Bánh dẻo (bánh trung thu dẻo) là món ăn cổ truyền không thể thiếu mỗi độ thu về. Đây không những là món ăn solo thuần, mà còn là một món quà chân thành và ý nghĩa mang đậm quý hiếm tinh thần. Hãy xem ngay cách có tác dụng bánh dẻo đơn giản, cực dễ làm cho để có thể tự tay làm ra những loại bánh thơm ngon, dành tặng kèm cho những người dân thân yêu nhé!
Bánh trung thu dẻo truyền thống nhân đậu xanh. Bạn đang xem: Công thức làm bánh dẻo
Bánh dẻo hay còn được gọi là bánh Nguyệt, được làm từ bột nếp trắng sạch nhồi với đường và nước hoa bòng thơm lừng, đúc trong khuôn gỗ hoặc khuôn vật liệu nhựa hình tròn. Hình trụ của bánh thể hiện hình dáng vầng trăng thu tròn cùng trắng ngà trong biểu tượng ý nghĩa “đoàn viên gia đình” cùng nhất là tình yêu ràng buộc giữa vợ chồng với nhau.
Chuyên Đề Bánh Trung Thu Dẻo
1,000,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên đề Bánh Trung Thu hiện tại Đại – Hoa 3D
1,500,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề Bánh Trung Thu Hoa Đậu
1,800,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề Bánh Trung Thu Lava Đài Loan
Giá: Liên hệ
XEM NGAY!!!
Chuyên đề Bánh Trung Thu Nướng
2,400,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên đề bánh trung thu tạo hình
800,000 ₫
XEM NGAY!!!
Học làm cho Bánh Trung Thu Dẻo Lạnh
Giá: Liên hệ
XEM NGAY!!!
Học có tác dụng bánh trung thu Đài Loan
1,500,000 ₫
XEM NGAY!!!
Học có tác dụng bánh trung thu rau xanh câu
800,000 ₫
XEM NGAY!!!
Mục Lục
Hướng dẫn phương pháp làm bánh dẻo truyền thống cuội nguồn cho trung thu trên nhàNguyên liệu có tác dụng bánh
Cách làm bánh dẻo truyền thống
Một số đổi khác của bánh dẻo rực rỡ khác
Hướng dẫn cách làm bánh dẻo truyền thống cuội nguồn cho trung thu trên nhà
Bánh dẻo dễ thực hiện từ gần như nguyên liệu quen thuộc như bột nếp, đường,… và hay được dùng đậu xanh tuyệt hạt sen được tán nhuyễn.
Nguyên liệu có tác dụng bánh
Phần nước con đường bánh dẻoĐường cát: 100 gram
Nước cốt chanh: 2ml
Nước 100ml
Vỏ bánh dẻo
Bột nếp: 100 gram
Nước đường: 50 gram
Bột áo: 10 gram
Nước hoa bưởi: 8ml
Dầu ăn: 20ml
Nhân bánh dẻo
Đậu xanh thô đã tách bóc vỏ: 200 gram
Đường: 100 gram
Dầu ăn: 20ml
Một không nhiều muối
Cách có tác dụng bánh dẻo truyền thống
So cùng với bánh nướng thì bánh dẻo truyền thống thực hiện nhanh và đơn giản hơn. Bạn không cần phải nấu nước đường làm vỏ bánh trước cả mon hoặc buộc phải canh thời gian, ánh sáng nướng bánh làm thế nào cho chuẩn. Với bí quyết mà cửa hàng chúng tôi chia sẻ, chỉ cần vài cách nhào trộn là bạn đã có mẻ bánh trung thu mềm mịn, dẻo thơm để cúng gia tiên, mời gia đình thưởng thức hay làm quà tặng biếu khuyến mãi ngay người thân, chúng ta bè, người cùng cơ quan rồi.
Nấu nước đườngBạn mang lại đường cát và nước nào nồi, đun sống lửa vừa trộn nước đường tung hết.
