào trong ngăn mát tủ lạnh giúp gà nhanh ngấm gia vị.
2.3. Hầm gà ngải cứu
Phần lá ngải cứu chia làm hai, một nửa nhét vào bụng gà, phần còn lại phủ lên phía trên gà khi hầm. Cho gà và ngải cứu vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt gà và đun ở lửa vừa. Trong thời gian hầm, nếu thấy bọt nổi lên thì tiến hành hớt bọt ra. Chỉnh lửa nhỏ và hầm gà thêm khoảng 30 – 45 phút để gà mềm. Thời gian hầm gà tùy vào loại nồi sử dụng. Ví dụ, nếu hầm bằng nồi thường thì mất khoảng 1 – 1,5 tiếng. Hầm bằng nồi áp suất mất khoảng 20 phút . Hầm bằng nồi cơm điện thì mất khoảng 45 phút. Sau khi hầm, múc gà hầm ngải cứu ra bát ăn nóng hoặc ăn cùng mì tôm đều rất thơm ngon.
3. Lưu ý khi làm món gà hầm ngải cứu
Chọn gà ở những địa điểm bán hàng uy tín để đảm bảo gà thơm, thịt dai và bổ dưỡng, sẽ giúp món ăn ngon hơn. Không nên chặt gà quá to để giúp món ăn thấm đậm gia vị. Không nên đảo gà nhiều khi hầm có thể làm nát gà. Nêm nếm gia vị phù hợp với khẩu phần ăn của gia đình. Ngải cứu không nên hầm quá nát sẽ làm giảm vị ngon của món ăn. Nếu nấu cho phụ nữ có thai, cần hỏi kỹ về gói thuốc bắc có dành cho bà bầu hay không, để tránh những tác dụng phụ không mong muốn. Nhóm đối tượng sau cần thận trọng khi ăn ngải cứu: người bị viêm gan, phụ nữ mang thai 3 tháng đầu, người bị rối loạn chức năng đường ruột cấp tính, người mắc bệnh thận.Còn gì tuyệt vời hơn khi cả gia đình cùng quây quần ăn món gà hầm ngải cứu thơm ngon, nóng hổi. Đây là món ăn thích hợp bồi bổ vào cuối tuần, những ngày trời mưa… Hãy chọn mua những nguyên liệu tươi sạch qua tính năng Đi Chợ app Vin
ID và trổ tài cho cả gia đình thưởng thức thôi nào!
Món gà hầm thuốc bắc nổi danh là món gà bổ dưỡng nhất trong các cách chế biến gà. Nếu muốn món ăn không chỉ ngon mà còn làm vị thuốc bồi bổ cơ thể thì bạn có thể thêm ngãi cứu. Tuy nhiên, công thức nấu gà hầm thuốc bắc ngải cứu như thế nào nhanh gọn và giữ được hương vị, đảm bảo dinh dưỡng nhất? Hãy cập nhật ngay bài viết sau đây từ Vịt 29 để tìm hiểu nhé
Tìm hiểu về giá trị dinh dưỡng món gà hầm thuốc bắc ngãi cứu
Từ lâu thịt gà được biết đến là món ăn ngon, thân quen với người Việt. Đặc biệt, trong mâm cỗ, đám cưới, ngày tết thì gà là món ăn truyền thống không thể thiếu để cúng bái. Ngày nay, thịt gà lại trở thành món ăn quen thuộc trong các bữa ăn hàng ngày.
Có nhiều cách chế biến gà như: Gà luộc, gà chiên, gà nướng, lẩu gà, gà hầm…Trong đó gà hấm thuốc bắc và ngãi cứu được đánh giá cao cả về giá trị dinh dưỡng lẫn tác dụng với sức khoẻ.
Bạn đang xem: Gà tần thuốc bắc ngải cứu
Trong món gà hầm nãy sẽ có các nguyên liệu: Thịt gà, ngãi cứu, táo tàu, kỷ tử, cam thảo, hạt sen, đẳng sâm…Tuỳ vào sở thích có thể thêm hoặc bớt vị thuốc bắc. Mỗi một loại nguyên liệu sẽ có từng công dụng riêng đối với sức khoẻ và chứa từng thành phần dinh dưỡng riêng.
Riêng trong thịt gà chứa nhiều chất dinh dưỡng như canxi, phốt pho, kali, magie… Đồng thời cũng có nhiều loại vitamin tốt cho sức khoẻ như vitamin A, vitamin B, vitamin D,... Các loại thuốc bắc và ngãi cứu sẽ chứa một số thành phần hoạt chất giúp bồi bổ cơ thể, lưu thông khí huyết…
Hướng dẫn cách làm gà hầm thuốc bắc ngải cứu đơn giản bổ dưỡng
Bạn muốn nấu một món ăn ngon, bổ dưỡng từ gà cho người thân để bồi bổ hoặc cho trẻ em, người ốm dậy. Vậy hãy áp dụng ngay công thức này từ Vịt 29 nhé!
Chuẩn bị nguyên liệuĐầu tiên, để có món ăn ngon chúng ta phải chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon đã. Cần chuẩn bị các thứ sau:
1 con gà, gà ác là tốt và bổ nhất;1 nắm ngãi cứu;1 gói thuốc bắc gồm táo tàu, kỷ tử, hạt sen…Gia vị cơ bản: Muối,hạt nêm…Sơ chế nguyên liệuGà cắt tiết nhổ lông, làm sạch lòng gà (có thể bỏ lòng gà nếu lười làm) rồi rửa sạch;Các loại thuốc bắc đem rửa sơ, để ráo;Lá ngãi cứu nhặt lá non, rửa sạch, để ráo;Chế biến gà hầm thuốc bắc ngải cứu
Xếp gà vào nồi hầm trước, sau đó cho các vị thuốc bắc vào nồi, nêm nếm gia vị áng chừng vừa đủ. Sau đó đậy vung lại rồi đem hầm gà trên bếp khoảng 40 phút cho mềm. Có thể lấy đũa chọc thử vào gà xem mềm vừa ăn chưa thì cho tiếp lá ngãi cứu vào hầm thêm 5 phút. Tiếp theo nêm lại gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
Xem thêm: Kích Thước Túi Đựng Chăn - Túi Đựng Chăn Màn, Túi Đựng Quần Áo 3 Kích Thước
Món gà hầm nãy chỉ nên ăn khi còn nóng mới bổ và ngon, không nên ăn khi đã nguội vì khá tanh. Mẹ bầu, trẻ nhỏ, người ốm dậy ăn gà ác hầm sẽ rất nhanh hồi phục sức khoẻ.
Vịt 29 - Hướng dẫn công thức mới mỗi ngày
Là một trong những hệ thống quán ăn nổi tiếng Hà Nội, Vịt 29 ngày càng khẳng định giá trị và đẳng cấp của mình. Chúng tôi không chỉ cung cấp những bữa ăn ngon với giá cả hợp lý cho quý thực khách mà còn giúp bạn nấu ăn ngon hơn. Ngoài những công thức chế biến vịt hấp dẫn, Vịt 29 luôn cập nhật nhiều kiểu chế biến món ăn đặc sắc từ nhiều thực phẩm khác.
Các công thức nấu ăn được Vịt 29 cập nhật liên tục tại website https://atlantis.edu.vn/ , nếu bạn muốn nấu ăn ngon có thể ghé xem web nhé.
Hy vọng những chia sẻ về cách làm gà hầm thuốc bắc ngải cứu trên sẽ hữu ích cho bạn. Chúc bạn có những bữa ăn thật ngon miệng!
