Cách làm cho khô cá lóc: khô cá lóc là 1 trong món nạp năng lượng đặc sản của các tỉnh miền Tây, thường xuất hiện trong bữa cơm hay tiệc ăn uống của gia đình. Khi trở về miền Tây các bạn sẽ thường thấy các hộ dân ở quê tốt phơi khô trước sảnh nhà, đặc biệt là khu vực tỉnh An Giang. Thô cá lóc bám mùi vị mặn mặn cay cay, thường ăn kèm với các món gỏi khôn cùng bắt cơm.Hãy cùng sài thành Foods khám phá quy trình làm cho khô con cá quả ngon dễ thực hiện tận nhà nhe.
Bạn đang xem: Công thức ướp khô cá lóc
1. Vật liệu Làm khô Cá Lóc
Nguyên Liệu Cần chuẩn Bị
Cá lóc tươiGiấm
Dầu ăn
Tỏi
Bột nghệ, bột ớt
Nước mắm
Gia vị nêm: phân tử nêm, đường, muối, tiêu,….
biện pháp Làm Khô con các lóc – Chọn cá quả Tươi
Để làm cho khô cá lóc ngon, cách đơn giản và dễ dàng nhất đầu tiên cần phải có được cá lóc ngon. Để chọn sở hữu được con các lóc ngon chúng ta có thể xem một trong những mẹo chọn cá bên dưới.
Chạm vào giết thịt cá: bạn nên cầm bé cá lên và đụng vào giết mổ cá xem có còn dĩ nhiên tay tốt không. Nếu đụng nhẹ vào thân mà lại thịt cá trở về vị trí ban đầu, không biến thành lõm thì là con cá quả tươi.Xem đôi mắt cá: nên chọn những con cá mắt cá chân lồi, vào veo, màng mắt không nhăn.Xem với cá: Mang con các lóc tươi thường xuyên có màu đỏ hồng, không nhớt và không có mùi hôi.Chọn theo kích thước: nên lựa chọn con cá có kích thước vừa phải, không quá to hoặc vượt nhỏ. Thân cá thuôn dài, không thực sự tròn.2. Sơ Chế Nguyên Liệu
Chuẩn bị gia vị để triển khai món thô cá lóc: Băm nhỏ tuổi các hương liệu gia vị như tỏi, hành tím, tiếp đến trộn phần đa với bột nghệ, bột ớt, phân tử nêm, muối,….Tạo thành một láo hợp gia vị để ướp cá.Làm sạch sẽ cá: thực hiện đánh vảy và cạo nhớt, tiếp đến rửa lại với nước sạch. Cắt quăng quật đầu cá và đào thải hết phần ruột mặt trong. Ngâm cá cùng với giấm, rượu trắng khoảng 5 phút để làm giảm bớt mùi tanh cũng như giúp thịt săn chắc chắn hơn.
Phi lê cá: cần sử dụng dao bén rạch tuy vậy song 2 bên sống lưng cá để chế tạo phi lê, có thể rạch tại vị trí thân thêm các khía để lúc tẩm gia vị dễ thấm hơn.
3. Bí quyết Ướp thô Cá Lóc
Tẩm ướp gia vị: Mang bức xúc sạch vào, tiếp nối dùng tay ướp các gia vị đã sẵn sàng lên phi lê cá đang sơ chế, mát xa dịu thân cá để hương liệu gia vị thấm đều, ướp tầm khoảng 2 tiếng.
4. Thành Phẩm với Thưởng Thức
Vậy là món khô con các lóc thơm ngon, màu sắc sắc đã mắt được làm tận nơi đã trả thành. Bạn cũng có thể chiên hoặc nướng thô cá lóc ăn kèm với cơm hoặc làm các món gỏi sẽ rất bắt khẩu vị.
5. Cách bảo vệ Khô Cá Lóc
Trên thị trường hiện tại cá những khô con các lóc như: Khô cá quả 1 nắng, khô con các lóc 3 nắng, khô cá lóc phơi khô hẳn,…. Do vậy thời gian bảo quản cũng khác nhau.
Đối với thô 1 nắng: chúng ta cũng có thể hút chân ko hoặc gói kỹ vào túi ni lông với để vào chống đông để thời gian sử dụng được chắc chắn hơn.Đối với thô 3 nắng: chúng ta có thể gói bằng giấy báo và để vào bên trong túi ni lông kín để không trở nên ám mùi khô vào gần như thức nạp năng lượng khác ở bên trong tủ lạnh. Để vào ngăn mát bảo quản có thể giữ khô khoảng 15 ngày, nếu nhằm trong chống đông thời hạn sử dụng đang lâu hơn.Đối cùng với khô cá lóc khô phơi thô hẳn: Bạn chỉ cần gói giấy báo và cho vào túi ni lông kín, tiếp đến để vào chống mát.6. Món ngon Từ khô Cá Lóc
Khô cá lóc quanh đó việc rất có thể chiên hoặc nướng đã thành một món tiêu hóa nguyên vị, những bà nội chợ còn phối kết hợp khô cá lóc với nhiều nguyên vật liệu khác để khiến cho các món ăn ngon phong phú cho gia đình.