Bạn rất có thể cầm thành nồi, lắc dịu để đường tan mà lại không được khuấy vào suốt quy trình nấu nước đường làm vỏ bánh dẻo.
Đến khi mặt đường tan đều, bạn cho nước cốt chanh vào, hạ lửa sinh hoạt mức nhỏ tuổi nhất với nấu thêm 3 – 4 phút thì tắt bếp và tạo ra tô lớn, để nguội.
Làm nhân bánhĐậu xanh dìm nước ấm từ 2 – 3h cho nở, rửa sạch sẽ lại với nước và đào thải các phân tử đậu bị hư, mốc,…
Cho đậu vào nồi, đổ nước vừa đủ, thêm một ít muối để thăng bằng vị rồi nấu đến khi chín mềm.
Khi đậu xanh vẫn chín, bạn để nguội rồi xay cùng đường. Sau đó, thanh lọc qua rây làm sao cho thật nhuyễn mịn.
Bước tiếp theo, bạn cho đậu đã làm được lọc mịn vào chảo phòng dính tất cả đế dày, sên bên trên lửa nhỏ. Trong những lúc sên đậu, hãy đảo đều tay để không bị cháy cùng dính đáy nồi. đến lúc đậu hơi đặc lại thì chúng ta cho từ tốn dầu ăn vào chảo, tiếp tục khuấy để tất cả hổn hợp này hòa quyện vào nhau.
Tiếp tục sên đến khi nhân ráo dầu, sờ vào cảm giác không dính tay, không bị chảy nữa là được. Bạn tắt bếp, mang đến đậu ra phía bên ngoài và nhằm nguội.
Nhân đậu xanh nhuyễn mịn được bọc kín đáo sau khi sên xong. Ảnh: Internet
Khi đậu đang nguội hoàn toàn, bạn nhào vài lần cho mềm đi rồi chia ra thành từng viên nặng khoảng tầm 25 – 30 gram tùy thuộc vào sở thích nạp năng lượng nhân những hay ít.
Làm vỏ bánhBạn sẵn sàng một tô lớn, chan nước đường làm vỏ bánh vào. Tiếp đến, các bạn cho từng muỗng bột nếp vào sơn nước đường, thêm dầu nạp năng lượng và nước hoa bưởi vào rồi khuấy đến lúc bột tung hết.
Sau lúc nhào bột, bạn hãy bọc kín tránh nhằm bột khô. Ảnh: Internet
Sau đó, đổ nhỏ ra mặt phẳng sạch, rắc thêm bột áo và sử dụng tay gấp bột, đến khi cảm giác bột có độ dẻo vừa đủ và không còn dính căng thẳng tay là được.
Bọc kín đáo và nhằm bột sống trong trường đoản cú 30 – 40 phút trước lúc tạo hình mang lại bánh.
Tạo hình bánhBạn lấy 20 gram vỏ bánh vo member tròn, cán dẹt rồi mang đến nhân đậu vào bọc kín và vo tròn, cấm đoán không khí lọt vào nhân.
Tỉ mỉ gói từng viên bánh dẻo. Ảnh: Internet
Khi gói bánh, bạn vừa luân phiên vừa miết mang lại vỏ ôm chặt nhân, không cho không khí lọt vào. Ảnh: Internet
Nhẹ nhàng mang lại viên bánh dẻo vào khuôn cùng đóng bánh. Ảnh: Internet
Bạn rưới bột áo vào khuôn bánh, gõ nhẹ để bột phủ kín đáo khắp thành khuôn. Vị bánh khôn cùng mềm đề xuất không cần dùng nhiều sức, bạn chỉ việc ấn nhẹ với giữ khoảng chừng 3 giây để tạo thành nét đến bánh là được.
Sử dụng khuôn gỗ để đóng bánh dẻo. Ảnh: Internet
Bạn cũng hoàn toàn có thể sử dụng khuôn gỗ để đóng bánh, thực hiện tương tự như hướng dẫn. Sau đó, các bạn dùng một dòng cọ lông mềm để phủi giảm bột quá trên bánh dẻo với đặt bánh lên đĩa.
