(Dân trí) - Hạt đậu xanh là loại đậu thường được tiêu thụ ở các nước châu Á, bao gồm Trung Quốc, Bangladesh, Ấn Độ, Philippines và Thái Lan. Tuy nhỏ bé nhưng chúng có nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Bạn đang xem: Hạt đỗ xanh trung quốc
Nghiên cứu được công bố trên tạp chí Food Science and Human Health, cho rằng, đậu xanh là một bổ sung tuyệt vời cho chế độ ăn uống lành mạnh và có thể giúp ngăn ngừa các bệnh thoái hóa mạn tính.
Dựa trên dữ liệu họ thu thập được cho thấy, đậu xanh rất giàu các hợp chất có hoạt tính sinh học như polyphenol và các chất chuyển hóa khác, có đặc tính chống ô xy hóa.
Các nhà nghiên cứu cũng phát hiện đậu xanh có khả năng ngăn ngừa bệnh tiểu đường, tiêu diệt vi khuẩn, điều chỉnh mức cholesterol và huyết áp, chống viêm, ức chế sự phát triển của khối u, ngăn chặn ung thư và bảo vệ chống lại đột biến.
Đậu xanh rất giàu vitamin và khoáng chất. Chúng cung cấp vitamin B, đồng, sắt, magiê, mangan, phốt pho, kali, selen và kẽm (Ảnh: Internet).Những loại đậu này cũng là một trong những nguồn protein thực vật lớn nhất. Chúng cũng rất giàu a xít amin thiết yếu, bao gồm arginine, isoleucine, leucine, lysine, phenylalanine, valine.
Ngăn ngừa huyết áp cao
Huyết áp cao có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Ăn đậu xanh có thể giúp ngăn ngừa tình trạng này do hàm lượng kali, magiê và chất xơ, tất cả đều có tác dụng làm giảm huyết áp.
Giảm mức cholesterol cao
Mức cholesterol cao cũng có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Bằng chứng đã chỉ ra rằng ăn đậu xanh có thể làm giảm cholesterol mật độ thấp hoặc cholesterol xấu. Công dụng này có được là nhờ các chất chống ô xy hóa mạnh mẽ có trong đậu xanh.
Ngăn ngừa các vấn đề về tiêu hóa
Đậu xanh có thể giúp ngăn ngừa các vấn đề về tiêu hóa vì chúng là nguồn cung cấp chất xơ và tinh bột kháng là loại tinh bột không bị phân hủy, hấp thu hoàn toàn khi đi qua ruột non. Đặc biệt, chúng có chứa pectin, một loại chất xơ hòa tan giúp thúc đẩy nhu động ruột thường xuyên bằng cách tăng tốc độ di chuyển của thức ăn qua ruột.
Cũng giống như các loại đậu khác, tinh bột kháng có trong đậu xanh giúp nuôi dưỡng vi khuẩn đường ruột có lợi.
Bạn có thể kết hợp hạt sen và đậu xanh để nấu thành sữa uống (Ảnh: Xanh Lá).Ngăn ngừa tiểu đường
Tiêu thụ đậu xanh cũng có thể bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tiểu đường và các vấn đề về insulin khác, nhờ vào thành phần dinh dưỡng của chúng. Đặc biệt, hàm lượng chất xơ, protein và chất chống ôxy hóa phong phú có thể làm giảm lượng đường trong máu và giúp insulin hoạt động hiệu quả hơn.
Ngăn ngừa béo phì
Hàm lượng chất xơ và protein trong đậu xanh cũng giúp ngăn ngừa béo phì. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng những chất dinh dưỡng này có thể giúp ức chế hoóc môn đói và khiến bạn cảm thấy no lâu hơn. Từ đó, giúp giảm lượng calo, giảm cân.
Tốt cho phụ nữ mang thai
Đậu xanh rất giàu folate, sắt và protein. Trong thời kỳ mang thai, các bà mẹ cần nhiều chất dinh dưỡng này để tăng trưởng và phát triển tối ưu cho con. Lưu ý, phụ nữ mang thai nên tránh ăn giá sống, vì chúng có thể chứa vi khuẩn có thể gây nhiễm trùng.
