Phô mai mozzarella là một trong loại phô mai có nguồn gốc từ Ý. Phô mai mozzarella truyền thống được gia công từ sữa trâu được chăn thả ở một số quốc gia như Ý cùng Bulgaria. Thế nhưng ngày nay, đa số các nhiều loại phô mai mozzarella hiện có đều được thiết kế từ sữa bò.
Bạn đang xem: Mua phomai mozzarella ở đâu tphcm
Đặc điểm của phô mai mozzarella
Phô mai mozzarella có màu trắng kem hoặc white ngà nhạt, tất cả vị ngọt nhẹ, mặn nhẹ, kèm theo với vị khủng béo vừa bắt buộc và được sử dụng hầu hết trong nấu nướng ăn, nhất là nguyên liệu thiết yếu trong bánh pizza.
Phô mai mozzarella tươi sau thời điểm làm xong có hương thơm thơm bự tinh tế, mềm mại, tất cả độ bầy hồi cao; sữa đông được trộn với whey đã được làm nóng, được kéo dãn và nhào trộn cho đến khi đã có được độ sánh mịn, dẻo. Sau đó, nó được nhào thành hình mong hoặc hình bầu dục với được bảo quản trong nước để giữ lại ẩm.
Phô mai mozzarella được gia công tươi mỗi ngày ở những vùng của Ý, làm việc Hoa Kỳ và những nơi khác mặc dù cũng dễ bị hỏng và chỉ thực hiện được trong vài ngày. Để kéo dài thời hạn sử dụng, người ta sẽ tiến hành tách bóc nước whey, làm giảm nhiệt độ có trong phô mai và bảo quản đông lạnh.
Có những nhiều loại phô mai mozzarella nào?
Có hai nhiều loại phô mai mozzarella chính, là mozzarella tươi với mozzarella được gia công giảm độ ẩm (low-moisture mozzarella). Mỗi loại gồm có biến thể mà lại về cơ bạn dạng chúng có những công dụng khác nhau.
Phô mai mozzarella tươi: Phô mai mozzarella tươi thường có hình dạng quả bóng, được đóng gói trong nước hoặc gói bằng tay trong bọc nhựa. Mozzarella tươi bao gồm độ ẩm không nhỏ do kia thời hạn sử dụng tương đối ngắn và bắt buộc được ăn trong tầm một tuần sau khi được gia công ra. Không giống như dạng đông lạnh phổ trở nên của các loại phô mai này, phô mai mozzarella tươi rất khó tan chảy, không có khả năng kéo gai và tất cả dạng như súp lúc được chế biến nhiệt.Phô mai mozzarella sợi: Đây là một số loại được dùng phổ cập trong ẩm tiến hành nay. Được có tác dụng từ phô mai mozzarella tươi để lâu hơn và sấy khô tiếp nối được bào thành gai nhỏ. Bởi vì độ ẩm thấp hơn cần phô mai mozzarella sợi tất cả vị mặn hơn các loại tươi và đặc biệt là khả năng kéo gai độc đáo. Nó cũng có thể có thời hạn thực hiện lâu hơn. Đây là các loại phô mai mozzarella được bào chế trong món pizza cũng tương tự làm topping trùm lên trên nhiều món ăn khác.Ngoài ra còn tồn tại các các loại phô mai mozzarella que, phô mai mozzarella lát và phô mai mozzarella tảng (còn điện thoại tư vấn là nguyên khối). Đây đông đảo là phần nhiều phiên bạn dạng có độ ẩm mốc hơn của các loại mozzarella tươi, được xử lí những thiết kế khác nhằm tùy vào mục tiêu sử dụng trong ẩm thực.Cách bảo vệ phô mai mozzarella
+ Đối với phô mai mozzarella tươi:
Nếu cài đặt phô mai mozzarella tươi, hay nó sẽ tiến hành đựng trong bịch nước whey để giữ ẩm. Nếu như chưa ăn uống liền thì bạn nên tránh mở gói và bảo vệ phô mai được ngâm trong nước whey nhằm tránh bị khô.Cho phô mai mozzarella vào chén ăn cơm nước lạnh nếu bạn mua loại được hút chân không. Thay nước từng ngày và duy trì trong tủ lạnh, làm tương tự như như phô mai được ngâm ngập nước whey nhằm tránh bị khô.Bảo quản mozzarella trong tủ lạnh từ 2 mang đến 3 ngày. Đặt mozzarella tươi bên trên kệ giữa của tủ lạnh. Cố gắng ăn càng cấp tốc càng tốt để sở hữu hương vị cùng độ sạch sẽ nhất. Tránh ướp đông mozzarella tươi vày nó đang mất đi kết cấu với hương vị. Giữ lại tủ rét mướt ở ánh sáng từ 34 mang lại 40 ° F (1 cùng 4 ° C).Lấy mozzarella tươi thoát khỏi tủ rét 1 giờ trước khi ăn. đun sôi trước lúc sử dụng để sở hữu hương vị ngon nhất. Chúng ta cũng có thể sử dụng phô mai mozzarella tươi của món salad, pizza và mì ống.+ Đối với phô mai mozzarella sợi, que, lát với nguyên khối: nhiều loại phô mai đã được giảm độ ẩm này thường xuyên được đựng trong túi. Ngay sau khoản thời gian mở với sử dụng, chúng ta nên ép không khí ra và đóng gói lại hoặc đựng trong túi zip kín đáo khí. Sau đó bảo vệ trong tủ đông trường đoản cú 2-3 tháng sau khoản thời gian mở túi hoặc 5-6 tháng nếu chưa mở. Bỏ vô ngăn non tủ giá buốt rã đông 1 ngày trước lúc dùng.
Chế thay đổi món ăn với mozzarella
Phô mai mozzarella là nguyên liệu vô thuộc linh hoạt và có thể chế biến với tương đối nhiều món ăn không giống nhau nếu bạn cần đến một chút ít vị béo. Thông dụng nhất là dùng phô mai mozzarella dạng que, dạng nguyên khối để làm nhân những món ăn ví dụ như phô mai que, phô mai viên (cheese ball), thịt con heo cốt lết phô mai,..
Phô mai mozzarella sợi với phô mai mozzarella lát tiện lợi rất đúng theo để trùm lên trên món ăn như pizza, tokbokki phô mai, kê nướng phô mai, bắp phô mai. Cách đơn giản nhất là các bạn rắc phô mai lên phương diện của món ăn khi gần chế tao xong, vẫn mất khoảng tầm 2-3 phút nhằm hơi nóng làm phô mai tan chảy trả toàn.
Những yếu đuối tố đưa ra quyết định hương vị của phô mai mozzarella
Có hàng nghìn loại phô mai mozzarella được làm từ sữa trâu, bò, dê, cừu. Các thành phầm có hương thơm vị khác biệt tùy nằm trong vào việc lựa chọn và cách xử trí sữa; điều chỉnh hàm lượng chất bự của sữa; gia nhiệt hoặc thanh trùng; và bổ sung các enzym hoặc vi khuẩn, mộc nhĩ men. Sự xuất hiện sữa đông biến đổi theo sự biến đổi về nhiệt độ độ, thời gian, độ chua nhằm đông tụ, phần trăm men dịch vị và axit, tốc độ và mức độ loại bỏ whey. Những biến hóa này làm biến đổi độ đặc cũng như hương vị của phô mai.
Phô mai mozzarella tươi có mùi vị thơm ngon tuyệt nhất với lượng chất whey cao, phô mai bám mùi sữa thơm, tương đối chua nhẹ, bao gồm vị béo và hơi mặn. Fan ta thường ăn uống trực tiếp mozzarella tươi trong số món salad, ăn kèm rau và thịt được chế biến sẵn.
Đối với loại phô mai mozzarella sợi, dạng que, nguyên khối và dạng lát được bảo quản ướp đông lạnh phổ đổi thay hiện nay, lượng whey được giảm đi còn 45% - 52% cho tới 60% tùy từng loại. Về hương vị, mozzarella có lượng whey thấp hơn sẽ sở hữu được ít mùi hương phô mai hơn, gồm vị mặn hơn cũng giống như có kết cấu cứng hơn.
Thiên thần nước Ý Mozzarella – Ngon khó cưỡng, xứng trung bình vương
Quốc hòn đảo vùng địa trung hải nổi danh nuốm giới, dòng nôi siêu thị nhà hàng nổi danh với món pizza cùng pasta thơm lừng giỏi ngon. Song để gia công nên món nạp năng lượng trứ danh này, nhiều loại nguyên liệu luôn luôn phải có đó đó là một phô mai.