Hoàn thiện bánhBánh thành quả với lớp vỏ dẻo mịn, thơm nhẹ hương bòng đặc trưng. Bên trên từng chiếc bánh biểu hiện rõ những hình mẫu thiết kế chìm nổi của khuôn, không xẩy ra mờ tuyệt mất nét. Nhân đỗ xanh sên nhuyễn có độ ngọt vừa phải, sánh mịn và bự bùi, ngon cực nhọc cưỡng.
Bánh dẻo tất cả lớp vỏ mịn màng, white trong. Ảnh: Internet
Một số biến tấu của bánh dẻo rực rỡ khác
Bên cạnh bánh dẻo truyền thống, ngày nay đã tất cả một số đổi khác đặc sắc đẹp được thực khách yêu chuộng như:
Bánh dẻo chay
Có thể thấy, nhân bánh dẻo thường được thiết kế với nguyên vật liệu chay tịnh mang hương đồng gió nội. Bánh dẻo chay cũng đều có đa dạng những loại nhân như đậu xanh, phân tử sen, dừa sợi, đậu đỏ,… với hương vị thơm ngon, hấp dẫn đặc trưng.
Bánh dẻo nhân đậu đỏ thuộc lớp chiếc áo dẻo mịn, color nổi bật. Ảnh: Internet
Bánh dẻo lạnh
Bên cạnh tên thường gọi bánh dẻo lạnh, các loại bánh này có tên là bánh trung thu domain authority tuyết, bánh dẻo tuyết. Bánh dẻo giá được bảo quản lạnh, sử dụng trong đợt Tết trung thu cùng có nguồn gốc xuất xứ từ Singapore.
Bánh dẻo giá buốt có bắt đầu từ quốc đảo Sư Tử. Ảnh: Internet
Bánh dẻo lạnh gồm lớp vỏ dẻo, hơi dai dai hơn bánh dẻo truyền thống lâu đời vì được bảo vệ và thưởng thức lạnh. Nhân bánh dẻo lạnh đặc thù ở dạng xốt sánh sệt, thơm ngon, lạ miệng.
Không chỉ “ăn khách” vào mùa trung thu, một số loại bánh khác biệt này còn rất rất được quan tâm vào những dịp lễ tiệc, liên hoan, họp mặt bạn bè, người thân trong gia đình bởi vẻ hiện nay đại, dễ nhìn và bắt mắt của nó.
Bánh dẻo nhân sầu riêng
Sầu riêng rẽ là nhiều loại trái cây được phần đông người Việt ưa thích. Trong những năm gần đây, bánh dẻo nhân sầu riêng biệt hoặc nhân đỗ xanh sầu riêng, nhân sữa dừa sầu riêng,… rất là “hot” vị mùi vị to ngậy, hương thơm đặc trưng khi được kết hợp cùng vỏ bánh dẻo mềm mịn, dẻo ngon thu hút này.
Bánh dẻo nhân sầu riêng.
Bánh dẻo bởi bột nếp sống
Bánh dẻo bằng bột nếp sống thực hiện đơn giản, đó là công thức làm cho bánh dẻo truyền thống cuội nguồn mà chúng tôi đã phân chia sẻ chi tiết ở phần bên trên của bài bác viết.
Không phải tốn thời gian làm chín bột tốt nướng bánh chúng ta vẫn rất có thể tạo ra mọi mẻ bánh thơm ngon, dành khuyến mãi ngay những người thân trong gia đình yêu.
Bánh dẻo bằng bột nếp sống.
Bánh dẻo không phải khuôn
Với cách làm làm bánh dẻo truyền thống, chúng ta cũng có thể dùng màu lương thực hoặc màu sắc từ các loại rau, củ thiên nhiên để pha với bột làm cho vỏ bánh. Chỉ cần một chút tỉ mỉ và khéo tay bạn có thể tự sản xuất hình cho bánh dẻo cơ mà không đề nghị dùng khuôn để đóng bánh.
Tạo hình bánh dẻo không cần dùng khuôn.