Hãy thêm đậu xanh vào chế độ ăn uống của bạn và cả gia đình. Có rất nhiều cách để chế biến đậu xanh thành các món ăn hấp dẫn: Giá đỗ, làm bánh hoặc dùng để nấu chè, nấu cháo cũng rất ngon và mát.Cung cấp đậu xanh hạt chất lượng cao Trung Quốc thương hiệu Thế Giới Nông Sản
Nông Sản Thành Phát chuyên sản xuất và cung cấp đậu xanh hạt chất lượng cao Trung Quốc các loại với chất lượng tốt nhất, giá cả cạnh tranh và số lượng không hạn chế cho quý công ty thực phẩm, công ty bánh kẹo, công ty xuất khẩu, công ty thương mại, đối tác phân phối, hộ kinh doanh cá thể, chợ, đại lý…
Tại Việt Nam, Nông Sản Thành Phát thu mua đậu xanh từ người nông dân tại những vùng nguyên liệu đậu xanh trọng điểm trên khắp mọi miền đất nước. Tại nước ngoài số lượng lớn đậu xanh được Nông Sản Thành Phát nhập khẩu trực tiếp từ những nhà sản xuất đậu xanh lớn nhất của Trung Quốc. Đậu xanh được trồng từ những cánh đồng ngút ngàn kéo dài tận chân trời và được chế biến trong những nhà máy hiện đại nhất tại Trung Quốc. Nông Sản Thành Phát và các đối tác nước ngoài của chúng tôi kiểm soát chặt chẽ các công đoạn từ chọn giống, trồng trọt, chăm sóc, thu hoạch, chế biến và đóng gói nhằm đảm bảo từng hạt đậu xanh được hoàn hảo nhất.Bạn đang xem: Hạt đỗ xanh trung quốc
Những hạt đậu xanh tiếp tục được Nông Sản Thành Phát và các đối tác nước ngoài chế biến bằng công nghệ tiên tiến trên dây chuyền trang thiết bị hiện đại tại các nhà máy nhằm cho ra đời những hạt đậu xanh hạt chất lượng cao, màu sắc đẹp, hạt đều, đúng tỉ lệ, đạt tiêu chuẩn quốc tế nhằm đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng khắp cả nước.
Đậu xanh hạt chất lượng cao thương hiệu Thế Giới Nông Sản được sản xuất trên quy trình tuân thủ nghiêm ngặt hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo tiểu chuẩn quốc tế ISO 22000:20018, hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn ISO 9001:2015 và hệ thống phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn HACCP 2020 tại các nhà máy hiện đại của Nông Sản Thành Phát và đối tác.
Chất lượng là nền tảng kinh doanh hàng đầu mà Nông Sản Thành Phát đã và đang xây dựng, củng cố và phát triển để có thể cung cấp cho khách hàng những sản phẩm đậu xanh hạt chất lượng cao, giàu giá trị dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe.
Mỗi năm Nông Sản Thành Phát sản xuất trong nước, nhập khẩu nước ngoài và cung cấp hàng ngàn tấn đậu xanh hạt chất lượng cao đáp ứng nhu cầu sản xuất thực phẩm, làm bánh, tiêu dùng hàng ngày của quý khách hàng trong nước. Với ưu thế sản phẩm đậu xanh hạt chất lượng cao của chúng tôi là hạt đều, đẹp mắt với màu xanh đặc trưng thể hiện độ mới của sản phẩm, hương vị tươi ngon giàu dinh dưỡng, tiêu chuẩn chất lượng cao, nguồn hàng dồi dào và ổn định quanh năm suốt tháng. Đậu xanh hạt chất lượng cao thương hiệu Thế Giới Nông Sản là sự lựa chọn tuyệt vời và tối ưu nhất để làm bánh như bánh trung thu, bánh đậu xanh, bánh dày, bánh chưng, bánh tét, bánh ú, bánh ít và tất cả các loại bánh nhân đậu xanh khác. Đậu xanh hạt chất lượng cao thương hiệu Thế Giới Nông Sản là nguyên liệu lý tưởng để sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm và là loại hạt có giá trị dinh dưỡng cao được ưa chuộng trong các món ăn hàng ngày như cháo đậu xanh, thịt hầm đậu xanh, cơm nếp đậu xanh, xôi đậu xanh, xôi vò, chè đậu xanh, chè thưng, sinh tố đậu xanh, làm giá đỗ, rau mầm hoặc dùng làm thuốc chữa bệnh trong Đông và Tây y.
Xem thêm: +28 Mẫu Tượng Gỗ Tam Đa - +30 Mẫu Tượng Gỗ Tam Đa (Phúc
Với chất lượng vượt trội và uy tín lâu năm, đậu xanh hạt chất lượng cao thương hiệu Thế Giới Nông Sản vinh dự và tự hào được các tập đoàn thực phẩm, quý công ty bánh kẹo, công ty thương mại, công ty xuất khẩu, đối tác phân phối, chợ, đại lý, hộ kinh doanh cá thể… tin tưởng sử dụng trong suốt hơn 30 năm qua
Nông Sản Thành Phát sản xuất trong nước, nhập khẩu nước ngoài và cung cấp đậu xanh với chất lượng tốt nhất, giá cả cạnh tranh và số lượng không hạn chế.
