Trong các loại nước chấm được yêu thích, chắc hẳn không ai không biết đến muối ớt xanh – loại nước chấm tuyệt vời khi thưởng thức cùng các món hải sản hoặc món nướng. Sau đây, Đào Tạo Bếp Trưởng Á Âu xin chia sẻ 2 cách làm muối ớt xanh thơm ngon khó cưỡng, chấm đến đâu mê đến đó.
Bạn đang xem: Nước chấm muối ớt xanh
Muối ớt xanh là đặc sản của thành phố biển Nha Trang, có nguyên liệu chính là muối và ớt xiêm xanh. Cách làm muối ớt xanh đúng chuẩn có màu sắc bắt mắt, vị chua cay mặn ngọt hài hòa, nổi bật nhất là vị cay của ớt và the thé của lá chanh, dậy lên một mùi thơm vô cùng đặc biệt.
BẾP QUỐC TẾ
XEM NGAY !!!
NGHIỆP VỤ BẾP TRƯỞ
NG
XEM NGAY !!!
NGHIỆP VỤ BẾP ÂU
XEM NGAY !!!
NGHIỆP VỤ BẾP NHẬT
XEM NGAY !!!
NGHIỆP VỤ BẾP VIỆT
XEM NGAY !!!
NGHIỆP VỤ BẾP CHAY
XEM NGAY !!!
FOOD STYLIST
XEM NGAY !!!
EAT CLEAN
XEM NGAY !!!
Mục Lục
Cách làm muối ớt xanh sữa đặcCác bước thực hiện
Cách làm muối ớt xanh đúng chuẩn
Các bước thực hiện
Cách làm muối ớt xanh sữa đặc
Nguyên liệu
50gram ớt xiêm xanh25gram sữa đặc25gram đường15gram muối1 quả chanh10 lá chanhCác bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch ớt xiêm xanh, chanh, lá chanh và để ráo nước. Lá chanh xắt thành từng sợi nhỏ. Chanh loại bỏ phần vỏ, sau đó xắt múi cau, chia làm 4 phần. Ớt xiêm xanh ngắt bỏ phần cùi, bỏ đi phần hạt ớt bên trong và xắt nhuyễn.
Tiến hành xay ớt và thành phẩm
Cho lá chanh, ớt xiêm xanh đã sơ chế, 25gram đường, 15gram muối, 4 khứa chanh và 25gram sữa đặc vào cối xay sinh tố, xay nhuyễn cho đến khi thấy các nguyên liệu hòa quyện vào nhau thì tắt máy. Vậy là bạn đã hoàn thành xong các bước làm muối ớt xanh, chỉ cần cho ra chén và thưởng thức cùng các món ăn ngay thôi.
Cách làm muối ớt xanh có sữa đặc sẽ giúp cho nước chấm này có vị béo nhẹ, giảm bớt độ cay, thơm sữa và có độ sánh mịn nhất định. Nếu không dùng sữa đặc, bạn nên cho đường, muối theo tỉ lệ 2:1 để đảm bảo vị của nước chấm được đậm đà.
Cách làm muối ớt xanh đúng chuẩn
Nguyên liệu
100gram ớt xiêm xanh1 trái chanh10gram muối20gram đường5 lá chanhCác bước thực hiện
Vắt nước cốt chanhCắt đôi trái chanh và vắt lấy nước cốt, đổ qua ray lọc để bỏ hạt. Lưu ý, nếu làm sót hạt chanh sẽ làm nước chấm có vị đắng, ăn không ngon.
Ớt xiêm rửa thật sạch, bỏ hạt và để ráo nước.
Lá chanh rửa sạch, để ráo nước và cắt nhuyễn.
Xay hỗn hợp muối ớt xanhBạn cho ớt xiêm, muối, lá chanh, đường, nước chanh vào cối xay sinh tố, xay nhuyễn cho đến khi thấy các nguyên liệu hòa quyện vào nhau thì tắt máy. Vậy là bạn đã hoàn thành xong các bước làm muối ớt xanh, chỉ cần cho ra chén và thưởng thức cùng các món ăn ngay thôi.
Mẹo và lưu ý
Để làm muối ớt xanh thì bạn nên dùng ớt xiêm. Ớt xiêm hay còn được gọi là ớt hiểm, có vị cay thơm hơn các loại ớt thông thường. Khi mua ớt xiêm, bạn nên chọn những trái tươi, xanh, ớt nhỏ đều, không bị hư hỏng hay dập nát.Lá chanh nên chọn những lá hơi già để có mùi thơm đặc trưng nhất, không nên chọn lá quá non hoặc quá già.Bạn có thể thêm bớt lượng ớt hoặc các nguyên liệu khác cho phù hợp với khẩu vị của mình.Cách sử dụng và bảo quản muối ớt xanh
Muối ớt xanh sau khi xay xong là có thể sử dụng được rồi!Nếu không dùng hết một lần, bạn hãy cho vào hũ thủy tinh, đậy nắp kín rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần. Nếu làm đúng các bước hướng dẫn trên thì nước chấm có thể để được rất lâu. Thời gian bảo quản trung bình là khoảng 2 tuần, vì vậy bạn nên làm nhiều một chút để đỡ mất công.Hiện nay trên thị trường có một số thương hiệu muối ớt xanh làm sẵn đóng chai, bạn có thể tìm mua sử dụng giúp tiết kiệm thời gian hơn.