Gỏi xoài thô cá lóc: Đây là món được phối hợp giữa xoài xanh được thái nhỏ, kết hợp với khô cá quả nướng xé nhỏ. Bạn có thể trộn thêm với một vài rau để chế tạo mùi thơm như rau củ răm, rau xanh húng quế,đường, ớt,….Tạo thành món ăn có vị chua chua ngọt ngọt cùng cá lóc giòn bùi ăn cùng với nước mắm nam ngư me hoặc mắm ớt sẽ khá hấp dẫn.Khô cá quả 1 nắng nóng kho thơm: con các lóc với thơm những tưởng là 2 nguyên vật liệu khác nhau, tuy vậy khi phối kết hợp lại chế tạo thành một món ăn uống tuyệt vời. Món ăn uống này sẽ rất có mùi vị đậm đà và vô cùng bắt cơm.Khô con các lóc sốt me: Khô cá quả sốt với me sẽ sở hữu được vị chua cay chua cay ăn lẫn với cơm trắng trắng sẽ khá ngon miệng.
Xem thêm: Công dụng của dấm chuối - những lợi ích của dấm hoa quả
Hy vọng với phía dẫn biện pháp làm khô cá quả trong bài viết trên, rất có thể giúp các thiếu nữ nội trợ giành được bữa cơm gia đình đơn giản, thân mật và gần gũi và thật êm ấm bên gia đình nhỏ dại vào dịp cuối tuần.
Trả lời Hủy
Email của các bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường yêu cầu được đánh dấu *
Bình luận *
Tên *
Email *
Trang website
lưu lại tên của tôi, email, và trang web trong trình coi sóc này mang lại lần comment kế tiếp của tôi.
Bạn mê những món cá khô cơ mà lại ngại mua sắm và chọn lựa làm sẵn, phân phối tại những cửa hàng? Thay bởi đau đầu về vấn đề bình yên vệ sinh thực phẩm, xem thêm cách làm cho khô cá lóc mà công ty chúng tôi gợi ý bên dưới đây. Đảm bảo khiến cho bạn có ngay món kho cá chất lượng, sạch cơ mà ngon.
Nguyên liệu làm khô con cá quả tại nhà
Cùng triển khai cách làm khô cá quả ngon, hấp dẫnTự làm món khô cá lóc tại nhà vừa bảo đảm an toàn sạch vừa an ninh khi ăn uống thường xuyên. Món khô này được thực hiện như sau:
Bước 1: Sơ chế cá lóc
Bạn có tác dụng sạch lớp da không tính của cá, tấn công sạch vẩy, moi hết phần phía trong ruột rồi rửa cá những lần cùng với nước nhằm khử không còn mùi tanh của máu. Xẻ cá theo mặt đường xương sống, lóc vứt xương.
Sau khi có tác dụng sạch cá, bạn cho vào tô phệ bóp cùng với 2 muỗng nhỏ canh rượu trắng. Bóp khoảng chừng 10 phút rồi vớt con các lóc ra rổ, để ráo mà không cần phải rửa lại với nước.
Hỗn phù hợp ướp cá lóc
Bước 3: Ướp cá lóc
Cá lóc cho vào thua lớn, đổ hỗn hợp trên bao phủ hết các mặt cá. Các bạn dùng tay bóp phần đông để từng thớ cá ngấm mọi gia vị. Không cần phải ướp thừa lâu, khi thấy nắng lớn thì xếp cá ra dụng cụ đưa theo phơi luôn.
Phơi con cá quả dưới nắng
Bước 5: thưởng thức thành quả
Khô cá lóc sau khi hoàn thành có color rất hấp dẫn, phảng phất mùi thơm nồng.
Thành phẩm hấp dẫn
Lưu ý: trong lúc sẵn sàng phơi mà lại trời chưa xuất hiện nắng thì bạn bảo vệ cá lóc trong hộp thủy tinh, đậy bí mật nắp. Trữ cá trong ngăn mát tủ rét hoặc ngăn đông, để hôm sau gồm nắng kéo ra phơi ngay, tránh nhằm quá lâu.
Cá lóc chỉ việc phơi cho tới khi khô săn lại là được, không cần phải phơi vượt khô tạo nên cá bị cứng, ăn không thể ngon nữa.
Thành phẩm cá lóc sau thời điểm phơi chấm dứt có thể mang đi chế biến thành các món chiên, xào, nộm gỏi chua ngọt hoặc nướng có tác dụng mồi nhắm nhâm nhi vào trong ngày mưa thì còn điều gì bằng.
Như vậy, các bạn đã biết cách có tác dụng khô cá lóc vừa nhanh chóng vừa thơm ngon, lôi cuốn rồi chứ.