Chỉ tiêu chất lượng:
Hàng hóa: đậu xanh hạt chất lượng cao Trung Quốc
Xuất xứ: Trung Quốc
Kích thước: 3mm-4mm
Độ ẩm: tối đa 14%
Tạp chất: tối đa 1%
Năm thu hoạch: năm hiện tại
Thương hiệu: Thế Giới Nông Sản
Chứng chỉ chất lượng quốc tế: ISO 9001:2015; ISO 22000:2018; HACCP CODE:2020
Sản xuất tại: nhà máy Thành Phát 1, nhà máy Thành Phát 2, nhà máy Thành Phát 3
Đóng gói: bao PP (trọng lượng tịnh: 50/60kg) hoặc theo yêu cầu của quý khách hàng
Bảo quản: đậu xanh hạt chất lượng cao Nông Sản Thành Phát được bảo quản ở nơi khô ráo, sạch sẽ. Khu vực lưu trữ hoàn toàn kín đáo, khô ráo, tiêu chuẩn cao và hoàn toàn cách ly với mùi, côn trùng cũng như động vật gặm nhắm.
Giám định: đậu xanh hạt chất lượng cao Nông Sản Thành Phát được giám định bởi Vinacontrol, Cafecontrol, SGS, Quatest 3 hoặc khách hàng chỉ định.
Báo giá: vui lòng liên hệ với chúng tôi để có giá tốt nhất cho sản phẩm đậu xanh hạt chất lượng cao Trung Quốc
Để có những cọng giá đỗ mập mạp, trắng bóng và không có rễ, một số người chuyên sản xuất giá thường sử dụng một loại hóa chất tưới vào lu giá vào ngày thứ ba trong quy trình năm ngày làm giá.
Điều đáng ngại là người sản xuất chẳng biết rõ đó là chất gì, còn giới chuyên môn cảnh báo đó là một loại hoóc môn thực vật, sử dụng bừa bãi có hại cho người tiêu dùng.Không đẹp, khó bán
Anh T., một người có kinh nghiệm làm giá đỗ khoảng bốn năm tại xã Thới Tam Thôn (huyện Hóc Môn, TP HCM), cho biết mỗi ngày cơ sở của anh cung cấp khoảng hai tấn giá cho chợ đầu mối nông sản Bình Điền, một số chợ lẻ và quán ăn tại TP HCM.
Anh T. cho biết để sản xuất ra giá đỗ, anh mua đậu xanh của Trung Quốc với giá khoảng 43.000 đồng/kg, đắt hơn đậu xanh của Việt Nam khoảng 5.000 đồng. Giải thích điều này, anh T. cho biết mặc dù đậu xanh trong nước rẻ hơn, nhưng những người làm giá như anh không chọn vì chúng cho năng suất thấp hơn. Tỷ lệ đậu nảy mầm thành giá của đậu Trung Quốc khoảng 98%, trong khi tỷ lệ này ở đậu trong nước chỉ khoảng 60-65%.
Giá đỗ được tiêu thụ rất mạnh, cả trăm tấn mỗi ngày nhưng hiện chỉ được sản xuất tại các cơ sở nhỏ lẻ theo cách truyền thống.
Đến ngày thứ ba của quy trình, người làm giá pha một tuýp thuốc hóa học với nước, rồi tưới lên đậu, ngày kế tiếp tưới nước lại bình thường cho đến khi thu hoạch giá. Mỗi ki lô gam đậu xanh cho ra khoảng 10 kg giá, có giá bán khoảng 6.000-6.200 đồng/kg.
Anh T. cho biết thêm sở dĩ người làm giá phải bỏ hóa chất vào, một phần là do tiểu thương, những người đi lấy hàng bỏ mối bán cho chợ và các quán ăn, chỉ chuộng loại giá nhìn mập mạp, trắng bóng và không có rễ. Còn những cọng giá thân dài, rễ tua tủa rất khó bán.
Cũng với cách làm tương tự, chị H. ở xã Xuân Thới Đông, huyện Hóc Môn, hàng ngày sản xuất và cung cấp rau giá cho các chợ và quán ăn ở địa phương, khu vực quận 12. Chị cho biết gia đình chị sử dụng loại thuốc cắt rễ, kìm hãm sự phát triển chiều dài, tăng độ mập của thân giá, chứ không sử dụng loại thuốc tăng trưởng. “Nếu không sử dụng thuốc cắt rễ thì không thể bán được vì giá mọc rễ nhiều, thân dài ngoằng, nhìn không đẹp” - chị H. cho biết.