Muối ớt xanh là loại nước chấm giúp các món hải sản, món nướng trở nên hoàn hảo và đang được nhiều người yêu thích. Với cách làm muối ớt xanh đơn giản nhưng chuẩn vị mà Đào Tạo Bếp Trưởng Á Âu chia sẻ, hy vọng các bạn có thể tự tay làm loại nước chấm đặc biệt thơm ngon này.
Để học thêm được nhiều công thức làm nước chấm ngon khác, bạn có thể điền thông tin vào form bên dưới hoặc liên hệ đến tổng đài 1800 6148 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn thêm về khóa học nấu món Việt phù hợp.
Xem thêm: Nữ quân nhân việt nam xinh đẹp, 2 nữ quân nhân việt xinh như hoa hậu
Muối ớt xanh là đặc sản của thành phố biển Nha Trang. Đây là một loại nước chấm đặc biệt rất dễ làm xiêu lòng những thực khách khi dùng chung với các món hải sản và món nướng.
Muối ớt xanh phù hợp với các món hải sản và món nướng. (Ảnh: Internet)
Muối ớt xanh có thành phần chính là muối và ớt hiểm xanh. Với đầy đủ hương vị chua cay ngọt mặn cùng mùi ớt nồng nàn, muối ớt xanh giúp cho các món ăn thêm tròn vị và ngon miệng. Để giúp bạn làm được loại nước chấm hấp dẫn này, Bếp Trưởng Á Âu xin chia sẻ công thức làm muối ớt xanh đơn giản và dễ làm, chấm đến đâu mê đến đó.
Mục Lục
Hướng dẫn cách làmNguyên liệu cần chuẩn bị
50gram ớt hiểm xanh25gram sữa đặc25gram đường15gram muối1 quả chanh10 lá chanhHướng dẫn cách làm
Khi thưởng thức các món nướng, bạn không thể thiếu một chén muối ớt xanh bên cạnh để chấm cùng. Muối ớt xanh muốn thơm ngon phải kết hợp đủ và đúng tỷ lệ gia vị đó chính là ớt, sữa đặc, đường, muối, chanh. Các bước hướng dẫn bên dưới không chỉ cung cấp công thức chuẩn vị mà còn chia sẻ với bạn rất nhiều bí quyết để hoàn chỉnh hương vị cho món ăn này. Đảm bảo sau khi thực hiện, bạn sẽ có ngay phần muối ớt xanh ai ăn cũng phải xuýt xoa khen ngợi.
Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch ớt hiểm xanh, chanh, lá chanh và để ráo nước. Lá chanh xắt thành từng sợi nhỏ. Chanh loại bỏ phần vỏ, sau đó xắt múi cau, chia làm 4 phần. Ớt hiểm xanh ngắt bỏ phần cùi, bỏ đi phần hạt ớt bên trong và cắt nhuyễn.
Cách loại bỏ phần hạt bên trong ớt hiểm xanh (Ảnh: Internet)
Thực hiện
Cho lá chanh, ớt hiểm xanh đã sơ chế, 25gram đường, 15gram muối, 4 khứa chanh và 25gram sữa đặc vào cối xay sinh tố, xoay nhuyễn cho đến khi thấy các nguyên liệu hòa quyện vào nhau thì tắt máy. Vậy là bạn đã hoàn thành xong các bước làm muối ớt xanh, chỉ cần cho ra chén và thưởng thức cùng các món ăn ngay thôi.
Cách làm muối ớt xanh có sữa đặc sẽ giúp cho nước chấm này có vị béo nhẹ, giảm bớt độ cay, thơm sữa và có độ sánh mịn nhất định. Nếu không dùng sữa đặc, bạn nên cho đường, muối theo tỉ lệ 2:1 để đảm bảo vị của nước chấm được đậm đà.
Yêu cầu thành phẩm
Muối ớt xanh sau khi làm xong sẽ có màu xanh nhạt, độ sánh đặc vừa phải, có vị chua cay ngọt mặn hài hòa từ các nguyên liệu. Đặc biệt là phải cảm nhận được mùi hương nồng của ớt hiểm và lá chanh.
Muối ớt xanh có độ sánh đặc nhất định. (Ảnh: Internet)
Lưu ý khi làm muối ớt xanh và cách bảo quản:
– Tùy vào mức độ ăn cay, bạn có thể bớt một nửa lượng ớt hiểm xanh, thay vào đó là ớt chuông xanh để giảm độ cay.
– Nên dùng chanh không hạt, nếu là chanh có hạt, bạn nên loại bỏ phần hạt chanh để nước chấm không bị đắng.
– Trong quá trình làm muối ớt xanh, tránh đưa tay lên mắt để không bị cay.
– Muối ớt xanh sau khi làm xong nên cho vào ngăn mát của tủ lạnh. Cách này giúp chúng ta có thể bảo quản nước chấm trong hai tuần và khi dùng sẽ ngon hơn.
Muối ớt xanh là loại nước chấm giúp các món hải sản, món nướng trở nên hoàn hảo và đang được nhiều người yêu thích. Với cách làm đơn giản nhưng chuẩn vị mà Bếp Trưởng Á Âu chia sẻ, hy vọng các bạn có thể tự tay làm loại nước chấm đặc biệt thơm ngon này.
Để học thêm được nhiều công thức làm nước chấm ngon cũng như nhiều món ăn hấp dẫn, bạn có thể điền thông tin vào form bên dưới hoặc liên hệ đến tổng đài 1800 6148 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn các khóa học nấu ăn phù hợp.