Bánh dẻo nhân thập cẩm
Tương từ như bánh trung thu nướng, bánh dẻo nhân thập cẩm vẫn là chiếc bánh trung thu mộc mạc tuy vậy thắm đượm vẻ đẹp truyền thống trong những ngày đầu năm Đoàn viên.
Bánh trung thu dẻo nhân thập cẩm.
Vỏ bánh dẻo trắng tinh, gặm vào thấy ngọt nhẹ, dai dai hòa cùng hương bòng thơm thoáng lại cực kỳ hấp dẫn.
Bánh dẻo nhân cốm
Cốm từ tương đối lâu đã là món ăn rất gần gũi của fan dân hà nội thủ đô mỗi độ thu về. Phần vỏ bánh dẻo kết hợp cùng cùng với nhân cốm ngọt dịu, tan dịu trong miệng sẽ tương đối tuyệt vời, ai hưởng thụ thử một lần cũng trở thành mê mẩn với hương vị này.
Bánh dẻo nhân cốm – cả mùa thu trong từng cái bánh. Ảnh: Internet
Bánh dẻo nhân khoai lang tím
Nhân khoai lang tím nhuyễn mịn, màu sắc đã mắt cùng mùi thơm tự nhiên đặc trưng tưởng chừng là sự phối hợp “lạc quẻ” nhưng lại vô cùng ngon và phù hợp với lớp vỏ dẻo dai của bánh Nguyệt.
Bánh dẻo nhân khoai lang tím healthy. Xem thêm: Nên nặn mụn khi nào có thể nặn? cách nặn mụn không để lại thâm sẹo
Bánh dẻo nhân đậu xanh lá dứa
Chỉ mới nhìn qua đã thấy cuốn hút bởi màu sắc tươi new của loại bánh dẻo nhân đỗ xanh lá dứa. Bánh giữ mùi nặng thơm thanh thanh từ lá dứa, nhân đậu xanh khủng bùi, thanh ngọt dễ ăn, chắc chắn rằng sẽ khiến bạn thiết yếu kiềm lòng được.
Bánh dẻo nhân đậu xanh lá dứa cùng lớp vỏ dẻo màu xanh lá cây bắt mắt.
Bên cạnh nhân bánh, bạn cũng có thể dùng nước của lá dứa pha bột có tác dụng vỏ bánh.
Bánh dẻo nhân sữa dừa
Nếu là một trong những “fan” trung thành với chủ của dừa thì chắc rằng bạn ko thể bỏ qua bánh dẻo nhân sữa dừa. Phần vỏ được làm từ nguyên liệu bột bánh dẻo, phần nhân được phối hợp giữa các vật liệu nước cốt dừa, sữa cùng dừa bào sợi,… Khi ăn uống vào, phần vỏ tất cả kết cấu dẻo mềm, ngòn ngọt, cắn vào sâu bên trong thì phần nhân sữa dừa vẫn tươm ra ngay lập tức trong miệng, các bạn sẽ cảm nhận ra vị ngọt thơm, beo béo của nước cốt dừa với sữa, sợi dừa nạo nhai sừng sực. Đảm bảo bạn sẽ mê tức thì đấy!
Nhân sữa dừa để gia công bánh dẻo.
Bánh dẻo nhân khoai môn
Bánh dẻo nhân khoai môn như 1 làn gió new cho món bánh truyền thống cổ truyền này. Bánh có hương vị thơm ngon, nổi bật ở phần nhân khoai môn dẻo, mịn, lạ miệng mà không hề bị ngấy.
Nhân bánh khoai môn cũng được kết hợp cùng đậu xanh, dừa hoặc thỉnh thoảng là các loại phân tử như hạnh nhân, hạt óc chó, hạt điều,… để thêm phần đa dạng và phong phú cho món bánh.
Bánh dẻo khoai môn cũng chính là lựa chọn hoàn hảo vào thời điểm Tết trung thu.