Vấn đề là cả hai cơ sở sản xuất này chẳng biết loại hóa chất mình đang sử dụng là gì, độc hại ra sao. Họ chỉ biết đó là tuýp hóa chất nhựa có màu trong suốt, không nhãn mác, được mua tại cửa hàng bán nguyên liệu và dụng cụ làm giá.
“Thực tình tôi cũng chẳng biết hóa chất này có tên gì, có hại hay không, chỉ nghe người quen “truyền kinh nghiệm”, nói bỏ hóa chất vào cọng giá sẽ mập mạp, trắng bóng và không có rễ” - anh T. nói. Anh này còn khẳng định, hóa chất tưới lên giá vào ngày thứ ba trong quy trình năm ngày, với tần suất tưới sáu lần mỗi ngày, hai ngày còn lại sẽ rửa trôi hết hóa chất độc hại!
Cẩn thận vẫn hơn
Trao đổi qua điện thoại, PGS.TS. Nguyễn Duy Lâm, Giám đốc Trung tâm Nghiên cứu và Kiểm tra chất lượng nông sản thực phẩm (Viện Cơ điện nông nghiệp và công nghệ sau thu hoạch), cho biết thông thường thời gian sản xuất một mẻ giá mất khoảng 5-6 ngày, và một ki lô gam đậu xanh nguyên liệu sẽ cho khoảng 6-7 kg giá. Nếu người làm giá nói làm được 10-11 kg giá thì hiệu suất đó quá cao so với bình thường.
Từ kinh nghiệm nghiên cứu của mình, ông Lâm cho biết chất lỏng mà những người làm giá sử dụng có khả năng là một hợp chất sinh khí ethylene. Chất này được dùng phổ biến trong công nghiệp sản xuất giá đậu xanh của nhiều nước như Mỹ, Nhật và Trung Quốc. Chất này có tác dụng ức chế thân mầm và rễ phát triển theo chiều dài, làm tăng độ mập của giá. Nếu dùng với liều lượng nhỏ, chất này ít độc hại cho người tiêu dùng. Song, vấn đề là phải kiểm tra xem chất lỏng mang khí đó là gì để biết bản chất độc hại của nó.
Bên cạnh hóa chất, điều lo ngại còn nằm ở nguyên liệu, đó là hạt đậu xanh dùng để làm giá. Theo ông Lâm, một lượng lớn đậu xanh nguyên liệu hiện nay được nhập khẩu từ Trung Quốc và Myanmar. Điều cần phải làm rõ là loại đậu này được dùng để làm giống hay làm giá.
“Nếu chúng ta mua hạt làm giống để làm giá thì sẽ không an toàn, bởi chắc chắn nhà sản xuất giống đã dùng hóa chất trừ nấm, diệt côn trùng để xử lý bảo quản nhằm giữ hạt không bị mốc, bị mọt. Loại thuốc trừ bệnh, trừ sâu là những hợp chất hóa học độc hại, sẽ để lại dư lượng trong giá, cho dù giá có được rửa nước nhiều lần trong quá trình sản xuất” - ông Lâm cho biết.
Theo ông Lâm, Việt Nam chưa hình thành mạng lưới các cơ sở sản xuất giá đậu xanh quy mô công nghiệp như nhiều nước khác, mà chỉ sản xuất nhỏ lẻ theo cách truyền thống. Những người sản xuất nhỏ có cải tiến để nâng quy mô, năng suất lên một chút nhưng lại sử dụng nguồn nguyên liệu trôi nổi và một số hóa chất độc hại, miễn sao có lợi nhuận cao.
Ông Lâm cho biết bản thân ông đang ấp ủ phương thức sản xuất giá với quy mô công nghiệp, cũng như tìm kiếm nguồn nguyên liệu trong nước. “Dân Việt Nam ăn giá đỗ quanh năm, mỗi ngày cả trăm tấn giá, ngành nông nghiệp Việt Nam có đủ khả năng cung cấp nguồn nguyên liệu. Nếu không bắt tay vào làm thì sẽ không quản lý được vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm, nghĩa là sức khỏe người tiêu dùng vẫn bị đe dọa”, ông Lâm nói.
Cách phân biệt giá
Giá sử dụng nguyên liệu đậu nhập khẩu, tưới hóa chất nhìn mập mạp, trắng và ít rễ. Hạt mầm thường nhỏ, thậm chí không có hạt mầm bám trên thân giá. Khi xào nấu, giá ra nước nhiều, và khi ăn thường không có mùi thơm của đậu.
Giá làm theo phương pháp truyền thống với nguồn nguyên liệu trong nước không sử dụng hóa chất, có thân thon dài, nhiều rễ, hạt mầm to, bám chặt trên thân giá. Cọng giá này khi bấm vào thấy độ giòn của giá, khi xào không ra nước, và khi ăn có vị thơm của đậu.