Xem thêm: 6 Loại Hoa Quả Giúp Giảm Cân Đẹp Da Hiệu Quả Nhất Bạn Cần Biết
Một lớp phô mai rã chảy trên bề mặt bánh sẽ tạo nên một hương vị của sự say mê. Fan ta ví von phô mai Ý như một loại hình nghệ thuật, và gần như vị khách hàng thưởng thức chính là những tín đồ dùng của nó. Mozzarella là “chân ái độc nhất vô nhị của pizza”, đặc biệt là pizza Ý. Người ta giỏi nói nghịch rằng pizza không thể phương pháp xa Mozzarella, cũng như bánh mì Việt không thể không có đi pate vậy .
Nơi giao thương phô mai Mozzarella cao cấp tại Tp.Hcm
Cửa hàng Wines and Foods tại showroom 01 Xuân Hồng, phường 12 quận Tân Bình và chi nhánh 310 Nơ Trang Long, phường 12 quận quận bình thạnh chuyên phân phối những loại phô mai Mozzarella thời thượng nhập khẩu trường đoản cú Pháp với châu Âu. Trên đây, cửa hàng chúng tôi là nơi buôn bán phô mai cao cấp các loại, trong các số ấy có phô mai Mozzarella khác nhau, từ các loại trung cấp đến loại cao cấp cho khách hàng có rất nhiều lựa chọn.
Lịch sử lâu đời của phô mai Mozzarella
Nhu cầu bảo vệ sữa thời hạn dài, tuyệt nhất là để đi lại sữa giữa những khu vực, tín đồ dân La Mã sẽ nghĩ ra bí quyết kết đông cùng lên men sữa đụng vật, sữa được gửi từ thể lỏng thanh lịch thể rắn. Từ bỏ đó tạo thành pho mát, loại nguyên vật liệu thiết yếu đuối trong ẩm thực. Hơn hết, phô mai vô cùng được binh lính yêu chuộng vì ở trong tính giàu hóa học dinh dưỡng, dễ ăn uống và dễ vận chuyển. Đến thời kì Phục hưng, hòa chung với việc thăng hoa của văn hóa, phô mai sẽ được tín đồ Ý áp dụng một cách khôn khéo linh hoạt vào nấu ăn nướng. Miếng phô mai đối chọi sơ không thể là nhiều loại lương khô hâm mộ của quân bộ đội nữa, nhưng mà đã thâm nhập vào gần như món nạp năng lượng cầu kì bên trên bàn tiệc.
Mozzarella được thiết kế từ nguyên liệu gì?
Mozzarella thuộc team cream cheese – nhóm đa số phô mai có xuất phát từ sữa bò hoặc trâu nước, là một pho mát truyền thống cuội nguồn của khu vực miền nam nước Ý. Mozzarella tươi thông thường có màu trắng, nhưng gồm thể đổi khác theo mùa trở thành hơi đá quý tùy ở trong vào chế độ ăn uống của gia súc mang đến sữa. Mozzarella truyền thống lịch sử được chế biến bằng phương pháp kết đông và lên men từ sữa trâu nước. Khâu chế biến Mozzarella không thể thiếu giấm hoặc axít citric. Thành phần này làm giảm độ p
H của sữa, sinh sản kết tủa hình thành đề nghị khối phô mai.
Khối phô mai tự sữa kết tủa sau khoản thời gian vắt vứt hết nước vẫn trải qua các bước kéo, gập nhằm tăng tính bọn hồi đến phô mai. Quy trình làm phô mai bởi vậy được call là “pasta filata” trong giờ đồng hồ Ý.
Sự cách tân và phát triển của phô mai Mozzarella
Mozzarella càng ngày khẳng xác định thế của bản thân nhờ vào sự cách tân không hoàn thành trong công thức, sự ngặt nghèo trong quy trình chăn nuôi với lấy mối cung cấp sữa đã tạo nên những mẻ phô mai rất là chất lượng. Đã đổi thay sự ưu tiên tuyệt vời nhất trong các gian bếp, nhất là bếp Âu với những món pizza cùng pasta. Nếu là một tín trang bị của pizza, chắc hẳn 1 lần như thế nào đó bạn sẽ được nghe lời nói “ một cái bánh pizza ngon nhất luôn luôn phải có phô mai Mozzarella”.