Bánh dẻo nhân phân tử sen
Nhân phân tử sen truyền thống cuội nguồn có vào bánh dẻo siêu đỗi quen thuộc trong lúc thu về. Bánh dẻo nhân phân tử sen thơm nhẹ, gồm vị ngọt thanh dịu dàng, độ khủng bùi vừa phải. Khi cắm một miếng bánh bao gồm cả vỏ cùng nhân, cảm xúc vừa lạ miệng vừa thơm ngon cạnh tranh cưỡng.
Bên cạnh đó, hạt sen còn tồn tại giá trị dinh dưỡng cao và tốt cho sức khỏe người sử dụng. Khi hưởng thụ bánh dẻo, bạn có thể dùng thuộc trà để hương vị bánh thêm đậm đà, thơm ngon.
Bánh dẻo nhân hạt sen nhuyễn mịn.
Bánh dẻo hoa đậu biếc
Bánh dẻo hoa đậu biếc nghe vừa lạ vừa quen, vừa độc đáo và khác biệt vừa ngon đôi mắt bởi màu xanh lá cây đặc trưng được kết hợp trong quá trình làm vỏ bánh.
Những cái bánh dẻo đậu biếc có tương đối nhiều loại nhân bên trong khác nhau, thơm ngon, hấp dẫn, bạn cũng có thể ăn hay làm quà biếu thường rất tuyệt vời.
Bánh dẻo cùng với lớp vỏ phối kết hợp cùng hoa đậu biếc.
Cách bảo vệ bánh trung thu dẻo
Sau khi làm cho bánh xong, chúng ta cũng có thể dùng bánh dẻo sau 3 – 4 tiếng. Bảo quản bánh ở địa điểm khô ráo, kín gió trong tầm 1 tuần.
Nếu các bạn làm bánh để bán, trong quy trình đóng gói bạn hãy thêm túi hút ẩm để bảo quản bánh lâu hơn.
Nhân bánh dẻo hoàn toàn có thể đậy kín, bảo quản 7 ngày trong chống mát với 25 – 30 ngày ở bên trong tủ đông.Bánh dẻo để sau một ngày thì color sẽ trong hơn, nặng tay và đẹp hơn, chúng ta cũng có thể bảo quản ở ánh nắng mặt trời phòng trong 3 ngày.Lưu ý để có món bánh dẻo ngon
Sau khi sẵn sàng sên nhân xong, bạn hãy bước đầu chuyển qua tiến hành phần bột vỏ nhằm vỏ bánh không xẩy ra khô.Không đề xuất nhào bột làm vỏ quá thọ sẽ khiến cho bột càng dẻo và dính tay hơn.Sau khi đóng góp bánh xong, bạn hãy để bánh nghỉ từ 1 – 2 tiếng cho cứng lại, do đó lúc giảm sẽ đẹp mắt hơn.Hy vọng cùng với cách có tác dụng bánh dẻo mà chúng tôi chia sẻ trong bài viết sẽ khiến cho bạn giải đáp một trong những thắc mắc khi khám phá về bánh trung thu dẻo hiện nay nay. Chúc các bạn thực hiện thành công!
Please scroll down for video clip tutorial in English (English recipe in the caption below the clip on my You
Tube Channel).
—————Cả tháng nay thử đủ loại bánh nướng, ban đầu cảm thấy bội thực thì thật may quá, bánh dẻo xuất hiện như một vị phúc tinh cho mẫu cổ bước đầu cảm thấy ngấy vị bánh nướng của mình.
Làm bánh dẻo – nếu không tính công sên nhân – thì rất sướng. Bởi vì không đề xuất nấu trước nước đường, không cần nướng, không buộc phải đợi quét trứng mấy lần… chỉ phải trộn bột với đóng khuôn là xong. Nhàn cùng dễ cho tới mức cảm hứng như ko thể đơn giản và dễ dàng được hơn nữa.
Nhưng cũng đều có một số vấn đề khi làm cho bánh dẻo cơ mà nếu không có sự linh hoạt trong lúc làm bánh, bạn cũng có thể sẽ phạm phải như là bột bánh thừa nhão hoặc quá cứng, không đóng được khuôn, hoặc đóng kết thúc thì mất hoa văn. Phần đông các vụ việc này đều hoàn toàn có thể giải quyết bằng vấn đề trộn bột đúng cách. Để anh chị em tiện tưởng tượng thì bản thân đã quay trở về video đoạn clip làm bánh dẻo. Bên cạnh ra, trong bài viết cũng có một trong những lưu ý, chúng ta xem kĩ nhé.
Nguyên liệu (làm được 3 bánh 150 gram cùng 2 bánh 50 gram)
A. Nước đường
250 gram con đường trắng250 gram nước nóng1/8 thìa coffe (teaspoon) cream of tartar hoặc thay bởi nước chanh vàng, lượng tương đươngB. Nhân bánh đỗ xanh trà xanh
100 gram đậu xanh45 gram đường40 – 45 gram dầu dừa hoặc dầu ăn thông thường5 gram bột mì nhiều dụng2 gram bột trà xanh40 ml nướcC. Vỏ bánh dẻo
400 gram nước con đường từ phần (A)Khoảng 200 gram bột bánh dẻo1/2 thìa coffe (tsp) tinh dầu hoa bưởi(*) Lưu ý:
– Bánh dẻo muốn để được bền thì cần ngọt (cả vỏ với nhân). Nước con đường của một số trong những công thức bánh dẻo truyền thống có thể dùng 0.5 – 0.6 kilogam nước cho một kg đường. Cách làm trên phía trên mình dựa trên ct bánh dẻo của Andee, được giới thiệu từ từ thời điểm cách đây khoảng 5 năm nào đó rồi cùng được tương đối nhiều chị em tin dùng. Tỉ trọng nước : con đường theo công thức này là 1: 1, bánh vẫn ngọt nhưng không thật ngọt tới mức không thể nạp năng lượng được. Bánh rất có thể để ở ánh sáng phòng (20 – 23 độ C) vào 5 – 7 ngày.
Nếu bạn muốn bánh không nhiều ngọt rộng nữa, hoàn toàn có thể giảm đường trong phần A tuy nhiên bánh đang hỏng nhanh hơn. Hoặc bạn có thể tham khảo công thức bánh dẻo ít ngọt của bản thân mình ở đây: bao gồm độ ngọt siêu vừa bắt buộc và sử dụng lạnh tuy nhiên dẻo hơn so với bánh dẻo lạnh/ bánh dẻo domain authority tuyết của Singapore.
– Nhân bánh: Các chúng ta cũng có thể dùng bất kì loại nhân như thế nào tùy thích. Biện pháp làm một vài loại nhân khác biệt mình tất cả tổng vừa lòng ở cuối bài. Cùng với bánh dẻo, nếu như muốn để lâu, đề nghị làm nhân nhiều đường và những dầu nạp năng lượng hơn một chút và đặc trưng nhất là sên thật kĩ ngơi nghỉ lửa nhỏ.
– Vỏ bánh:
+ Bột bánh dẻo tuyệt Cooked glutinous rice flour được làm bằng cách nổ gạo nếp thành bỏng rồi xay mịn, không có bột vắt thế. Trường đoản cú rang gạo nếp sống tận nơi sẽ không ra được các loại bột tương tự. Ví như hấp gạo nếp lên, vị bánh đang khác, kiểu như Mochi của Nhật bản hơn là bánh dẻo Việt Nam.
(ở Berlin mình thiết lập được bột bánh dẻo vào chợ Đồng Xuân, ẩm thực trong Halle 3).
+ Dầu ăn không phải là nguyên vật liệu bắt buộc trong bánh dẻo truyền thống cuội nguồn và không giúp cho vỏ bánh sút dính hơn những (vì lí vì chưng này bắt buộc mình bỏ qua dầu ăn).