Các dạng phô mai Mozzarella và cách chế biến
Tùy vào mục tiêu sử dụng, Mozzarella sẽ được điều chế dưới những hình trạng khác nhau. Bao gồm 4 mô hình thái không giống nhau : Dạng sợi ( bào), dạng que, dạng lát và sau cuối là dạng tươi nguyên bản.
Phổ trở thành nhất vẫn là dạng gai (bào): dưới hình thái này, mozzarella được gia công khô rồi bào thành số đông sợi phô mai mỏng, gói gọn hút chân không. Các bạn sẽ thấy được độ phổ biến của nó thông qua những món ăn uống sử dụng phô mai, được rắc 1 lớp trắng xóa như tuyết trên mặt phẳng món ăn. Đích thị là Mozzarella. Chế biến các món con gà cay phô mai, cơm trắng trộn phô mai, mỳ Ý,…
Dạng que : rất dễ dàng được kiếm tìm thấy làm việc các cửa hàng tiện lợi, nhà hàng siêu thị trên phố bởi vì độ tiện nghi của nó lúc sử dụng. Chúng được bổ thành những thanh nhỏ, nhiều năm với kích thước nhỏ gọn và được hút chân không. Một món ăn uống đường phố khá thân thuộc đó đó là những thanh xúc xích đức được bọc 1 lớp bột chiên xù giòn rụm, phía bên trong là 1 thanh que Mozzarella tan chảy khôn xiết đẹp mắt.
Dạng lát : đa số được dùng trong số món ăn cần được che phủ một lớp phô mai bên trên. Có tương đối nhiều món ăn dân dã nhưng chỉ cần thêm vài ba miếng phô mai nhanh chóng trở nên hấp dẫn hơn nhiều. Món mì gói truyền thống lâu đời đơn điệu, chỉ cần thêm vào 1 lát phô mai rã chảy, ngấm vào từng sợi mình. Chưa cần thưởng thức, mới chỉ nhìn thôi đã kích thích gấp bội lần so với cách nấu truyền thống.
Dạng tươi : phần lớn mẻ Mozzarella mới đều phải sở hữu màu trắng, cùng dạng tươi chính là sản phẩm Mozzarella truyền thống. Phô mai Mozzarella tươi ko qua công việc xử lý để bảo quản trong thời hạn dài. Mozzarella tươi sẽ tiến hành sản xuất cùng đóng gói bảo quản trong một dung dịch lỏng. Một khi đã giảm bao bì, vứt bỏ phần nước bảo quản, các bạn nên sử dụng hết trong ngày.
Giá trị bổ dưỡng trong một lát phô mai Mozzarella
Không phải tự nhiên và thoải mái mà Mozzarella được trọng dụng trong từng bữa ăn như vậy. Hàm vị chất mập cao gấp tía so với các loại phô mai thông thường, hương vị đặc biệt đã tạo ra một sức lôi cuốn khác lạ. Những chế phẩm tự sữa luôn luôn dồi dào những chất dinh dưỡng. Đặc biệt là nguồn protein khôn cùng dồi dào. Bổ sung cập nhật canxi xương có thể khỏe, những vitamin thiết yếu. Cho bạn nguồn năng lượng cho cả ngày dài.
Mozzarella – con gái thiên thần cực nhọc yêu chiều
Bảo quản lí sai cách sẽ khiến phô mai bị hao hụt hóa học dinh dưỡng, không những thế còn dễ bị ẩm thấp sau một thời hạn dài.
Vì là phô mai tươi buộc phải có độ ẩm thành phần hơi cao, chỉ hoàn toàn có thể sử dụng trong thời hạn tối đa không quá 7 ngày kể từ lúc mở bao bì.Trong trường hợp áp dụng không không còn phần còn lại, các bạn hãy bỏ phô mai tươi vào hộp, chúng ta đổ ngập cùng với nước lạnh hoặc phần nước còn lại sau khi làm phô mai, rồi đóng nắp để chống mát. Bạn chăm chú thay nước từng ngày nữa nhé!
Cách thiết bị hai để bảo vệ Mozzarella tươi không ăn hết là sử dụng túi zip bí mật hút chân không, nhằm trong chống mát tủ lạnh.
Đối với Mozzarella khô dạng khối, nếu như không dùng hết các bạn hãy dùng giấy nến bọc kỹ phô mai. Giấy nến không những giữ nước nhưng mà còn tinh giảm tối đa nấm mốc.