Cách làm
– Mời các bạn xem biện pháp làm ví dụ trong video clip ở bên dưới đây. Lưu giữ bật chính sách HD (ở hình bánh xe góc dưới bên phải màn hình) để xem clip được rõ ràng hơn nhé :)
Nếu ko xem được đoạn phim tại blog, các bạn cũng có thể xem trực tiếp tại kênh You
Tube của Savoury Days ngơi nghỉ đây.
– với bánh dẻo thì khâu quan trọng nhất mình nghĩ là trộn bột đúng cách, rõ ràng là:
+ chỉ nên trộn bột tới lúc bột thành khối nhưng lại vẫn khá ướt và nhão: thường tới đoạn này sẽ cần sử dụng hết khoảng 2/3 – 3 phần tư số bột khô. Sau đó để bột nghỉ đến bột nở ra rồi mới tiếp tục thêm bột khô với nhồi tiếp.
+ giả dụ ngay từ trên đầu đã cho các bột, đủ nhằm khối bột không bám tay thì khi bột nở thêm, khối bột vẫn trở phải quá dẻo với cứng. Hiệu quả là đóng bánh khó nạp năng lượng nét, bánh dễ mất nét với để qua ngày dễ dẫn đến cứng (do không ít bột).
+ Mỗi các loại bột có độ hút nước không giống nhau nên lượng bột đề nghị dùng trong công thức tất cả thể thay đổi từ 180 – 220 gram hoặc những hay không nhiều hơn, tùy loại. Vày vậy nên những lúc làm các bạn cần năng động điều chỉnh, theo dõi tình trạng bột để dừng lại đúng lúc, không nên làm theo phương pháp một bí quyết cứng nhắc.
Nếu trộn bột đúng cách dán thì bánh sẽ tương đối dễ đóng khuôn cùng dễ nét. Hơn nữa, càng để qua ngày thì bánh càng ngon. Bánh sau thời điểm đóng hoàn thành ăn thử cảm giác sẽ y như đường trộn cùng với bột, khôn xiết ngọt. Mà lại để sau 1 ngày, vỏ bánh gửi trong hơn, dẻo và dĩ nhiên hơn, và ăn uống cũng thấy không nhiều ngọt như ăn uống đường như trong thời gian ngày đầu.
Bánh vừa đóng xong xuôi
– tỉ lệ thành phần vỏ : nhân của bánh dẻo hay là 2 vỏ : 1 nhân. Phải làm bánh to nhiều hơn khuôn một chút, lúc ấn khuôn đang đầy đặn cùng bánh đẹp, đường nét hơn. VD, mang lại khuôn 150 gram, mình sử dụng 60 gram nhân và 110 gram vỏ bánh.
Với bánh dẻo các bạn nên chọn những loại khuôn tất cả họa tiết, họa tiết to với vết xung khắc sâu, sẽ đẹp rộng là các khuôn gồm họa huyết nhỏ. Khuôn lò xo đóng góp bánh cực nhọc hơn khuôn dạng nhựa hay gỗ như trong video. Khuôn bánh dẻo nhưng mình cần sử dụng trong video là khuôn 150 gram (mình sở hữu từ việt nam nhưng lâu rồi buộc phải không lưu giữ địa chỉ, các chúng ta có thể Google “mua khuôn bánh trung thu Singapore” nhằm tìm).
* các vấn đề thường chạm mặt với bánh dẻo là:
Bột bánh sệ hoặc nhão không đóng được khuônBánh đóng ngừng bị mất nét
Bột bánh vô cùng dính không thể làm việc được
Bánh bị cứng khi để qua ngày hoặc nhân bánh bị thiu
Bánh thừa ngọt
…hầu hết đều có thể giải quyết được bằng phương pháp trộn bột đúng cùng đủ.
– Về việc nhân bánh bị thiu thì vày khâu sên nhân, nhân có rất nhiều nước, thiếu đường và dầu nạp năng lượng chứ không hẳn do vỏ bánh.
– Về chất ngọt của bánh, bản thân nghĩ có một cách là sử dụng các vị mặn, chua hoặc đắng. Ví dụ các bạn có thể làm nhân bánh thập cẩm, trà xanh, hoặc vỏ trà xanh, chocolate…
